野菜の蒸し方

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こちらです 野菜を蒸す方法 早くテーブルに並べるために！この方法を使用すると、水っぽくて味気のない野菜を避けることができます。この方法では、いつでもシャキシャキと柔らかくおいしい野菜が仕上がります。

野菜を蒸してみませんか？私たちがお手伝いします!蒸しは最も簡単な野菜調理法の 1 つです。また、適切に行わないと、野菜が加熱しすぎて味気なくベトベトになってしまう可能性があるため、評判も悪いです。

でも、どうだろう？カリッと柔らかくなるまで調理し、適切に味付けすれば、いつでも野菜が美味しくなります。野菜を蒸すマスター方法、正しい方法をご紹介します。

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野菜の蒸し方

まず、特定の野菜を念頭に置いてください。具体的なレシピがいくつかあります。以下のいずれかの方法を選択してください。

• 蒸しインゲン
• 蒸しカリフラワー
• 蒸しブロッコリー
• 蒸しアスパラガス
• 蒸しニンジン
• 蒸し芋
• 蒸しジャガイモ
• 芽キャベツの蒸し物
• 蒸しキャベツ

蒸しインゲン

蒸しカリフラワー

蒸しブロッコリー

蒸しニンジン

蒸しジャガイモ

蒸しアスパラガス

蒸し芋

芽キャベツの蒸し物

蒸しキャベツ

蒸すのに必要な道具

このレシピを作るには蒸しかごまたは蒸しパンが必要です。ここでは、オンラインで購入できる、お持ちのどの鍋でも使える蒸しバスケットをご紹介します。これらの写真では、特注の蒸しバスケットを備えたフライパンを使用していることがわかります。これもオプションですが、蒸し焼きには必須ではありません。

野菜を蒸す方法: チュートリアル

野菜を蒸すときに覚えておくべき最も重要なことは、野菜を加熱しすぎないようにすることです。野菜が柔らかくなるまで蒸します。フォークを手に試食する準備ができている必要があります。適切なタイミングを数分過ぎて野菜を調理すると、色鮮やかでシャキシャキした状態から、色あせたどろどろの状態に変わります。蒸し籠を使って野菜を蒸す方法は次のとおりです。

ステップ 1: 野菜を均一な一口大に切ると、均一に火が通りやすくなります。野菜が厚いほど、調理に時間がかかります。 （これはにんじんのような硬い野菜の場合に重要です。細かく切るほど調理時間は短くなります。）

ステップ 2: 鍋または鍋の底に1インチの水を加え、蒸し器のバスケットを鍋に置きます。水面はバスケットの真下にある必要があります。沸騰させます。沸騰したら野菜をバスケットに入れ、蓋をします。

ステップ 3: 蓋をして、フォークで刺したときに柔らかくなるまで調理します。目安として、ブロッコリーは 3 ～ 5 分、インゲンとニンジンは 4 ～ 5 分、カリフラワーは 10 ～ 12 分かかります。 (「 野菜のタイミングチャート 以下。) 必ず味見をしてください。正確な調理時間は野菜の厚さと成熟度によって異なります。

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ステップ 4: 野菜を慎重にボウルに取り出し、オリーブオイルまたはバターを少し加えて和えます。 コーシャーソルト 。お好みに応じて、新鮮なレモン汁、新鮮なハーブ、フェタチーズクランブル、またはその他のスパイスを使用して風味を加えてください。

野菜のタイミングチャート

野菜によって蒸す時間は異なります。一般的な野菜のおおよその時期を示す表は次のとおりです。

• アスパラガス：2～5分
• ブロッコリー：3～5分
• インゲン：4～5分
• にんじん：4～5分（切り方の厚さに応じて）
• 芽キャベツ：6～7分
• キャベツ：7～10分
• カリフラワー：10～12分
• ベビーポテト：10～15分
• さつまいも：25～35分（半分、角切りの場合は短め）

その他のおかずのアイデア

野菜を蒸すことは、素早く簡単なおかずを作る素晴らしい方法です。ここでは、お気に入りのおかずリソースをさらにいくつか紹介します。

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よくある質問

蒸し料理は蒸気を使って野菜を調理し、茹でるよりも多くの栄養素と鮮やかな色を保ちます。野菜を茹でるとビタミンやミネラルが水に溶け出してしまうことがあります。

いいえ！基本的なキッチン用品があれば、ご家庭で簡単に野菜を蒸すことができます。蓋付きの鍋と、その中にぴったりと収まる蒸し籠またはザルが役に立ちます。

均一に火が通るように、野菜を均一な一口大に切ります。これにより、すべての部分が同時に調理されます。

鍋の底に必要な水は少量（約1〜2インチ）だけです。野菜は水に浸すのではなく、立ち上る蒸気で蒸します。

調理時間は野菜の種類や厚さによって異なります。アスパラガスやインゲンなどの柔らかい野菜はわずか数分で調理できますが、ニンジンやジャガイモなどの密度の高い野菜は時間がかかります。上記の野菜のタイミングチャートを参照してください。

野菜は柔らかくシャキシャキしていて、フォークで刺すとわずかに噛み応えがあります。

早くて簡単な夕食のレシピ

できますが、野菜は柔らかい食感で出てくることに注意してください。調理時間を数分短縮し、味を見て焼き加減を評価します。

野菜の蒸し方

• 準備時間: 5分
• 調理時間: 5～10分
• 合計時間: 0時間
• 収率： さまざま

説明

野菜を蒸してすぐに食卓に並べる方法をご紹介します。この方法を使用すると、水っぽくて味気のない野菜を避けることができます。この方法では、いつでもシャキシャキと柔らかくおいしい野菜が仕上がります。

材料

• お好みの野菜（ブロッコリー、カリフラワー、いんげん、に​​んじん）
• オリーブ油
• コーシャーソルト
• 挽きたての黒胡椒

説明書

1. チョップ： 野菜を均一な大きさに切ります。
2. 水を沸騰させる： 鍋または鍋に約1インチの水を入れます。取っ手のない蒸し籠を使用する場合は、ここで蒸し籠を鍋に追加します。水面が籠の真下になるようにします。水を沸騰させます。
3. スチーム： 沸騰したら、野菜を加えます（取っ手が付いている場合は蒸し籠に）。蓋をしてカリッと柔らかくなるまで蒸し、フォークで味を確認して焼き加減を評価します。茹ですぎないように注意してください！タイマーをセットして、そのタイミングの下限で味見をします。以下のガイドを使用してください。 3～5分 アスパラガスやブロッコリーには、 4～5分 ニンジンとインゲンの場合、 6～7分 芽キャベツの場合、 7～10分 千切りキャベツの場合、 10～12分 カリフラワーの場合、 10～15分 ベビーポテト用、そして 25～35分 半分のサツマイモ用。
4. 季節： 慎重に野菜をボウルに取り出します。オリーブオイルと和えて、 コーシャーソルト 、そして挽きたての黒コショウをお好みで加えてください。お好みに応じて、乾燥または新鮮なハーブ、スパイス、新鮮なレモン汁、刻んだハーブなどの他のフレーバーを追加します。

• カテゴリ： おかず
• 方法： 蒸した
• 料理： 野菜