パン作りに最適な牛乳の代替品 |ユンパルス

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ミルクを交換する必要がありますか?ベーキングに使用する牛乳の最良の代替品を、乳製品と乳製品以外の両方のオプションでご紹介します。

パン作りをしていて、時間がなくなってしまったので、すぐに牛乳の代替品が必要ですか?または、レシピを乳製品フリーまたはビーガンにする必要がありますか?伝統的な牛乳に代わる素晴らしい選択肢がたくさんあります。 牛乳はベーキングの重要な成分です。焼き菓子を柔らかくし、水分を与え、焼き色を付けるのに役立ちます。

パン作りは科学なので、代用方法には注意が必要です。変更を加えると、テクスチャにわずかな影響が出る可能性があることに注意してください。ということで、パン作りの際に牛乳の代わりになるものをご紹介します！

ベーキング時の牛乳の最良の代替品

1. ベーキング時の牛乳の非乳製品代替品

乳製品を含まないオプションをお探しの場合は、ベーキングに最適なオプションを以下に示します。

オーツミルク: オーツミルクはベーキングに最適です。クリーミーでクセのない味わいです。スーパーで簡単に見つけることができ、ベーキングにも最適です（そしてラテ !)
アーモンドミルク: アーモンドミルクは非常に人気があります。テクスチャーは水に近いので、ミルクのようなクリーミーなコクはありません。でもお菓子作りには大活躍！
カシューミルクまたはヘーゼルナッツミルク: これらのナッツミルクは、ベーキングにおけるアーモンドミルクと同様の働きをします。
豆乳：この牛乳もベーキングに最適なオプションです。クリーミーなボディを持ち、牛乳とほぼ同じ量のタンパク質が含まれています。
ココナッツミルク: ココナッツミルクは脂肪含有量が高く、非常にクリーミーなので効果的です。ココナッツの風味が強いので注意してください。しかし、少量を使用した場合、完成した焼き菓子ではその風味が感じられない可能性があります。

2. ベーキング時の牛乳の代替品として乳製品を使用

パン作りに使う牛乳がなくなってしまったので、代用品をお探しですか？ここでは、乳製品ベースの代替品のいくつかを紹介します。

ヨーグルト: ヨーグルトは牛乳よりも濃いです。牛乳の粘稠度に似るまで水を加えてかき混ぜます。その後、1:1 の代替として使用できます。ヨーグルトのピリッとした風味を和らげるために、バニラを少し加えます。バターミルクと同様に、酸味が焼き菓子を実際に引き立てる可能性があります。
サワークリーム: ヨーグルトと同じ: 牛乳の粘稠度に似るまで水を加えてかき混ぜます。
生クリーム：クリームには牛乳よりも乳脂肪が多く含まれています。牛乳1カップの代わりにクリーム1/2カップと水1/2カップを使用します。
ハーフアンドハーフ：牛乳1カップの代わりに、1/2カップのハーフアンドハーフと1/2カップの水を使用します。
水（少量ですがお勧めしません）：ベーキング時に水ではなく牛乳の代わりに使用するのは危険です。水は焼き菓子の食感を変える可能性があります。それしかない場合は、水1カップに対して溶かしバター大さじ1を加えて脂肪を加え、牛乳のようにします。

牛乳または牛乳代替品を使用したお気に入りの焼き菓子をいくつかご紹介します。