クラシックビーガンアップルパイ |ユンパルス

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このビーガンアップルパイのレシピが植物ベースであることは誰も知りません。それも同じくらい美味しいのです。サクサクした格子状の皮の中に、スパイスの効いたリンゴのフィリングが包まれています。

人目を引くアップルパイを作りたい…それがビーガンですか? 100%可能です…そして美味しいです。これに会う クラシックビーガンアップルパイ ！とても満足のいくパイなので、このパイがすべて植物でできているとは誰も思いません。サクサクした黄金色の皮の中に、心地よいスパイスの風味がたっぷり詰まったフィリングが包まれており、一口食べたら終わりたくなくなります。ここでは私たちの食事の多くは植物ベースなので、ビーガン向けのアレンジを試してみるのも楽しいだろうと考えました。最高のアップルパイ。ここでは、バターを使わずに、最も古典的なアップルパイを作るためのヒントとコツをすべてご紹介します。

もう一つの素晴らしいビーガンリンゴデザートは? 試すビーガンアップルクリスプ。

ビーガンアップルパイの鍵：ビーガンパイ生地！

このヴィーガンアップルパイのポイントは、ビーガンパイ生地！実は、アップルパイのフィリングは砂糖とスパイスだけで簡単に作ることができるんです。少し助けが必要なのは、バターたっぷりのパイ生地です。どちらでも使用できますココナッツオイルまたはビーガンバターとしてバター代替品このパイ生地の中に。それぞれについて知っておくべきことは次のとおりです。

ココナッツオイルのビーガンパイ生地 (推奨): パイ生地は美しくサクサクした食感になります。使用することをお勧めします精製ココナッツオイル、ココナッツのような風味はあまりありません。これは非常に一貫性があるため、私たちが推奨する方法です。
ビーガンバターパイクラスト（オプション）：ペストリーはサクサクして、ココナッツオイルよりも少し風味豊かでバターのような風味がします。正確な食感と風味は、ビーガンバターのブランドとその原料によって異なります。ビーガンバターを購入するときは、原材料リストをチェックして、本物の食品成分を最小限に抑えたものを見つけてください。私たちは、主にカシューナッツとココナッツで作られたミヨコズビーガンバターが好きです。これもオーガニックです。

このビーガンアップルパイのレシピに必要な道具

バターの代替品を除けば、ビーガンアップルパイの作り方は標準的なものと全く同じです。アップルパイ！必要な道具は標準的なパイ皿とめん棒だけです。ただし、このレシピにはいくつかの追加アイテムが役立ちます。

標準パイ皿:深皿パイ皿ではなく、標準9インチパイ皿を使用してください。金属製のパイ皿がある場合は、底の生地をよりカリッと焼き上げるのに役立ちます。
ペストリークロスとめん棒カバー：これらは、生地を伸ばすときにくっつくのを防ぐのに役立ちます。持っていない場合は、作業台と麺棒に小麦粉をたっぷりとまぶしてください。
食品スケール: 小麦粉の重量は環境条件によって変化する可能性があるため、ベーキングでは小麦粉の重量を計ることが役に立ちます。小麦粉をお持ちでない場合は、カップに小麦粉を量り、必要に応じて水を調整してください。

バリエーション：ヴィーガンアップルクランブル

そのプロセスに圧倒されていませんか?ここにアイデアがあります: ビーガンアップルクランブルその代わり！アップルクランブルはこのアップルパイと非常に似た風味があり、作り方はとても簡単です。生地を丸めるのも格子細工も不要！でも続けたいですか？読み続けてください…

パイに最適なリンゴ：グラニースミス！

アップルパイに最適なリンゴは何ですか?ぜひお問い合わせください。まず第一に、可能であれば有機リンゴを使用してください。リンゴは、農薬が使用されているため、オーガニックを購入するのに最適な果物の 1 つです ( ダーティ・ダズン詳細についてはリストを参照してください)。パイに使用する私たちのお気に入りの種類のリンゴは、 グラニースミス 。サクサクした食感と甘酸っぱい味わいが絶妙です。それは私たちが断然お勧めするものです。別のリンゴを使用したい場合は、以下を優先順に挙げます。

グラニースミス
ピンク・レディー
ハニークリスプ
ジョナサンまたはジョナゴールド
アイダ・レッド
ゴールデンデリシャス(レッドデリシャスは使用しません)

リンゴを素早くスライスする方法

このビーガンアップルパイのレシピ用のリンゴを手に入れたら、皮をむいてスライスするのに時間がかかることがあります。でも、早く切るコツをご紹介します！このリンゴのスライス方法は非常にスムーズで、わずか数秒で 1 個をスライスすることができます。その方法については、以下のビデオをご覧ください。

ブラインドベーキングとは、 フィリングを入れずにパイ生地を焼く 。なぜこれを行うのでしょうか?フィリングを加える前に、クラストが完全に固まっていることを確認します。これで底が水浸しになる問題を回避できます。しっかりとしたサクサクしたペストリーが出来上がります。このビーガンアップルパイをブラインドで焼く場合に知っておくべきことがいくつかあります。

生地全体にフォークで穴を開けると、オーブンで焼いているときに膨らみにくくなります。
乾燥豆や米などのパイの重りを追加します。ベーキングステップで必要なものは、パイの重み生地が膨らみすぎないように重さを加えます。何だと思う？何も買う必要はありません！ブラインドで焼く前に、乾燥豆または乾燥米をパイ生地に詰めます。（豆や米に害はありません。通常どおり調理できます。）セラミック製のパイ重りを使用することもできます。

格子パイ生地のトッピングの作り方

このヴィーガンアップルパイレシピでテクニックが必要になるのは、格子状のパイ生地を作るところです。一度やっておけば、あとは簡単です。しかし、格子の作業は、これまでに試したことがない場合は気が遠くなるかもしれません。こちらのビデオでは、クラストの格子織りの方法を説明しています。下のビデオのピースは、このパイに使用するものよりも厚いですが、プロセスのアイデアが得られます。

ビーガンアップルパイを提供

このビーガンアップルパイのレシピを提供する最良の方法は何ですか?実はこのままでもとっても美味しいんです！パイ生地のカリカリとした食感とリンゴのピリッとした明るさは、特に改良の必要はありません。に最適です感謝祭、クリスマス、またはとして秋のデザートまたは夏のデザート！しかし、あなたがアップルパイのトッピングが大好きな人なら、それをトッピングするビーガン向けのアイデアをいくつか紹介します。

ヴィーガンホイップクリーム：これ乳製品不使用のホイップクリームココナッツミルクで作られており、軽くて風通しが良いです。ほのかにフルーティーなココナッツの風味がありますが、それが料理を圧倒することはありません。
ビーガンアイスクリーム：最近では、店頭で購入できるビーガンアイスクリームの選択肢がたくさんあります。さらに良いことに、シナモンビーガンアイスクリームを作ってみましょう！それは異常です。

このビーガンアップルパイのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用。

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クラシックビーガンアップルパイ

準備時間: 1時間30分
調理時間: 1時間
合計時間: 2時間30分
収率： 8 1×

説明

材料

規模1x2x3x

地殻用

2 1/2カップ中力粉
小さじ1 コーシャーソルト
小さじ1/2ベーキングパウダー
1カップ精製ココナッツオイル
3/4カップ水+3角氷

パイのために

朝食のリンゴ

3有機グラニースミスリンゴポンド (10に11小さい）
大さじ1と1/2コーンスターチ
2/3カップグラニュー糖
小さじ2シナモンパウダー
小さじ1/2すり生姜
小さじ1/4 コーシャーソルト
大さじ1バニラエッセンス
小さじ1レモンの皮とレモン汁大さじ1と1/2（約1/2レモン）

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説明書

クラストを作ります： 中くらいのボウルに中力粉を入れて混ぜ、コーシャーソルト、ベーキングパウダー。ココナッツオイルの小さな塊を小麦粉混合物に落とします。次に、ペストリーカッターを使用して、小石状になるまで小麦粉に混ぜます（ココナッツオイルの大きな塊がないことを確認してください）。小麦粉に氷水を半分ほど加え、フォークで混ぜ合わせます。生地が形成されるまで霧雨を続けます。ベタベタしすぎないように、手で生地をボール状にします（必要に応じて水または小麦粉を少し加えます）。生地を2つに分けて冷蔵庫で30分休ませる。
予熱: オーブンを華氏375度に予熱します。
その間に、詰め物を作ります。 リンゴの皮をむいて芯を取り、約1/4インチの厚さに薄くスライスします（上記の「リンゴのスライス方法」セクションを参照）。リンゴを蓋付きの大きな鍋、またはダッチオーブンに入れます。コーンスターチ、砂糖、シナモン、生姜、塩、レモン汁と皮、バニラを加えます。リンゴを混ぜ合わせます。蓋をして強火で混ぜずに2分ほど煮ます。火から下ろし、蓋を外し、パイ生地が焼き上がるまでリンゴを冷まします。
最初の生地を伸ばします。 ペストリークロスをお持ちの場合は、それを立てて小麦粉をまぶします。それ以外の場合は、清潔な作業面に小麦粉をまぶします。麺棒カバー（オプション）をかぶせ、麺棒に小麦粉をまぶします。冷蔵庫から生地のボールを 1 つ取り出し、生地の厚さが約 1/8 インチの大きな円になるまで、中心から端まで均等に丸めます。ベタつき始めたら、小麦粉を軽くまぶしてください。生地を3分間休ませます。次に、ピザカッターで生地を 12 インチの円形に整えます (これはペストリー生地の 9 インチの円に相当します)。
生地をブラインドベークします。 めん棒を使って生地をパイ皿の中央にそっと置き、移します。指を使ってパイ生地をパイパンの形に押し込みます。次に、余分な生地を端の周りで折り、パイ皿の縁に均等に乗せ、フォークの歯で端を圧着します。生地の底と側面をフォークで刺し、クッキングシートで覆います。内側に乾燥豆や米などのパイ生地の重り（または別の種類のパイ重り）を詰めます。クラストを18分間焼きます。
オーブンの温度を上げます。 ブラインドで焼いたパイ生地をオーブンから取り出し、冷却ラックに置きます。センターラックにベーキングシートを追加し、オーブンの温度を華氏400度に上げます。
パイを組み立てます: リンゴのフィリングを穴あきスプーンでパイ皿に注ぎ、液体をポットの中に残します。鍋を中火で1〜2分間加熱し、残りの液体をとろみがつきシロップ状になるまで濃くします。次にシロップをリンゴの上に注ぎます。
格子を作ります: 2 番目の生地ボールを別の 12 円に伸ばします。 1枚に切り、7枚で格子を作ります。 4つの生地のストリップをパイの上に同じ方向に注意深く配置します（上記の格子状のパイ生地の作り方を参照）。ストリップを伸ばさずに下に置くように注意してください。残りの3本のストリップを織り込んで格子を作ります。パイの格子をパイの端まで切り取り、残りの生地のストリップを外側に配置して、パイの縁の周りに端を形成します。
パイを焼きます: パイを天板に置きます。きつね色になるまで1時間焼きます。オーブンから取り出し、ベーキングラックに置きます。温かくなるまで少なくとも 1 時間、または室温になるまで数時間冷まします。あとは切り分けてお召し上がりください！パイは作ったその日に食べるのが一番おいしいです。作り置きと再加熱の手順については、以下を参照してください。

注意事項

事前に指示を出しておきます。 パイは作ったその日に食べるのが一番美味しいです。パイ生地は事前に作っておくこともできます。3日前までに作って、ラップに包んで冷蔵庫で保存してください。または、ラップに包んで冷凍保存すれば3か月程度保存可能です。使用する準備ができたら、冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で一晩または最大 24 時間かけて解凍します。

残り物/再加熱の手順: 残り物はホイルやラップで軽く覆ったり、ボウルをひっくり返したりして室温で保管してください。 350度で15分間再加熱します。