編集者が愛する13のメスカルカクテル

写真：

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

その間 テキーラとメスカル バーのメニューではリュウゼツランのスピリッツとしてまとめられることがよくありますが、それぞれの独特のフレーバープロファイルを活用する方法を一度学べば、カクテル作りは決して同じものになることはありません。私たちはメスカルを使ってクラシックな味わいにスモーキーな雰囲気を加えるのが好きです。 デイジー ですが、ウォッカの代わりにブラッディメアリーを飲むこともできます。また、より苦い香りのバランスを取るためにメスカルを加えることもよくあります。 コーヒーカクテル このオアハカンコーヒーのように。一年中飲むのに最適なメスカルカクテルをご紹介します。

味噌メアリー・リバティーン

ジェニファー・コージー / フードスタイリング： エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング： クリスティーン・キーリー

日本の食材への賛歌であるこのブラッディ マリーは、白だしと白味噌の風味豊かで満腹感のある味わいです。ここではウォッカの代わりにメスカルを飲むと、驚くほど心地よいスモーキーな香りが加わります。

スモーキーメスカルフィグサワー

ビクター・プロタジオ

2021 F&W Game Changer Ashtin Berry のこのカクテルは、スパイシーで甘いイチジクジンジャーシロップと鮮やかなレモンジュースでスモーキーなメスカルを仕上げています。このほんのり甘い飲み物では、依然としてメスカルが主要なフレーバーであり、お酒を輝かせています。

スパークリングメスカルウォーター

エヴァ・コレンコ / フードスタイリング：キャリー・パーセル / プロップスタイリング：ニディア・クエバ

柑橘類のジュース、メスカル、炭酸水、そして少量のビターズがこのシンプルでさわやかなカクテルに加わります。

メスカル マルガリータ

ビクター・プロタジオ

スモーキーなメスカルがクラシックなマルガリータに深みを与えます。ほんのり甘いコンビエとマイルドな苦みのコアントローの組み合わせが、ドリンク内のフローラルなオレンジの香りのバランスを整えます。 Combier が利用できない場合は、Cointreau を 2 倍にします。

裸で恥知らず

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

ブロッコリーの切り方

このカクテルのために、シェフのネルソン・ジャーマンはシャルトリューズを、カモミールの花を思わせる金色のアルプスのハーブリキュールであるジェネピーに交換しました。透明で熟成されていないホーベン メスカルを必ず使用してください。これはブランコ テキーラの兄弟と考えてください。

マイヤーレモン・メスカル・マルガリータ

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：バレット・ウォッシュバーン

メスカルはこのマルガリータにスモーキーな風味を与え、マクルットライムの葉、生姜、マイヤーレモンが一口飲むごとに花の酸味のある香りを加えます。

マンゴナダ

ファニー・ガーソン

鮮やかなオレンジ色に赤が渦巻き、マンゴーの塊がトッピングされたマンゴナダは、メキシコのコミュニティの夏の定番です。甘くて酸味があり、風味豊かなこのデザートは、うま味のパンチがあり、非常に爽やかです。メスカルはオプションです。

タマリンドメスカルサワー

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Margaret Dickey / プロップスタイリング：Claire Spollen

スモーキーなメスカルと風味豊かなビターズを、甘酸っぱいレモン汁とタマリンドピューレで仕上げた、パンチの効いたカクテルです。パイナップルの葉、食用の花、スライスしたスター フルーツ、オレンジの皮を加えて、トロピカルをテーマにした飾りを作ります。

ネグローニ・メスカル

ビクター・プロタジオ

古典的なジンとカンパリのカクテルのこのリフには、スモーキーなメスカルのおかげで素朴な豊かさが漂います。カルパノ アンティカ フォーミュラ ベルモットはフルボディで、ハーブやスパイスの風味があり、このネグローニに辛口でほとんど甘い風味を与えています。コッキ アメリカーノとたっぷりの柑橘系の飾りが、軽く柑橘系の味わいをもたらします。

サワーチェリー メスカル マルガリータ

写真：ケルシー・ハンセン / フードスタイリング：ローレン・マッカネリー / プロップスタイリング：スー・ミッチェル

マルガリータにフルーティーなひねりを加えたこのドリンクは、スモーキーなメスカル、柑橘系のコアントロー、甘酸っぱいチェリーのピューレを組み合わせた、夏の終わりにぴったりの鮮やかな赤いドリンクです。鮮やかで心地よい酸味のサワーチェリーは、旬の時期が限られているため、このシンプルなローストピューレがその風味を保つ簡単な方法です。

ハニートラップ

ギレルモ・リベロス

スモーキーで甘く、酸味があり、心地よく体を温めるハニー トラップは、テキーラ愛好家にとって完璧な秋のカクテルです。カクテルを注ぐ前にグラスをメスカルで軽くすすぐと、心地よい煙が二倍になり、カクテルの風味を変えることなくグラスに香りを与えます。

オアハカのコーヒー

ビクター・プロタジオ

ホイップクリームのフロートと、メスカルの苦いコーヒーとハーブの香りを和らげるのに十分な甘さを備えたこのスパイクコーヒーカクテルは、バランスが良く、元気を与えてくれます。

催眠ドリンク

パロマエスク・カクテル

© ポロスと

パロマは、ライムジュース、テキーラ、グレープフルーツソーダで作られた古典的なメキシコのカクテルです。バークレーのコーマルのためにこのドリンクを作ったバークレーのバード・バード氏は、スモーキーなメスカル、新鮮なグレープフルーツ・ジュース、そしてイタリアの甘い食前酒ワインであるコッキ・アメリカーノを使ったバージョンを作っています。