野菜の煮込み

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まるで一日中ローストしたかのような、心地よくてヘルシーなおかず、最高の野菜煮込みの作り方をご紹介します。

アレックスが私のために野菜の煮物を作ると言ったとき、私は半信半疑でした。それから私はそれらを味わって、すぐに「すごい！」と叫びました。これらの野菜は、鶏肉の下で一日中ローストしたような味がします。植物ベースで健康的でありながら、居心地の良さを次のレベルに引き上げる風味が溢れています。これらの野菜の煮込みは、宝石のような色合いの紫玉ねぎとオレンジ色のニンジンを添えて、どんなメインのおかずにも最適です。蒸し焼きにする準備はできていますか?

野菜煮の作り方（思ったより簡単！）

野菜の煮込みというと高級そうに聞こえますが、実際はこれです。素朴で簡単に作れます！ 煮込みとは何ですか？ 食材を高温で炒め、液体の中でオーブンで焼く調理法です。このテクニックは肉によく使われ、野菜も肉と同時に煮込むことがよくあります。しかし、野菜をそのまま煮込むこともできます。これを行う方法の基本的な手順は次のとおりです (または、以下のレシピに進みます)。

ステップ1：野菜をみじん切りにし、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。

オーブンを350度に予熱している間に野菜を切ります。野菜はここでかなり大きな塊に切ることができます（おおよそのサイズについては以下を参照してください）。素朴な雰囲気を追求しています。野菜を煮込むには、ダッチオーブンまたは蓋付きの大きな鋳鉄鍋が必要です。オリーブオイルを少し注ぎ、玉ねぎを2分間炒め、ニンジンを加えてさらに2分間炒めます。こうすることで固い野菜も柔らかくなり、旨味が染み込みます。

ステップ2: ジャガイモ、調味料、水を鍋に加え、約45分間焼きます。

次に、残りの材料、ジャガイモ、ニンニク、ハーブ、そしてピリッとした風味を与えるバルサミコ酢を加えます。水を加えて鍋に蓋をします。さて、ここからは簡単な部分です。オーブンに入れて、最大の野菜の塊がフォークで刺したときに柔らかくなるまで、45〜55分間焼きます。信じられないほどの香りがあなたのキッチンを満たし始めます。

ステップ3：野菜を取り出し、とろみがつくまで鍋汁を減らします。それからサーブしてください！

煮込んだ野菜が柔らかくなったら、穴付きスプーンで大皿に取り出します。ここが面白いところです。鍋の底にたくさんの汁が残っていることに気づくでしょう。鍋をコンロに戻し、汁気が半分くらいになるまで約5分間煮ます。食べる前に、このソースを野菜の上にスプーンでかけてください。ピリッと香ばしくて、さらに美味しさが増します！

野菜煮込みの盛り付け方

この野菜の煮込みはどうなるでしょうか？柔らかく、風味豊かで家庭的な味で、ハーブが注入され、ピリッとしたパンジュースの風味が高まります。鶏肉と一緒にローストしたような味がしますが、言うべき肉はありません。居心地の良い、ボリュームのある食事に最適です 肉なし または伝統的な肉たっぷりの前菜と一緒にお召し上がりください。それは健康的です、 自然食品植物ベース (WFPB) 旨味たっぷりのおかずで、みんなに喜ばれます。これらの野菜の煮込み（伝統的なロースト以外）の素晴らしい方法をいくつか紹介します。

• サーモンや魚と一緒に。これらの野菜と一緒に食べると最高です。 レモンディルサーモン または 焼きサーモン 。
• 冬のお食事に。休日のおかずにもぴったりです。 感謝祭 または クリスマス 。
• ミートローフと一緒に。野菜の煮込みもよく合います。 最高のベジタリアンミートローフ 。
• ミートボール付き。これと一緒に食事ができたらどんなに居心地が良いだろう ベジタリアンミートボール＆グレービーソース ?

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今回の野菜煮のレシピは…

ベジタリアン、グルテンフリー、植物ベース、ビーガン、乳製品フリー。

野菜の煮込み（ヘルシー＆ヘルシーおかず）

• 準備時間: 10分
• 調理時間: 55分
• 合計時間: 1時間5分
• 収率： 8 1×

説明

まるで一日中ローストしたかのような、心地よくてヘルシーなおかず、最高の野菜煮込みの作り方をご紹介します。

材料

• 1中黄色玉ねぎ
• 1中赤玉ねぎ
• 2大きなニンジン
• 2セロリリブ
• 4中程度のワックス状の赤いジャガイモ
• 4ニンニク
• 大さじ2オリーブ油
• 小さじ1 それぞれ 乾燥オレガノ、タラゴン、タイム
• 小さじ1 コーシャーソルト
• 大さじ2バルサミコ酢
• 1カップ水

説明書

1. オーブンを華氏350度に予熱します。
2. 玉ねぎを切ります 大きなストリップに。ニンジンの皮をむき、スライスします。セロリをスライスします。ジャガイモを一口大に切ります（皮をむく必要はありません）。ニンニクは皮をむき、丸ごと残します。
3. オーブン対応のダッチオーブンまたは蓋付きの鋳鉄鍋にオリーブオイルを入れ、コンロの上で中火で加熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら2分間煮ます。にんじんとセロリを加え、きつね色になるまで2分間炒めます。火から下ろします。
4. ジャガイモ、ニンニク、オレガノ、タラゴン、タイム、 コーシャーソルト 、バルサミコ酢。水を加えて鍋に蓋をします。
5. 鍋をオーブンに入れ、最大の野菜が柔らかくなるまで45〜55分間調理します。
6. 野菜が完成したら、穴付きスプーンを使用して大皿に取り出します。鍋をコンロに戻し、鍋汁が約半分になるまで5分間煮ます。野菜の上にジュースをかけて、お召し上がりください。

• カテゴリ： おかず
• 方法： 煮込み
• 料理： フランス語