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ベーキングに最適な卵の代替品は何ですか?クッキーを作る場合でも、コーンブレッドを作る場合でも、私たちは答えを持っています (さらにビーガン卵の代替品も)。
ベーキングに卵を代用したいと考えていますか?それは簡単な仕事ではありません！卵は焼き菓子全体の食感と構造にとって重要です。卵はよく使われます バインダー レシピでは、焼き菓子全体をまとめるという意味です。それはまた、 離脱剤 焼き菓子の立ち上がりを助けるため。
もちろん、可能であれば卵を使用するのが最善です。しかし、手元に卵がない場合や、ビーガン卵の代替品が必要な場合にも、私たちが答えを用意しています。ここではベーキング用の卵の代替品をいくつか紹介します。
ベーキングに最適な卵の代替品
1.亜麻卵（ビーガン卵代替品）
亜麻卵はビーガン卵の代用品としてよく使われます。粉砕した亜麻仁を水と混合すると、バインダーとして機能するゲル状の物質が生成されます。 卵1個につき、亜麻仁粉末大さじ1 + 水大さじ2と1/2を混ぜます。 そして15分間放置します。 (詳しくはこちら 亜麻の卵の作り方 。）
亜麻卵を使用した場合と卵を使用した場合では、食感が少し異なります。卵を使用すると、より濃厚で風味豊かな風味が得られます。しかし、構造的にはうまくいきます！
使用場所: ブラウニー、ケーキ、クッキー、コーンブレッド、マフィン、クイックブレッド
2. アップルソース卵代替品
アップルソースはベーキング用の卵の代替品として使用でき、焼き菓子のつなぎとしても機能します。比率は代入するものです 卵1個につきアップルソース1/4カップ 。
アップルソースは水分が多いので、クッキーが柔らかくなりすぎてしまうのでお勧めできません。アップルソースを使用すると、焼き菓子はそれほど濃い茶色にならないことに注意してください。
使用場所: ブラウニー、ケーキ、マフィン、コーンブレッド、クイックブレッド
関連レシピ
ここでは、ベーキング時に卵の代わりに亜麻仁卵やアップルソースを使用したお気に入りのレシピをいくつか紹介します。
- ビーガンパンプキンブレッド この居心地の良いクイックブレッドは、亜麻卵を使用してビーガンにしています。
- 最高のビーガンズッキーニパン 亜麻の卵もこのズッキーニのパンを結びつけています。
- ビーガン アップル シュトロイゼル マフィン アップルソースがこれらのアップル マフィンをカリカリのトッピングと結びつけるのに役立ちます。
- ヘルシーかぼちゃマフィン アップルソースもこのパンプキンマフィンをまとめています。
- 最高の自家製コーンブレッド （または 簡単ビーガンコーンブレッド ) 私たちのコーンブレッドのレシピは、卵をまったく必要としないように特別に配合されています。
