写真： 「ヤムパルス」/ゲッティ
に広げたかどうか サンドイッチ 、ケーキの生地にホイップしてしっとりとしたパン粉にするか、トウモロコシの穂にこすりつけてエロートを作ります。マヨネーズが主成分であるのには理由があります。マヨネーズは、伝統的に卵黄、油、酢やレモン汁などの酸を使って作られる乳化物（または液体と脂肪の組み合わせ）です。油を卵黄にゆっくりと加えると、エマルジョンが保持され、ハンバーガーのトッピングにたまらなくクリーミーなスプレッドが生まれ、折り畳まれます。 ポテトサラダ などなど。
冷蔵庫にすでに瓶がある可能性が高いですが、なくなってしまった場合は、マヨネーズの賢い代替品を 7 つ紹介します。
マヨネーズの作り方1. 自家製アイオリ
マヨネーズのDIY代替品をお探しですか?作る 自家製アイオリ 、同じくらいクリーミーですが、より風味豊かです。伝統的に、アイオリはニンニク、レモン汁、油で作られ、マヨネーズは卵黄ベースで作られます。簡略化した方法に従う場合でも、カスタードのような材料の組み合わせを乳化させるために卵黄を追加する場合でも、アイオリはマヨネーズの最もシームレスな代替品です。
2.ギリシャヨーグルト
ギリシャヨーグルトは、サンドイッチのマヨネーズと1:1で交換したり、自家製サラダドレッシングに混ぜたり、ポテトサラダに混ぜたりすることができます。これは、従来のマヨネーズと同じクリーミーな粘稠度を提供する、タンパク質が豊富な代替品です。
3. カシュークリーム
自家製カシュークリームは、乳製品を含まないマヨネーズの簡単な代替品です。作り方は、生のカシューナッツを水に数時間浸して、ブレンドしやすいように柔らかくします。ブレンダーでクリーミーになるまで泡立てるか、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、塩を加えて風味を加えます。
4. アボカド
マッシュしたアボカドはマヨネーズと同じクリーミーな食感を提供しますが、健康的な脂肪を誇り、おまけにビーガンです。アボカドベースのマヨネーズは、Chosen Foods や Primal Kitchen などのブランドから購入することも、自分で作ることもできます。アボカドオイルと卵、ディジョンマスタード、レモン汁または酢、塩、調味料を混ぜ合わせ、1:1の割合で混ぜて使用します。
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5.サワークリーム
デビルドエッグやグリーンゴッデスドレッシングなどのレシピには、マヨネーズの代わりにサワークリームを使用してください。サワークリームはマヨネーズよりもかなり酸味が強いため、それに応じて調味料を調整する必要があることに注意してください。
6.豆腐
ビーガンに優しいマヨネーズの代替品を作ることができます。 絹ごし豆腐 。フードプロセッサーで、絹ごし豆腐、レモン汁または酢少々、甘みを加えるメープルシロップ、ディジョンマスタード、塩をクリーミーで均質になるまで混ぜ合わせます。このタンパク質が豊富な代替品は、サンドイッチに塗ったり、チキンサラダに使用したり、クリーミーなドレッシングに混ぜたりすることができます。
7. フムス
フムスはひよこ豆やタヒニの独特の風味があるため、マヨネーズとは完全に一致しません。しかし、同じくらいクリーミーなので、サンドイッチスプレッドとして使用したり、ツナサラダと和えて簡単なランチに使用したりできます。
