私たちのテストによると、ベストチーズおろし金6選

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と言ったら嘘になります チーズのレシピ 常に私たちの頭の中にあったわけではありません。チーズは最も用途の広い食材の 1 つであり、さまざまな風味や食感を生み出すことができます。しかし、多くのレシピでは、十分な量のチーズを準備するのに時間と労力がかかる場合があります。私たちは皆大好きです 自家製ピザ , しかし、ゲストを招いて大勢の人に十分な量のペコリーノ・ロマーノが必要な場合、手首に深刻な負担がかかるのは言うまでもなく、その作業は気が遠くなる可能性があります。

チーズおろし器が役に立ちます。この必須のキッチンツールは、チーズを羽のように軽い削りくずの山に変えることができます。他にも用途があります。チーズおろし器は、シトラスゼスターとしても使え、果物や野菜を細切りしたり、装飾的なチョコレートカールを作ったり、スパイスを挽いたり、その他にもさまざまな用途に使えます。最高のチーズおろし器を決定するために、複数の種類のチーズで 20 以上のオプションをテストしました。競争を打ち砕いたピックは次のとおりです。

全体的に最高のトップピック:

総合最高

写真: アマゾン

• このおろし金は、すべてのテストを簡単にクリアしました。

  
  
  
  

• これは私たちがテストした中で最も高価なモデルです。

  タコスソースの作り方

キッチンでの 3 回のテストすべてにおいて、Microplane Speciality シリーズ 4 面ボックスグレーターが最高のチーズグレーターでした。使い方はとても簡単です！柔らかいモッツァレラチーズであっても、チーズをブレードで軽くスワイプするだけで、均一な細切りの山が得られます。中おろし金は両方向に機能するため、大量の細断がはるかに簡単になります。また、チョコレートのカールや、ニンジン、ジャガイモ、大根の長いリボンを作るのにも使用できます。これは、一部の人が作成した野菜の形に似ています。 スパイラライザー 。

この箱型おろし金の細かい面には、Microplane のやすりスタイルのゼスターと同じ刃が付いているため、オレンジ、レモン、ライム、その他の柑橘類の皮を簡単に削ることができ、新鮮なニンニクや生姜をすりおろすのにも使用できます。ボックスおろし金の 4 番目の面は、マンドリンのように機能する単一のスライス ブレードです。便利な機能として、スライス刃がおろし金から完全に取り外せるので、お手入れが簡単です。

このおろし金は非常に多用途で、誰のキッチンでも完璧に使えるフリーサイズのツールです。ゴム足と丸いハンドルのため、使い心地がよく、見た目もユニークです。言うまでもなく、食器洗い機にも対応しています。鍋いっぱいのマカロニ＆チーズのためにフォンティーナのブロック全体をすりおろす場合でも、単に上にパルメザンチーズをふりかけたい場合でも、このおろし金は機能的で、どんな料理人でも使いやすいです。これは私たちがテストした中で最も高価なおろし金ですが、大差はなく、Microplane の長期にわたる品質には十分なコストの価値があると考えています。

寸法: 10.25 x 5.12 x 3.12 インチ | 材料： ステンレス鋼 | ブレード: 超粗目、細目、リボン、取り外し可能なスライサー | 食器洗い機対応: はい

ベストやすりスタイル

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• 鋭い刃と優れたデザインのハンドルを備えた、この 2 対 1 のおろし金をお得な価格で提供します。

• やすり式のおろし金としては、かなりかさばります。

人間工学に基づいたハンドルでさらに快適な Zyliss SmoothGlide は、2 つの異なる質感オプションを提供するユーザーフレンドリーなやすりスタイルのおろし金です。大きなブレードからは分厚いチーズの細切りが得られ、小さなブレードからは繊細な糸状のチーズが得られます。硬いパルメザンチーズと柔らかいモッツァレラチーズの両方を使用しても、完全に分離され、刃の詰まりもなく、良好な結果が得られました。チーズの弾力のある食感を維持しながら、小さなブレードがモッツァレラチーズに取り組んでいることに私たちは嬉しく驚きました。

ゼスティングにはさらに多くの作業が必要でしたが、最終的にはリボンとオレンジピールの繊細なフレークの両方を実現し、両方の長所を提供しました。 2 組のブレード間の角度はやや浅く見えますが、もう一方の側を使用しようとしているときに、一方の側に食べ物 (または指の関節) がかかるのを避けるためには適切な形状です。角度のある形状の欠点は、このツールが通常のヤスリおろし金よりも幅が広くなり、厚くなることです。ボックスモデルよりもコンパクトではありますが、引き出しのスペースが必要になります。

寸法: 11.22 x 3.74 x 1.18 インチ | 材料： ステンレス鋼 | ブレード: 粗、中 | 食器洗い機対応: はい

ベストバリュー

写真: アマゾン

• この安価で大きめのおろし金を使えば、大量のチーズを短時間で細断できます。

• 細かいおろしや柑橘類の皮では効果が薄れました。

古典的な箱型おろし金である Spring Chef は、標準的な粗目、中目、細目、およびスライスの刃を 4 面に備えています。しかし、その丸い形と広がった底により、ファミリーサイズのグリルドチーズサンドイッチの場合、より多くの表面積と細切りを保持するためのより多くのスペースが得られます。ハンドルは持ちやすく、ゴム製のベースによりおろし金をカウンターやまな板の上にしっかりと固定します。さらに、ベース部分は取り外して洗浄できるため、食べ物が中に詰まることがありません。

粗いブレードを使用したテストでは、ソフトチーズとハードチーズを正確に細断する最良の結果が得られました。ただし、ミディアムサイドはモッツァレラチーズが少し潰れて崩れており、粉チーズが内側にくっつく傾向がありました。オレンジの細かい皮を剥くときにも同様の問題がありました。きれいにスライスするというよりも皮を引き裂いてしまい、収量が悪く、どろどろした食感になってしまいました。これらの問題にもかかわらず、スプリングシェフの低価格は、この特大おろし金にそれだけの価値があります。

寸法: 9.88 x 5.59 x 5 インチ | 材料： ステンレス鋼 | ブレード: 粗目、中目、細目/皮、スライサー | 食器洗い機対応: はい

フリゼレタス

ゼスティングに最適

写真: 木箱と樽

• このかみそりのような鋭いヤスリは、ハードチーズや柑橘類の皮を完璧に削るために生まれました。

• 柔らかいチーズは小さな穴に詰まる可能性があります。

現代のキッチンの必需品となっていますが、オリジナルのマイクロプレーンは木工道具として生まれました。たくさんの小さな歯はカミソリのように鋭く、松のブロック、チーズ、果物の切れ端など、紙のように薄い細切りを取り除くことができます。パルメザンチーズや類似のハードチーズをふわふわの粉の山にしたい場合は、このおろし金が最適です。柑橘類のテストでも本物のプロでした。ほとんど手間をかけずに、皮を傷めることなく、オレンジの皮をすべて取り除くことができました。 （実際、これは私たちの全体的なお気に入りのゼスターです。） ホットチョコレートにシナモンやナツメグをトッピングするために、少量のスパイスをすりおろすのに十分なほど鋭いです。

ただし、Microplane Classic シリーズは微細なグレーティング専用に設計されています。ソフトモッツァレラをすりおろそうとしたときに小さな穴が詰まってしまいました。細断するには別のツールが必要な場合があります。ありがたいことに、マイクロプレーンヤスリは高価ではなく、付属のプラスチック製ガードに保管すれば、引き出し内の刃を保護し、何年も切れ味を保ちます。

寸法: 12 × 1.31 × 1 インチ | 材料： ステンレス鋼 | ブレード： 大丈夫 | 食器洗い機対応: はい

ベストロータリー

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• このツールは、羽毛のような削りくずを簡単に大量に作ることができ、さらに粗い刃と保存容器も付属しています。

• このおろし金を操作するには、一度に両手が必要です。

オリーブ ガーデンを有名にしているものの 1 つは、手回しのパルメザン おろし金です。ストップと言うまで、羽のように細かく刻んだパルメザン チーズをパスタの上に降らせます。の 公式OGモデルはザイリスです , しかし、私たちのテストでは、より多用途性を提供するこのVivaantに次ぐ2位で終わりました。

このツールは最小限の労力で風通しの良いパルメザンチーズの山を作り、細い刃を使ってモッツァレラチーズを薄く弾力のある繊維に削ることもできました。しかし、競合他社よりも大きな利点は、柔らかいチーズを細断するのに適した 2 番目の粗いブレードが含まれていることです。いくつかのものも入手できます 保存容器 おろし金の口に直接取り付けられ、密閉蓋が付いています。費用は数ドル高くなりますが、それだけの価値はあると言えます。

回転式おろし金の欠点は、操作に両手が必要であることです。一方はクランプで食品を固定し、もう一方はハンドルを回さなければなりません。特別に難しいわけではありませんが、箱おろし金よりも使い方が複雑で、運動能力に問題がある人にとっては問題が生じる可能性があります。ただし、クランクはどちらの方向にも回転できるため、左利きの料理人でも問題はありません。

寸法 : 7.4 x 3.9 x 4.2 インチ | 材料： ステンレス鋼 | ブレード: 粗い、細かい | 含まれるもの: 2 (2.5 オンス) 蓋付き保存瓶 | 食器洗い機対応: はい

保存容器との組み合わせに最適

写真: アマゾン

• この伝統的な箱型おろし金は、ソフトチーズとハードチーズをうまく細断し、専用の保存容器が付属しています。

• 柑橘類の皮を取り除くのにはあまり効果がありませんでした。

箱型おろし金は、一度にたくさんの細切りを行うのに効果的な方法ですが、少し熱心になりすぎると、カウンターの上にチーズや野菜の塊が散らばってしまう可能性があります。キッチンエイドのボックスおろし金の最大の特徴は、付属の保存容器で、ベースにぴったりフィットして最後の残りまで集めることができます。 3つのカップを保持でき、電子レンジと冷凍庫に対応しており、スナップ式の蓋が付いています。

テストでは、キッチンエイドはチーズに対して素晴らしい性能を発揮し、大きなモッツァレラチーズと小さなパルメザンチーズの千切りを作りました。ただし、オレンジの皮を剥くのにはそれほどうまくいきませんでした。細い側の刃は他のモデルよりも少し突き出ており、皮の下の苦い髄の層に深く食い込みます。

寸法 : 6.3 x 6.3 x 9.6 インチ | 材料： ステンレス鋼 | ブレード: 粗、中、細、スライサー | 含まれるもの: 蓋付き3カップ保存容器 | 食器洗い機対応: はい

私たちのお気に入りのチーズおろし器

の マイクロプレーン スペシャルティ シリーズ 4 シリーズ ボックスグレーター は、4 面すべてにかみそりのような鋭い刃と、さまざまな便利なデザイン機能を備えた究極のチーズおろし器です。山盛りのチーズを簡単に細断できる、より手頃な価格のモデルをお試しください。 スプリングシェフプロフェッショナルボックスグレーター 。

ハイボールジャパン

チーズおろし器のテスト方法

私たちは、23 種類の最高評価のチーズおろし器を研究室で並べてテストしました。これらのモデルには、9 つ​​のボックスおろし金、9 つのヤスリ型おろし金、および 5 つの回転モデルが含まれていました。

ハードチーズのテスト:各おろし金で固めのパルメザン チーズをおろし、細かい刃から始めて、複数のオプションを備えたモデルの粗い刃もテストしました。私たちは、チーズをどれだけの量とどれくらいの速さでおろしたか、細切りが一定の大きさで出てきたかどうか、刃がチーズをきれいにスライスしたか、それとも塊に引き裂いたかを記録しました。ソフトチーズのテスト:モッツァレラチーズのみを使用し、最初に粗い細断刃に焦点を当てて、上記と同じ種類のテストを実行しました。私たちは一貫性と、チーズを引き裂くのではなくスライスできるほど刃が鋭いかどうかを調べました。刃を細かくすることで、柔らかいチーズが引っかかって穴に詰まるかどうかも調べました。ゼスティングテスト:柑橘類の皮の風味豊かな外層のみを取り除くおろし金の能力をテストするために、入手可能な最高級の刃でネーブルオレンジをおろしました。皮の除去の量と除去の容易さ、および刃が果物に深く切り込みすぎて苦い白い髄に達していないかどうかを調べました。 (このテストはボックス型とヤスリ型のモデルでのみ行いました。回転式おろし金は皮をむくためのものではありません。)洗浄テスト:テストの合間に、私たちは各おろし金を手洗いと、許可されている場合は食器洗い機の両方で徹底的に洗いました。私たちは、チーズがブレードに付着していないか、手の届かない場所に詰まっていないか、また洗浄プロセスが手や指にとって安全であるかどうかに注意を払いました。食洗機を通過させた後、くすみ、錆、その他の損傷の兆候がないかどうかを確認しました。

他のすべてのテストを行った後、コストパフォーマンスを考慮しておろし金の小売価格を明らかにしました。対象としたモデルはテスト時点で 6 ドルから 43 ドルの範囲で、平均は 23 ドルでした。ボックスおろし金と回転おろし金は一般的にやすりモデルよりも高価ですが、より多用途性も備えています。

考慮すべき要素

おろし金スタイル

最も単純なタイプのチーズおろし器はヤスリで、細長くまっすぐな表面に細断刃が並んでいます。やすりスタイルのシュレッダーは平らでコンパクトに保管できますが、ほとんどの場合、テクスチャのオプションは 1 つだけです。一方、箱おろし金は、4 つの側面のそれぞれに異なるおろし面があります。これはより多くのスペースを必要としますが、ハードチーズを細かくおろしたり、ソフトチーズを粗く刻んだり、自家製ポテトチップス用の野菜の薄切りを作ることもできます。

ヤスリやボックスおろし金の固定刃に向かってチーズを上下に動かすのに対し、回転式おろし金は、固定されたチーズ片に対して丸い刃を回転させることによって機能します。少ない労力でより多くの細切りを得ることができますが、回転式おろし金の容量は、チャンバー内に収まるものによって制限されます。

細断サイズ

チーズおろし器には、さまざまな目的に最適なさまざまなサイズの刃があります。粗めの細切りは、ピザ、グリルチーズ、チーズディップなど、大量のチーズを均一に溶かしたい場合に最適です。粗い刃は、ジャガイモ、サツマイモ、リンゴなどの硬い農産物をすりおろすのにも役立ちます。パルメザンチーズをパスタ皿にトッピングする場合は、すぐに溶けてしまうため、より軽くて細かい千切りが望ましいですが、柔らかいチーズに使用しようとすると、より細かい刃が詰まる可能性があります。料理方法とスペースの広さに応じて、複数のサイズのオプションを備えた大きなおろし金、または最もよく使用する単一の刃のみを備えた小さなおろし金が必要になる場合があります。

掃除

チーズは厄介な食材だ。ベタベタしていて油っぽく、どんな工具の亀裂や隙間にもぐり込んでしまうことがあります。チーズおろし器の場合、ハンドルとベースに粉がたまりやすいので、よく見て必要に応じてスプレーやこすってください。おろし金が食器洗い機に対応しているかどうかに関係なく、使用後すぐに洗うことをお勧めします。その場で乾燥したチーズは取り除くのがはるかに困難です。

よくある質問

• ゼスターとグレーターの違いは何ですか？

  ゼスターは、柑橘類の皮の外層であるゼストを取り除くために設計された、非常に小さな穴のあるおろし金の一種です。 「ゼスターは主に柑橘類に使用されますが、おろし金は潜在的な用途においてより多目的です」とフードブロガーのサプナ・ダラル氏は言います ベジタリアンの観光客 。パルメザンチーズやペコリーノなどのハードチーズにはゼスターを使用できますが、ほとんどのチーズは柔らかすぎるチーズには細かすぎます。

• チーズおろし器の掃除方法は？

  Dalal は掃除を簡単にします。 「チーズおろし器の掃除にはブラシを使うのが好きです。」これにより、小さなブレードにこびりついたチーズの大部分が取り除かれます。また、ブラシは鋭い刃から指を遠ざけます。おろし金が食器洗い機に対応している場合でも、機械にかける前にブラシを使用してチーズの部分を取り除くことが最善です。

• チーズおろし器はチーズ以外に何に使えますか?

  ダラルさんは、家族の伝統的なグジャラート料理におろし金を使うのが大好きです。 「チーズおろし器は野菜によく合います。私はスパイスの効いたインドのヨーグルト、ライタ用にキュウリをすりおろすのにチーズおろし器を使いました。また、風味豊かなレンズ豆のケーキ、ハンドヴォ用にオポスカッシュをすりおろすのにも使いました。」リンゴ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツなど、硬い果物や野菜を小さく、均等に千切りしたいときはいつでも、チーズおろし金が最適です。また、パイ生地やビスケットの裏技では、冷凍バターをすりおろして、組み込みやすい細切りにすることもできます。

私たちがテストした他のチーズおろし器

有力な候補者

ツヴィリング Z-カットタワー/ボックスグレーター ( ツイン )

このおしゃれなおろし金には両方向に切れる刃が付いており、チーズをキャッチするユニークな引き出しが付いており、縦置きでも​​横置きでも使用できます。チーズとの相性は抜群でしたが、高い値段に見合うほど素晴らしいものではありませんでした。オレンジの皮も細かくすりおろしすぎてめちゃくちゃになってしまいました。

Cuisipro 4 面箱おろし金 ( アマゾン )

この箱型おろし金の両側にある一連の溝が摩擦を軽減し、あらゆる種類のチーズが刃に沿って滑るようにします。この機能と非常に鋭いブレードにより、良好なテスト結果が得られました。ただし、刃が必要以上に鋭利である可能性があります。あるテスターは Cuisipro で親指を傷つけましたが、他のより安全なモデルも同様に機能しました。

Rösle ステンレススチール中おろし金 ( アマゾン )

ヤスリ型おろし金の幅広バージョンであるこのガジェットには、まな板やカウンターの上で所定の位置に保持できる足と、ほぼすべてのサイズのボウルに引っ掛けることができる曲がった形状が付いています。これは、大量のチーズをすりおろすのに最適なオプションですが、欠点は、刃のサイズが 1 つしかないことです。この価格で、優れた 4 枚刃の箱型おろし金がたくさんあります。

Zyliss Restaurant チーズグレーター ( アマゾン )

簡単なランチのアイデアシーフード

これは、オリーブ ガーデンでパスタにパルメザン チーズをかけるために使用されているのと同じ回転式おろし金です。ふわふわの細切りを注ぐという素晴らしい仕事をしますが、より汎用性を高めるための2番目のブレードが含まれているため、上記のVivaantの方が好きです。

リストに入れなかったもの

ほとんどのチーズおろし器は見た目はよく似ていますが、刃の機能にはさまざまな違いがあることがわかりました。低ランクのおろし金がリストに入らなかった主な理由は、チーズを切る能力の欠如でした。切れ味の悪い刃では千切りが不均一になり、より多くの筋力が必要となり、チーズを引き裂いてしまうことがよくあります。 OXO や Cuisinart などの大手おろし金は、私たちのお気に入りではありませんでした。

私たちの専門知識

• クリスタ・グレニーは、フリーランスのライターおよび食品編集者として 20 年近く働いてきました。彼女は 2 冊の料理本の著者でもあり、食べ物と飲み物のトレンド、農業、ニューヨーク西部の地域の食道、レストラン ビジネスを専門としています。キッチンのシンプルさと整然としたカウンターに対する彼女の敬意は、最終的に、優れたデザインの多目的でクラス最高のキッチンツールを見つけて所有したいという欲求を刺激します。
• シカゴを拠点とするフリーライター、レシピ開発者、製品レビュー担当者である Stacey Ballis もこのまとめに貢献しました。料理本『Big Delicious Life』に加えて、彼女は 10 冊以上の小説を書いています。