クラシックガスパチョ |ユンパルス

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この古典的なガスパチョのレシピは鮮やかな赤オレンジ色で、伝統的なスペインの風味がたっぷりです。この夏のスープはすぐにブレンドできます。

炎天下にはクリーミーで冷たいガスパチョ以上においしいものはありませんか?確かに、冷たいスープが苦手なアメリカ人もいます。しかし、スペイン南部の暑さの中で生まれたこのスペイン風スープは、まさに爽やかさの定義です。トマトとキュウリの冷たいピューレとシェリービネガーと濃厚なオリーブオイルの刺激は、まさに人生の大きな喜びの一つです。最後に、スペイン人のように作る、夏のガスパチョの素晴らしいレシピをご紹介します。

ガスパチョってそもそも何？

ガスパチョはスペイン南部アンダルシア地方のトマトベースの冷たいスープです。生の野菜をピューレにして作ったもので、現在では世界中で食べられています。ガスパチョについて重要なことは、それは暑い日の軽食として意図されており、満腹感のあるメインコースではないということです。そのため、通常はスターターまたはタパスのレシピとして提供されます。似たようなスペインのスープがいくつかあります。 サルモレホ (よりクリーミーでパンで作られています) 白ニンニク （ニンニクの白バージョン）。

幸運なことに、アレックスと私は、スペインの暑さの中で、美味しくて冷たいガスパチョを直接体験することができました。それは、数年前にスペインを旅行したとき、白塗りの村の中心にある小さなレストランでの田舎での最初の食事でした。いやー、爽快でしたね！それ以来、私たちはその特別な瞬間を再現するために完璧なガスパチョのレシピを完成させてきました。

ここは超絶ガスパチョを食べたスペイン村

古典的なガスパチョのレシピの材料

古典的なスペインのガスパチョの材料は、他の伝統的なレシピと同様にさまざまです。誰もが自分のものを持っています完璧ガスパチョの作り方！このガスパチョを完璧なスペイン風に仕上げるために選択した材料は次のとおりです。

熟したトマト: 最高の熟した夏のトマトだけが適しています
キュウリ
赤ピーマン
エシャロット: スパイシーなタマネギよりも繊細な風味をもたらします。
ニンニク
オリーブ油
シェリービネガー: スペインのレシピで伝統的に使用され、本物の風味をもたらします。
隠し味はスモークパプリカ！以下を参照してください。
塩

このガスパチョのレシピの理由素晴らしい

おいしいガスパチョのレシピもあれば、素晴らしいレシピもあります。これが後者のカテゴリーに属することを願っています。私たちはスペインの伝統を研究し、できるだけ本物に近づけるように努めました。このレシピの優れた点について、いくつかの注意点を示します。

シェリービネガーとスモークパプリカが本格的な味わいをもたらします。スモークパプリカ (別名ピメントン) は伝統的なスペインの食材で、ここにちょうどいい複雑さのヒントを加えています。シェリービネガーもスペインの食材で、その渋みがちょうどいい味を出しています。このレシピを見つける価値はあります。
スペインのガスパチョのレシピの中には、クリーミーにするために浸したパンを使用するものもありますが、風味が薄れてしまう可能性があります。さらに、私たちのお気に入りのスペイン人シェフ (ホセ・アンドレス) からヒントを得ましたが、彼は自分の料理ではそれを使用していません。試してみてくださいサルモレホパンでとろみのあるスープのレシピ。
ガスパチョを裏ごしするシェフもいますが、私たちはブレンダーから直接ピューレにするのが好きです。しかし、私たちは、おいしいガスパチョは分厚いものではなく、ブレンドされるべきだと考えています。分厚いガスパチョはスペイン料理ではなく、アメリカ料理のようです。

冷めるまで約2時間（または最大3日間）冷やします。

ガスパチョの作り方はとても簡単です。材料をミキサーに入れ、ピューレ状になるまで混ぜるだけです。最も難しいのは、冷めるのを待つことです。以下にいくつかの注意事項を示します。

冷やすと寒くなるので、 そして 風味が溶け合うのを助けます。作業を早くするために冷凍庫に入れようと思わないでください。タイミングを計ることで、味が混ざり合い、冷めるのにも役立ちます。
冷蔵保存は3日間です。個人的には作ってから1日以内に完成するのが気に入っています。ただし、事前に作って食べるまで冷蔵することもできます。

ガスパチョの飾り方

素晴らしいガスパチョは付け合わせにもこだわりがあります。ボウルでも、小さなカップでも、グラスでも使えます。刻んだ野菜と堅いパンを添えて食べることがほとんどです。ガスパチョの付け合わせに使用するものは次のとおりです。

みじん切りのトマト、キュウリ、またはエシャロット
オレガノ、チャイブ、バジルなどのフレッシュハーブ
パリパリしたパンのようなクロスティーニまたはグリルパン
オリーブオイルの霧雨

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トマト入りパン

スペイン語パタタスブラバス

今回のガスパチョのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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