コーヒーケーキマフィン

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このコーヒーケーキマフィンのレシピは、しっとりふわふわで、砕けやすいシュトロイゼルのトッピングが付いています。朝食や午後のおやつに最適です。

柔らかくしっとりとしたパン粉とシナモンのほろほろとしたトッピングが特徴のおいしいコーヒーケーキはいかがですか?それならこれを試してみる必要があります コーヒーケーキマフィンのレシピ ！これらのマフィンはコーヒーケーキのような味ですが、もっと早くて簡単に作れます。バターミルクが美しく柔らかいクラムを作り、甘いシナモンシュトロイゼルがトッピングされており、噛むたびにカリカリとした食感が楽しめます。これを手放すことはできません。朝食や午後の元気を取り戻すのに最適です。

このコーヒーケーキマフィンのレシピの材料

コーヒーケーキマフィンは楽しい甘いお菓子です。正直に言うと、本当にカップケーキに似ています！しかし、それらをマフィンと呼ぶと、朝食にも使えます。一杯の一杯と組み合わせるのが理想的ですコーヒー甘さをカットするために。隠し味は？背が高くふわふわのマフィンにはバターミルクが欠かせません。それ以外では、ベーキングキャラクターの典型的なキャストが必要になります。コーヒーケーキマフィンの材料は以下の通りです。

中力粉
グラニュー糖と黒糖
ベーキングパウダー、重曹、塩
バターミルク
バター
中性油
卵
バニラ
シナモン

コーヒーケーキマフィンを焼くためのコツ

このコーヒーケーキマフィンのレシピには、お気に入りのパン屋さんのいくつかのトリックが組み込まれています。サラ・キーファーそして彼女の新しいパン作りの料理本、 朝のおやつ 100 個 。サラは作家であり、訓練を受けたパン職人であり、幸運にも彼女を実生活の友人にすることができます（彼女は私の出身地であるミネソタに住んでいます！）。このレシピはサラの本には載っていませんが、彼女のマフィンの作り方からいくつかのヒントを得ました。このレシピが機能する理由を説明するためのヒントをいくつか紹介します。

本物のバターミルクを使う。バターミルクは軽くてふわふわのパンを作るのに不可欠です。たとえバターミルク代替品ここ！牛乳とレモン汁はちょっとしたときに使えますが、本物のバターミルクの豊かで美しい質感は得られません。
バターと油の両方を使います。バターと油は焼き菓子では独特の働きをします。バターは風味にコクを与え、油は潤いを与えます。
チューリップマフィンライナーを使用します。必須ではありませんが、チューリップマフィンライナーを使用すると、シュトロイゼルのトッピングがマフィンの上に留まり、側面が溶けることがなくなります。

背の高いマフィンの鍵

これらのコーヒーケーキマフィンは背が高く、上部が素敵なドーム型です。見た目はパン屋さん風のマフィンですが、家で焼くのは難しいかもしれません。背の高いマフィンを作るためのいくつかの鍵は次のとおりです。

2 つの 12 カップマフィン型にカップを 1 つ置きに詰めます。これにより、より均一に焼き上がり、美しいドーム型のマフィントップが得られます。必須ではありませんが、完璧なマフィンを作るのに役立ちます。
マフィンカップの上まで入れます。このレシピは、生地をたっぷりとれるように最適化されています。マフィンカップの上までいっぱいに詰めます。これでずんぐりしたマフィンを避けることができます。
375°Fで焼くと、背の高いマフィンができます。多くのマフィンのレシピは 350°F で焼きますが、オーブンを少し熱くすると、高さのあるふわふわしたマフィンが仕上がります。このレシピには、発酵を良くするために大量の発酵剤 (ベーキングパウダーと重曹) も含まれています。

ストレージ情報

このコーヒーケーキマフィンは焼きたてのその日が一番おいしいです。しかし、時間が経っても耐久性が高く、先取りするのに最適です。トッピングがカリカリしているため、室温で保存するとベチャベチャになる可能性があるため、冷蔵保存することをお勧めします。知っておくべきことは次のとおりです。

冷蔵庫：冷蔵で1週間保存可能！食べる前に数分間室温に置いてください。
冷凍：密閉可能な容器に入れて冷凍し、最長3か月間保存します。

マフィンのレシピをもっと見る

このコーヒーケーキマフィンのレシピは、私たちのお気に入りの甘いお菓子です。特別な朝食やブランチに最適です。他にもいくつかありますマフィンのレシピ試してみる：

行ってくださいズッキーニマフィン、ズッキーニのチョコチップマフィン、またはチョコレートズッキーニマフィン
シンプルに基本のマフィンのレシピ
混ぜ合わせてくださいアサガオマフィンまたはキャロットケーキマフィン
選択してください簡単チョコレートマフィン、レモンブルーベリーマフィンまたはキャロットケーキマフィン

ズッキーニマフィン

アサガオマフィン

簡単チョコレートマフィン

キャロットケーキマフィン

このコーヒーケーキマフィンのレシピは…

ベジタリアン。

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準備時間: 30分
調理時間: 20分
合計時間: 50分
収率： 121×

説明

材料

規模1x2x3x

シュトロイゼルに関しては

ラムチャタドリンクと火の玉

1/4カップライトブラウンシュガー
1/4カップグラニュー糖
1/2カップ中力粉
小さじ1シナモンパウダー
⅛小さじコーシャーソルト
大さじ4無塩バター、柔らかくしたもの

マフィン用

2カップ中力粉 [280g]
小さじ2ベーキングパウダー
小さじ1/4重曹
小さじ3/4コーシャ塩
1カップグラニュー糖
3/4カップバターミルク*
大さじ5溶かした無塩バター
⅓カップニュートラルオイル
2卵
小さじ2バニラエッセンス

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説明書

オーブンを375°Fに予熱します。 12 カップのマフィン型 2 個のマフィンカップに 1 つおきにマフィンの皮を置きます。** (焼いている間、シュトロイゼルを所定の位置に保つためにチューリップマフィンライナーを使用すると便利です)。
シュトロイゼルのトッピングを作る：中くらいのボウルに、薄茶色の砂糖、グラニュー糖、小麦粉、シナモン、塩を入れて混ぜます。フォークを使用して、完全に混ざり、もろくなるまで、柔らかくしたバターを混合物にマッシュします。使用するまで冷蔵してください。
大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を入れて泡立てます。コーシャーソルト。中央に井戸を作ります。
中くらいのボウルにグラニュー糖、バターミルク、溶かしバター、ニュートラルオイル、卵、バニラエッセンス。濡れた材料を乾燥した材料の入ったウェルに注ぎます。ちょうど結合し、小麦粉の縞がなくなるまで穏やかに混ぜます。（必要に応じて、焼く前に生地を最大24時間保存できます。）
生地スクープを使って生地をマフィンペーパーにすくい、12個のカップに均等に分けます。シュトロイゼルを上に振りかけます（チューリップマフィンライナーを使用しない場合は、指を使ってシュトロイゼルを生地にそっと押し込みます）。
表面がきつね色になり、中央に爪楊枝を刺すといくつかのパン粉が出てくるまで、合計約 20 ～ 23 分間焼きます（途中でパンを回転させます）。 5分間冷ましてから、ベーキングラックに移して完全に冷まします（約30分〜1時間）。マフィンは作ったその日に食べるのが一番ですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間、冷凍で3か月保存可能です。