写真：
食べ物を炎にさらすこと グリル 他の料理では再現するのが難しいスモーキーな味を与えます。さらに、高温で焼き上げることで水分を閉じ込め、マリネやこすりの効果を高めます。肉、シーフード、ピザ、フラットブレッド、野菜、果物など、ほとんど何でもグリルできます。そして、最高のグリルレシピはシンプルである傾向があります。成功のもう 1 つの秘訣は、きれいなグリルから始めることです。
グリルが汚れていると健康と安全にリスクが生じる可能性がありますが、使用後に毎回グリルを掃除することで、より手間のかかる徹底的な掃除を防ぐこともできます。さまざまな方法でグリルを掃除した経験を活かして、専門家に重要なヒントを聞きました。木炭、ガス、フラットトップのいずれであっても、グリルを素早く簡単に掃除する方法をご紹介します。
グリルを掃除する理由
グリルの高熱により自動洗浄が行われるのではありませんか?あまり。グリルを掃除しないと、過去のグリル作業で発生した油分や焦げた食べ物の粒子が蓄積します。その油脂や食べ物には細菌が潜んでいたり、細菌を引き寄せたりする可能性があり、安全ではないだけでなく、不快です。腐った油や焦げたマリネは、グリルで食事に加えたい風味ではありません。アラバマ州バーミンガムのアンヴィル パブ アンド グリルのシェフ、セデシュ ブードラム氏は、グリルを取り除くことでグリルを清潔に保っています。カビや細菌が食品に付着し、病気を引き起こす可能性があります。炎はその一部を殺すのに役立ちますが、除去できるのは掃除だけだと彼は言います。
また、赤身肉をグリルする場合、焼き網に付着した黒い部分には、肉厚のリブアイの端によくあるように、脂肪が焼却されるときに形成される有害な発がん物質が含まれている可能性があります。グリルがひどく汚れていると、火災の危険が生じる可能性があります。古いグリースの厚い層（放置されたグリーストラップにあるものなど）は炎上する可能性があります。
大人のホットチョコレート
グリルにふさわしいお手入れをすることにまだ自信がありませんか?これを考慮してください。こびりついた汚れもグリルの性能に影響を与え、適切な温度に達して維持するのを妨げます。日常的に使用していないときにグリルに侵入する屋外からの侵入者 (花粉、虫、葉など) を追加すると、食材が均一に調理されなかったり、くっついたり、焦げたりする可能性があります。ガンに関連する物質で覆われており、グリルを清潔に保っていた場合ほど美味しくはありません。
グリルを適切に掃除することは、思っているほど難しくも時間もかかりません。グリルが終わるたびに、いくつかの簡単な後片付けステップを完了してください。そうすれば、大掃除は年に 1 ～ 2 回だけで済みます。
グリルの掃除に必要な道具
グリルブラシ
グリル掃除キットに入れておくべき重要なアイテムは、優れたグリルブラシだとブードラム氏は言います。グリルブラシは必須です。私はワイヤーブラシが好きです、と彼は言います。見つけやすく、私たちのお気に入りは次のとおりです Grillart のグリルブラシとスクレーパーのコンボ 。長くて丈夫なハンドルが付いているので、手を熱から遠ざけることができる 2 つのツールが 1 つになっています。 「Grillart ブラシの溝は、私が使用したさまざまなグリルに非常によくフィットするため、焦げた食べ物や油を拭き取るのは実際に簡単です」とコマース編集者のメアリー・クレール・ラグルー氏は言います。
「ヤムパルス」/ニック・シンプソン
ステンレスのすのこは傷つきやすいので、ナイロン製のすのこをお勧めします。 炭焼き安全グリルブラシ このタイプの場合。焼き網が磁器またはセラミック製の場合、ステンレス鋼のワイヤーブラシでは粗すぎる可能性があります。鋳鉄製の火格子をお使いの場合、ワイヤーブラシを使用すると仕上げが損傷し、錆びる可能性があります。これらのグリルの場合は、次のような、まだ硬いが柔らかいブラシを選択してください。 グリルホリックス プロ パルミラ グリル ブラシ 。
メーカーは近年、毛先が焼き網にくっついて食品に付着するのを防ぐために、グリルブラシをより安全なものにしています。剛毛が気になる方は、剛毛なしも検討してみてください。 スクラブダディグリルブラシ 。メッシュヘッドは水をよく吸収するので、スチームを利用して焼き網を掃除できます。
火の玉ラムチャタ
スクレーパー
特に何週間もグリルをしている場合や、掃除があまり行われていない共同グリルを使用している場合は、ブラシではうまくいかない場合があります。これ クイジナート グリルスクレーパー トリックを実行します。
グリルレンガ
グリルレンガ グリルのすべての直角に当てて余分な残留物をこすり落とす、もう1つの耐久性のあるオプションです。軽石で作られたレンガは、グリルに正確にフィットする溝をすぐに形成するため、掃除がさらに速く簡単になります。お勧めします これら 。
ロングトング
グリルをよく使う人なら、すでにトングを用意しているかもしれませんが、念のため、ステンレス製のオプションが常に最適です。先端がナイロンのバージョンは高温の状況に耐えられず、これは特に掃除の場合に当てはまります。コマース編集者のメアリー・クレール・ラグルーは、18.7 インチの長いハンドルが大好きです。 このOXOペア 。 「このトングを使うと火から手を遠ざけることができますが、食べ物を掴んだり操作したりするのが簡単になります」と彼女は言います。
その他必要なもの
ガスグリルの掃除方法
毎回の使用後
- きれいにするには ガスグリル , まず、グリルを強火にして数分間加熱します。こうすることで、焼き網の焦げた汚れが取れます。
- 次に、電源を切り、少し冷ましてから、グリルブラシで温かい焼き網から食べ物の破片をこすり落とします。
- 完全に冷めたら、折りたたんだペーパータオルまたは布を植物油に浸し、長いトングでタオルまたは布をつかみ、滑らかになった焼き網の上に油をこすり付けます。
- そしてグリストラップも忘れずに。使用後は金属スクレーパーを使用して、溜まったスラッジを取り除きます。これにより、徹底的な掃除がはるかに簡単になります。
推定所要時間: 10～15分
ディープクリーン
- キッチン用（または使い捨て）手袋を着用し、グリルブラシで焼き網をこすってみましょう。それらを持ち上げて、何かが残っている場合は、金属スクレーパーまたは金属パテナイフを使用して取り除きます。仕上げの剥がれや金属の剥がれ（焼けた部分だけでなく）に気づいた場合は、清掃を中止してください。格子を完全に交換する時期が来ました。
- グリルのバーナーの上に 2 つまたは 3 つの三角形の金属バー (フレーバーバー) がある場合は、それらもブラシでこすってください。ブラシでこすり落としたゴミはすべて、グリルの取り外し可能な底受け皿（ある場合）とその下のグリストラップに落ちます。後で空にして掃除します。
- 次に、大きなバケツ（すのこを少なくともほとんど水に浸すのに十分な大きさ）に石鹸水を入れて混ぜます。お気に入りの食器用洗剤が使えます。すのこやバーを取り外し、バケツに入れて数時間浸します。
- これらのアイテムを浸している間、グリルの内部に注目してください。安全に内部を掃除することができます。グリルブラシとスクレーパー（必要な場合）を使用して、グリル蓋の側面と内側からグリースや食品の残留物を取り除きます。グリルやグリースパンの底にすべて押し込みます。
- その間、ガスバーナーチューブを磨いてください。ただし、注意してください。ブラシを左右ではなく上下に動かすと、粒子がチューブの穴に押し込まれる可能性が高くなります。
- グリルに取り外し可能な底皿が付いている場合は、それを取り出し、最近こすり落としたものをゴミ箱に捨て、金属スクレーパーを使用して油っぽいスラッジをゴミ箱に押し込み、温かい石鹸水とスポンジで洗います。グリーストラップについても同じことを行ってください。取り外して、バラバラの破片を振り落とし、蓄積したグリースをかき出し、温かい石鹸水で洗います。
- 最後に、スポンジを使ってグリルの内側と蓋の内側を石鹸水で拭き、低圧設定のホースを使ってすべてすすぎます。溜まった水をブラシやスポンジで底から押し出します。
- すのこやバーを浸し終えたら、スポンジを使って目に見える残留物を取り除き、洗い流します。次に、柔らかい布で乾燥させ、スポンジと脱脂剤を使用してよく拭きます。最後のステップ (乾燥以外) は必須ではありませんが、頑固な油、食べ物、汚れの痕跡を取り除きます。
- 最後に外側の掃除をします。石鹸水バスはあらゆる外装に使用できますが、ステンレス鋼の表面の場合は、縞模様を防ぐためにガラスまたはステンレス鋼のクリーナーで最終的に拭き取る必要がある場合があります。
推定所要時間: 1～2時間
パイナップルウォッカドリンク
ジェニファー・コーネゲイ
炭焼きグリルの掃除方法
毎回の使用後
- きれいにするには 炭火グリル 、グリルの灰受け器またはグリルの底にある灰を空にします。蓄積した灰はグリルの通気口を塞ぎ、温度制御が困難になる可能性があります。覚えやすいようにバケツを近くに置いておきましょう。
- 焼き終わったらグリストラップをかき出します。使用後に毎回これを行う必要はありませんが、少なくとも 3 回の使用後には行ってください。
- 次に、まだ温かいグリル焼き網をグリルブラシで掃除します。
- 最後に、油に浸した布やペーパータオルと長いトングで焼き網をよくこすります。これにより、その後の使用中に焼き網をよりきれいに保ち、錆を防ぎます。
推定所要時間: 10～15分
ディープクリーン
- 手袋を着用し、グリルブラシを使って調理網から目に見える破片を払い落とします。焼き網を取り外し、金属スクレーパーまたはパテナイフを使用して、ブラシで動かなかった部分を取り除きます。グリルに木炭焼き網がある場合は、それを使って繰り返します。調理用焼き網と木炭焼き網の両方を温かい石鹸水に 1 時間ほど浸します。形状やサイズによってバケツに入らない場合は、大きなプラスチック製の保存容器を試してください。
- グリルを浸している間に、グリルの底と蓋を掃除します。最初にブラシで灰受け器に落ちた破片や汚れを落とします。次に、ブラシと少量のエルボ グリスを使って、グリルの内壁に付着した粒子を落としてから、スポンジと温かい石鹸水を使って蓋の内側と内側を拭きます。最後に、ホースですべてを簡単に洗い流します。
- 水でゲートに残った粒子を取り除いたら、スポンジで拭き、きれいな水ですすいでください。再組み立てする前にすべての部品を完全に乾燥させることを忘れないでください。また、錆の原因となる湿気を確実に除去するために、柔らかい布を使って手で乾燥させることを検討してください (特に隅や隅)。
- 最後に外側の掃除をします。ステンレススチールの外装の場合は、ステンレススチールクリーナーとマイクロファイバークロスを使用してください。磁器コーティングされた表面の場合は、ガラスクリーナーとペーパータオルを使用してください。または、柔らかい布と温かい石鹸水でどのような素材でも問題なく使用できます。
推定所要時間: 30分から1時間
ジェニファー・コーネゲイ
フラットトップグリルの掃除方法
毎回の使用後
- きれいにするには フラットトップグリル , 表面がまだ温かいうちに始めましょう。金属スクレーパーまたは金属パテナイフを使用して、食べ物の粒子や残った油、グリース、その他の液体をグリルのグリース槽に押し込みます。固着した粒子の場合は、お湯を加えてほぐし、再度こすり落とします。
- グリルが冷える前に、折りたたんだペーパータオルを数枚、またはトングに挟んだ清潔な布を使用して、表面に残っているグリースや液体を拭き取ります。
- 新しい布やペーパータオルのセットを使って、植物油やその他の油を表面全体に薄く塗ります。 グリルに味付けする 。グリルを中火に戻し、数分間待ちます。これにより、オイルコーティングが定着し、錆びを防ぎ、表面を焦げ付きにくくします。
- 最後に、グリースパンまたはトラフをかき出すことを忘れないでください。
推定所要時間: 10～15分
テキーラカクテルのレシピ
ディープクリーン
- フラットトップ グリルを定期的に掃除することにこだわっている場合は、大がかりな掃除は必要ないかもしれませんが、ひどく汚れてしまった場合は、まずグリルの電源を入れて暖めることから始めてください。
- 熱くなったら、電源を切り、使用後の指示に従って作業を進めますが、油を塗る前にやめてください。表面をこすった後は、完全に冷めてからスポンジと温かい石鹸水を使って徹底的にこすってください。よく乾燥させ、少量のオイルを加え、ペーパータオルまたは布でこすります。
- 今は、放置されていた油の溜まりに取り組む良い時期でもあります。必要に応じて油をこすり落とし、石鹸水とスポンジで洗います。
推定所要時間: 30分から1時間
グリルのメンテナンスに関するその他のヒント
すべてのタイプのグリルで、2 つのメンテナンス手順により、グリルでジューシーなハンバーガー、ジューシーなステーキ、シャキシャキとした柔らかい野菜が焼き上がるまでの時間を延長できます。また、日常的な掃除や徹底的な掃除も簡単になります。
まず、グリルを使用していないとき、特にグリルを屋外に保管する場合は、風雨からグリルを保護するために、優れたグリル カバーに投資します。グリルを完全に覆うのに適した形状の、耐久性と耐候性の素材で作られたカバーを探してください。結露の可能性を減らすため、何らかの通気口を備えたものが最適です。湿気は錆びを意味することを忘れないでください。
ケールをどうやって料理しますか
第二に、グリルの焼き網や平らな表面に油を塗ると、食べ物がくっつくのを防ぎ、次回の掃除が早くなる、とブードラム氏は言います。グリルを掃除した後、錆びや腐食を防ぐために冷めたら焼き網に油を塗っているそうです。これによりグリルの寿命が延びます。
ジェニファー・コーネゲイ
よくある質問
グリルの掃除は、熱い状態で行いますか、それとも冷たい状態で行いますか?
両方。定期的な掃除には、グリルが熱いうちに作業することが含まれます。木炭グリルとガスグリルの場合、徹底的な洗浄は冷間で行われます。フラットトップ グリルを温かいうちに徹底的に掃除するには、いくつかの手順が必要です。
グリルの掃除にはどれくらい時間がかかりますか？
定期的な清掃には 10 ～ 15 分かかります。ガスグリルの徹底的な掃除には、浸す時間を含めて 1 ～ 2 時間かかります。木炭グリルまたはフラットトップグリルの徹底的な掃除には 1 時間もかかりません。
グリルから蓄積物を取り除くにはどうすればよいですか?
使用後に毎回良質なグリルブラシを使って焼き網にこびりついた食べ物、残った油、マリネを取り除くと、ほとんどの蓄積を防ぐことができます。年に 1 回または年に 2 回（グリルの頻度に応じて）徹底的に掃除し、グリルのすべての表面と部品に対処すると、蓄積した汚れがすべて取り除かれます。グリルクリーナーを日課に組み込むこともできます。
私たちの専門知識
- ジェニファー・コルネゲイはフリーランスのフードライターで、 ガーデン＆ガン、 コンデ ナスト 旅行者 、 地元の味覚 、 サザンリビング 、thekitchn.comなど。
- この記事では、当社の料理担当シェフ、セデシュ・ブードラム氏にインタビューしました。 アンビル パブ & グリル アラバマ州バーミンガムで。
- Mary Claire Lagroue は、「Yumpulse」の副商業編集者で、グリルと喫煙に関する記事を編集しています。ダラスに住んでいる彼女は、天気がよければテキサスのバーベキューやグリルを楽しんでいます。
