最高のビーガンズッキーニパン (お約束します!) |ユンパルス

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この完璧にしっとりしたビーガンズッキーニのパンのレシピはとても美味しくて、誰もが夢中になるでしょう - そしてそれがビーガンであることを誰も信じません。ここに私たちの秘密がすべてあります。

ローストしたフェンネルの球根

少し自信がありますが、これが最高のヴィーガンズッキーニパンのレシピだと思います。はい、言いました！しっとり、シナモンの香り、程よい甘さのズッキーニブレッドです。油っぽすぎず、濃すぎず、ちょうどいい食感です。そして、組み立ては本当に簡単です！アレックスと私は、ズッキーニの季節を利用して、ここでズッキーニを焼いています。そして、このビーガンズッキーニのパンは私たちの心を盗みました！（そして、2歳のラーソン君の心臓も。）レシピは読み続けてください！

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ビーガンズッキーニパンの作り方

このビーガンズッキーニブレッドは、伝統的なズッキーニブレッドの方法で作られています。イーストの代わりにベーキングパウダーと重曹を使って発酵させるクイックブレッドです。イーストパンは組み立てが少し複雑です。サワー種のパンまたは職人ダッチオーブンのパン。でもクイックパン？名前が示すとおり、素早く組み立てることができ、テクニックはほとんど必要ありません。

多くのクイックブレッドはパンというよりもケーキに似ています。ズッキーニブレッドやバナナブレッドが最も人気のある例です。私たちのバージョンのビーガンズッキーニブレッドでは、ズッキーニブレッドとして十分な甘さでありながら、胃が痛くなるほど油っぽかったり甘すぎたりしないようにしたいと考えました。

このビーガンズッキーニパンに必要な材料は次のとおりです（ 完全なレシピについては以下を参照してください ):

亜麻の卵 (詳しくは以下をご覧ください!)
ズッキーニの千切り
中性油
アップルソース
タービナード吸う
小麦粉
調味料、ベーキングパウダー、重曹

焼くには、濡れた材料を混ぜ合わせ、乾燥した材料とズッキーニを加えるだけです。パン型に入れて華氏350度のオーブンで1時間ほど焼きます。冷めたらスライスしてみよう！

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亜麻の卵とは何ですか？

亜麻の卵を使って焼いたことがありますか？何らかのビーガンベーキングをしたことがあるなら、おそらく試したことがあるでしょう。亜麻の卵は、粉砕した亜麻仁と水の混合物で、卵の代わりに使用されます。通常、クイックブレッド、マフィン、パンケーキ、クッキーなどの焼き菓子に使用されます。亜麻の卵を作るには、粉砕した亜麻仁大さじ1杯と水大さじ2杯半を混ぜ、ゲル状の物質が形成されるまで15分間待つだけです。見る亜麻の卵のレシピさらに詳しく。

焼き菓子における亜麻卵と本物の卵の違いは何ですか?アレックスと私は、このズッキーニのパンのレシピを使ってテストを行い、それぞれのレシピがどのように機能するかを比較しました。 亜麻卵のビーガンズッキーニパンは、本物の卵を使ったズッキーニパンと非常によく似ていました！ ほんのわずかな違いしかありませんでした。本物の卵を使用したパンは、よりナッツの味がする亜麻卵よりも少し濃厚な味がしました。ビーガンパンも非常にわずかにザラザラした食感を持っていましたが、本物の卵を使用したパンはより滑らかでした。しかし全体としては、亜麻の卵は卵の代替品としてうまく機能しました。

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なぜタービナードシュガーを使うのですか？

このビーガンズッキーニのパンのレシピでは、タービナードシュガーを使用しています。それは何ですか？タービナードシュガーは、大きな薄茶色の結晶を持つ粗糖です。糖蜜を除去するために一度だけ煮沸するだけなので、精製された白砂糖よりも加工度が低くなります（精製砂糖は複数回煮沸されます）。精製された砂糖よりも、より複雑でキャラメルのような風味が特徴です。結晶が大きいのでトップ部分に良い質感を与えてくれます。マフィン、ケーキそしてパン。

タービナードシュガーの代替品は何ですか?タービナード砂糖の代わりに薄茶色の砂糖を使用することもできます。特徴的な大きな結晶はありませんが、似たような風味があります。この場合、パンの上にふりかけるのは省略します。

ビーガンズッキーニパンの保存方法

このビーガンズッキーニのパンは保存が利きます。室温では非常にしっとりしています。ただし、一度にすべて食べるのが難しい場合は、次のことをお勧めします。

常温（2～3日）：短期間の場合はタオルなどをかぶせて室温で保存してください。こうすることで表面のカリカリとした食感を保つことができます。
冷蔵（1週間）：ズッキーニのパンを冷蔵すると、より長く新鮮さを保つことができますが、表面のカリカリとした食感は失われます。冷やしてお召し上がりいただくことも、お召し上がりになる前に室温に戻していただくこともできます。
冷凍 (最大 3 か月): 寿命をさらに延ばすには、スライスしたパンを密閉容器に入れて冷凍庫に入れます。少なくとも3か月、場合によってはそれ以上続くこともあります。パンの半分でこれを行い、残りの半分を室温に置いてみてください。

このビーガンズッキーニパンのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用。グルテンフリーについては、こちらへズッキーニマフィンレシピ。

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最高のビーガンズッキーニパン

準備時間: 15分
調理時間: 60分
合計時間: 1時間15分
収率： 12に14スライス1×

説明

この完全にしっとりしたビーガンズッキーニのパンのレシピはとても美味しくて、誰もが夢中になるでしょう - そしてそれがビーガンであることを誰も信じません。ここに私たちの秘密がすべてあります。

材料

規模1x2x3x

2 亜麻の卵 (大さじ2亜麻粉+大さじ5水）
1/4カップニュートラルオイル (グレープシード、ヒマワリ、野菜)
1/2カップ無糖アップルソース
3/4カップターボ吸う
大さじ1バニラエッセンス
2 1/4カップ中力粉
小さじ1ベーキングパウダー
小さじ1重曹
小さじ3/4 コーシャーソルト
大さじ1シナモン
1 1/2カップパックされた細切りズッキーニ

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説明書

を開始します。亜麻の卵。材料を準備している間、彼らを座らせておきます。
オーブンを華氏350度に予熱します。 9インチのパン型にグリースを塗ります。
大きなボウルにオイル、アップルソース、砂糖、バニラ、亜麻仁の卵を入れてフォークで混ぜ合わせます。小さめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモンを入れて混ぜ合わせます。
乾燥した材料を加えて混ぜ合わせ、粘りのある生地を作ります。ズッキーニを軽く混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。生地がまとまるまで混ぜるだけです。
用意しておいたパン型に生地を流し込みます。タービナードシュガーを上に振りかけます。爪楊枝がきれいになるまで60〜65分間焼きます。スライスする前に完全に冷ましてください。室温で2日間、冷蔵庫で約1週間、冷凍で3か月以上保存できます。