夕食に食べたいサラダ17選

写真：写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Missie Crawford

サラダさん、誤解されて申し訳ありません。あなたは以上のものです おかず 、あなたは以上です 前菜 。あなたはただの集合体ではありません 緑 、ボトル入りのドレッシングに漬け込みます。私たちはあなたが複雑で洗練されたボウル一杯のあなたを知っています。ボリュームがありながらもさわやかで、栄養豊富でありながら刺激的です。懐疑的な人も嫌いな人も、これらのサラダは懐疑的な人も満足させ、平日の夜のローテーションや特別な機会にも喜ばれるでしょう。

「シーザード」サーモンサラダ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：リディア・パーセル

このクリエイティブなサーモン シーザー サラダでは、グリルする前にサーモンにシーザー ドレッシングを塗り、豊かな皮を作り、魚のジューシーさを保ちながらグリルからおいしいスモーキーな風味を引き出します。

焦がしシャロットとルッコラのサラダ、目玉焼き添え

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーグレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：ニディア・クエバ

パイナップルマルガリータ

このボリュームたっぷりのサラダはパンチが効いています。スパイシーなルッコラ、粗挽き黒胡椒、パルメザンチーズ、生ハム、目玉焼き、エシャロットを組み合わせています。エシャロットはブロイラーの下で焦がされ、うまみとほのかな甘みが生まれます。ニンニクの効いた強力なドレッシングは、スパイシーな野菜、塩味のチーズ、濃厚な卵、脂っこい肉とよく合い、とろとろの卵黄の濃厚さがピリピリしたドレッシングと完璧に混ざり合います。

エビのウェッジサラダ、オールドベイブレッドクラムとホットソースドレッシング添え

グレッグ・デュプリー

バイウォーター アメリカン ビストロのシェフ、ニーナ コンプトンからヒントを得て、このウェッジ サラダとポーボーイ サンドイッチのマッシュアップに、クリスタル ホット ソースを加えたドレッシングを加えています。オールドベイ入りオイルでパン粉をトーストすると、豊かなエビボイルの風味が倍増します。

ダンジネスクラブのサラダ

Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：Christine Keely

シャキシャキした野菜、冬のフルーツ、カリカリのクルトン、新鮮なカニ肉がたっぷり入ったこの豊富な冬のサラダは、見た目も美しいだけでなく、風味豊かでガーリックの効いたシーザーのようなドレッシングが添えられています。

サーモンのニース風サラダ

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Missie Crawford

柔らかいサーモン、塩気のあるオリーブ、カリカリとした柔らかいインゲン、満足のいくポテトがすべて、古典的なマグロのニースワーズを使ったこのバリエーションの、完璧にバランスのとれたドレッシングによく絡みます。アンチョビの付け合わせを省略しないでください。このサラダのトップに立つうま味の塩味がアクセントになります。

ひよこ豆のマリネサラダ、大根、キュウリ、ケソ・デ・フレール添え

ファラ・スカイキー

パティシエ パオラ ベレスによるこの簡単なひよこ豆のサラダは、野菜がたっぷり入っており、シンプルで風味豊かなレモン、ガーリック、クミンのドレッシングで和えられています。揚げたケソ・デ・フレール（ベレスの子供時代からのお気に入りのチーズ）のサクサクとろけるストリップがこの料理の一番上にあります。サラダは30分で完成するので、忙しい夜にも最適です。

ビッグイタリアンサラダ

ジュリア・ハートベック

グリーンサラダとアンティパストサラダを兼ねたこのレシピは、レタス、セロリ、玉ねぎ、ペペロンチーニ、オリーブ、チェリートマトを組み合わせ、オリーブオイル、酢、少量のマヨネーズで作ったドレッシングで和えています。

シュガースナップエンドウのサラダ

写真：Greg DuPree / プロップスタイリング：Christine Keely / フードスタイリング：Chelsea Zimmer

ボストンにある Ivan Conill’s Branch Line のこの軽い夏サラダには、甘いシュガー スナップエンドウが満足のいく歯ごたえを与え、全乳リコッタチーズがマイルドでクリーミーなコクで重量感を加えています。ベジタリアンバージョンの場合は、細切りのロティサリーチキンを省くこともできますし、フレーク状のホットスモークサーモンで代用することもできます。

焦がしブロッコリーニ シーザー、ケールとひよこ豆添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Audrey Davis

スモーキーで焦げたブロッコリーニとひよこ豆が、シーザーサラダにメインコースにふさわしいボリュームを与えています。食感はサラダの魅力の秘密です。ここでは、リトル ジェムのレタス、ボリュームたっぷりのケール、シャキシャキとした柔らかいブロッコリーニが 3 つのレベルの歯ごたえをもたらし、アンチョビ入りの濃厚なドレッシングをキャッチする葉っぱの隅々をたっぷりと提供します。

ポーチド塩タラのスイートピーマンサラダ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Margaret Dickey / プロップスタイリング：Lydia Pursell

ピーマン、スベリヒユ、ハーブ、チェリートマトのボリュームたっぷりのサラダに、ほんのり甘くて心地よい歯ごたえのポーチド塩タラが入っています。料理のあらゆる要素に風味が重なり合っています。

エビとカムットのギリシャ風サラダ

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Audrey Davis

ミントを使ったカクテル

古代の小麦品種であるカムットは、古典的なギリシャのサラダからインスピレーションを得たこのメインディッシュにボリュームたっぷりの噛みごたえを加えます。カムットを一晩浸して早く調理するか、さらに簡単な料理の場合は、事前にカムットを調理して、当日の準備を 30 分に短縮します。

焦がしフォカッチャとステーキのサラダ

エリック・ウォルフィンガー

フォカッチャはディナーのサラダに最適なクルトンです。柔らかいのに丈夫なので、このレシピのストリップステーキやカラブリア産チリなどの大胆な食材にも耐えられます。

アボカド、チキン、トルティーヤクルトンのペッパーグリーンサラダ

グレッグ・デュプリー

冬のジンカクテル

ピメントンをまぶしたカリカリのトルティーヤは、伝統的にレバノンのパンサラダ ファットゥーシュに含まれるフラットブレッドの代わりになります。簡単な自家製テックスメックストルティーヤを使ってこのレシピを作るか、市販のお気に入りのトルティーヤを使用してください。

コブサラダ ローストスイートオニオンドレッシング添え

ポロスと

ベーコンからアボカドまでの具材を重ねたボリュームたっぷりのこのサラダは、ローストした甘い玉ねぎとガーリックのドレッシングで風味が増します。

ジューシーステーキとトマトのサラダ

ポロスと

F&W の大手レストラン、ジャスティン チャップルの料理ディレクターによるこの夏らしいサラダは、手早く簡単に作れて、大満足の一品です。残ったステーキはこのレシピによく合います。

ハラミのグリル インゲンのサラダとシトラス ビネグレット添え

©ジョン・カーニック

2014 F&W 最優秀新人シェフのグレッグ・デントンとガブリエル・キニョネス・デントンは、タマネギでマリネしたハラミのステーキに、スパイシーな柑橘類のドレッシングをかけた鮮やかなインゲンのサラダを添えて提供します。

ズッキーニ、レモン、松の実入りチキンサラダ

©ティナ・ラップ

シェフのアルマン・アルナルは、レストランの広大なオーガニックガーデンで採れた食材を使用して、松の実とズッキーニのレモンマリネを和えたチキンのサラダなど、季節のプロヴァンス料理を作ります。