Thermomix とは何ですか?購入する必要がありますか?

写真：アビー・ホッキング/「ヤムパルス」

サーモミックスとは何ですか?

の サーモミックス 基本的に世界最強です ブレンダー それも調理してかき混ぜます。生地をこねたり、生地を混ぜたりするのに使用できます。スチーマーバスケットが2つ付いており、小さいものはブレンダーボウルの中に収まり、大きいものは上部に収まります。私のお気に入りの機能は、秤が内蔵されているので、重量に応じて材料を追加できることです。

サーモミックスはどうやって使うのですか？

調理するには、時間、温度 (100°F から 250°F まで 10 度刻み)、ブレンダーの速度を、ゆっくりかき混ぜる速度から、最も驚くべき 10,000 RPM のタービン速度まで選択します。ジェットエンジン。

この機械にはレシピがあらかじめ組み込まれているので、たとえばサーモンのマッシュルームクリームソースやパルメザンチーズの作り方を段階的に教えてくれます。 リゾット 、またはフォカッチャ。約束は、なしで料理できるということです 料理のことを考えている — 油の中で玉ねぎが茶色になるときにその進行状況を評価する必要はなく、ニンジンが柔らかいかどうかを味見する必要もありません。 ­

サーモミックスの第一印象:

Thermomix での調理は他の器具での調理とは大きく異なるため、あらかじめ設定されたレシピに従うことから始めました。卵と野菜を使ったご飯を作るために、サーモミックスは私に、ごま油と玉ねぎ半分をミキサーボウルに入れるように指示しました。それは玉ねぎをみじん切りにした。それから、皮をむいたニンジンの塊を追加するように言われました。それらも切り刻みました。角切りのカナディアンベーコン、醤油、砂糖を加え、ブレードをゆっくりとかき混ぜながら、混合物を250°Fで7分間炒めました。機械から玉ねぎを調理する匂いが漂い始めましたが、実際に何が起こっているのかはわかりませんでした。蓋を外した状態でも、丼の中を見るにはつま先立ちでないといけませんでした。

機械は私に、その混合物をこすり取ってボウルに入れるように指示しました。蒸し籠に米を注ぎ、ミキシングボウルに水を加え、上のトレイにブロッコリーの小花を置き、すべてを14分間蒸しました。その間に、ボウルに卵 4 個を入れて泡立て、オプションのインサートに湿らせたクッキングシートを敷き、機械の中に米、ブロッコリー、卵のタワーを作りました。全体を6分間蒸しましたが、その時点で機械は「あと1分かかるかもしれない」と告げました。確認しました。ご飯はカリカリ、卵はまだ液体でした。さらに1分追加しました。ご飯はまだカリカリでした。結局、米を炊くのにさらに12分追加する必要があり、その時点で卵は真ん中が加熱しすぎていましたが、どういうわけか側面はまだとろとろでした。

その時までに、私はこの料理を食べ終えました。いつも作っているチャーハンと同じくらい簡単なはずなのに、初めてキッチンに足を踏み入れたような気分になりました。全部一緒にボウルに放り込みました。大丈夫でした。

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Thermomix はいくつかのことを非常にうまく機能させます。

1. ソースやペーストとの相性が抜群です。インド風カレーを作るには、ホールスパイスを小さなフライパンでローストし、スパイスグラインダーで粉砕し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを一緒にフードプロセッサーでピューレにし、そして実際にカレーを調理します。 ダッチオーブン 。 4つの容器を洗う必要があります。 Thermomix では、ホールスパイスをトーストし、挽き、香りをピューレにし、カレーを調理するすべてを同じボウルで行うことができ、何も拭くために立ち止まることもありません。

2. スープ、カスタード、ピューレと驚くほどよく合います。非常においしい、ほぼインスタントのピューレ状のカリフラワー スープができました。約 2 分で完璧で絹のようなレモンカードができました。この製品のカスタードの可能性は無限です。近似値を出してみました セミフレッド カシューナッツ、ナツメヤシ、ココア、アボカド、アイスキューブが入っていて、疑り深い2歳児にそれがチョコレートアイスクリームだと納得させるのに十分でした。今朝、私はサーモミックスの優しいボンボンボンボンの音で目が覚めました。一晩かけて作ったヨーグルトが完成しました。

3. できる 真空下で ：として使うこともできました。 真空調理器 、温度制御が正確で、ブレードが水を均一に循環させるためです。

結論：

1,349 ドルの余裕があり、かなり広いキッチンがあり、カレー、ピューレスープ、乳化ソース、カスタードが好きなら、Thermomix を購入する価値があるかもしれません。自分の目、鼻、口をガイドにして、それを使って料理する方法を知り、何が良くて何が不向きかを理解すれば、かなりのコストがより意味のあるものになり始めます。考え抜かれて設計されており、Vitamix ブレンダーを含め、これまで見たことのない強力なパワーで材料全体を粉砕したりピューレにしたりすることができます。また、クールな要素もあり、テクノロジーオタクならきっと気に入るはずです。

一方、1,000ドル以上あれば、フードプロセッサーを購入できます。 バイタミックスブレンダー 、真空調理器、圧力鍋、 スロークッカー 、そしてまだ持ち帰り用の現金がたくさん残っています。

サラ・ディグレゴリオはフリーランスのライター、編集者、レシピ開発者であり、料理本の著者でもあります。 スロークッキングの冒険 。

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