イングリッシュマフィン |ユンパルス

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このイングリッシュマフィンのレシピでは、柔らかくておいしい黄金色のパフマフィンを作ります。完璧なベーキングプロジェクト！

誰もが少なくとも一度は試してみたい楽しいパン作りプロジェクトをご紹介します: 自家製 イングリッシュマフィン ！これらは黄金色で膨らみ、柔らかい食感と独特の隅々が特徴です。自宅で作るととても満足できますし、お店の味よりも美味しいです。イングリッシュマフィンはストーブで調理されます（イングリッシュマフィンと同じように）クランペット）ですが、完璧な食感を得るためにオーブンで仕上げるのが好きです。その方法は次のとおりです。

イングリッシュマフィンは英語ですか？

イングリッシュマフィンは、小さくて香ばしい丸いパンで、半分に切ってトーストして提供されます。その名前とは裏腹に、実はアメリカで発明されたものなんです！イギリス移民のサミュエル・バース・トーマスは、1894 年にニューヨークのパン屋でイングリッシュマフィンを発明しました。

彼は最初それをトースタークランペットと呼んでいました。クランペット（イギリスで一般的な同様の風味豊かなパンです）。トーストのよりエレガントなバージョンとして人気があり、今日までアメリカの人気の朝食アイテムです。イングリッシュマフィンはお店で簡単に見つけることができますが、時間があるときに自家製で作るのはさらに楽しいです。

イングリッシュマフィンの作り方：概要

このイングリッシュマフィンのレシピの基本的な概要は次のとおりです。 このプロセスには合計約 2 時間 10 分かかります 。その後、冷蔵または冷凍して一週間食べられます。やるべきことの概要は次のとおりです (詳細についてはレシピにジャンプしてください)。

混ぜ合わせます生地	10分間アクティブ
休む	1時間ハンズオフ
形を整えてまた休む	10 分間アクティブ、30 分間ハンズオフ
料理する	10 分間アクティブ、10 分間ハンズオフ

必要な機器

自家製イングリッシュマフィンを作るにはいくつかの道具が必要ですが、プロセスは非常に簡単です。必要なものは次のとおりです。

3 インチの円形ビスケットカッター。適切なサイズのビスケットカッターがあると便利です。お持ちではありませんか?ちょうどいい大きさの空のツナ缶をカッターとして使うこともできます。
大きめのフライパンやグリドル。できるだけ多くのマフィンを一度に入れることができるように、手持ちの最大のグリドルを使用してください。 8つのマフィンを一度に入れることができるダブルサイズのグリドルを使用しました。

イングリッシュマフィンのレシピのヒント

イングリッシュマフィンを作る準備ができたら、始める前に以下のレシピ全体を読んでください。調理プロセスで留意すべき重要なヒントをいくつか紹介します。

マフィンを鉄板で焼き、オーブンで仕上げます。コンロだけで調理すると、茶色くなりすぎてしまいます。オーブンで素早く焼くと、調理プロセスが完了し、軽くてふわふわした食感が得られます。
マフィンは完全に冷めてからお召し上がりください。これには約 15 分かかります。温かいと切るのが難しいです。
イングリッシュマフィンをナイフではなくフォークで割ってみよう！直観に反するように聞こえますが、隅々まで最高の情報を提供します。それからトーストすれば準備完了です。

自家製イングリッシュマフィンの保存

このイングリッシュマフィンのレシピでは 8 人前分を作りますが、一度では食べきれないでしょう。手作りイングリッシュマフィンを保存する際の注意点をいくつかご紹介します。

冷蔵保存で5日間保存可能。保存中に少し乾燥することがありますが、オーブントースターに入れると完璧にカリカリになります。
最長3か月まで凍結します。このマフィンは冷凍もOK！密閉容器に入れて2～3ヶ月保存します。食べるときは、一度取り出して冷蔵庫に入れて解凍するか、室温に置いてください。（または、分割してトーストする前に、電子レンジで数秒加熱することもできます）。

どうやって彼らに奉仕するか

イングリッシュマフィンは食べる前に必ずトースターに入れてください。次に、トッピングするか、次のいずれかの方法で盛り付けます。

有塩バター
時 または保存します: 自家製のイチゴジャムや購入したジャムやジャムを試してみてください
ピーナッツバター
ヤギチーズと乾燥ディル（個人的なお気に入り！）
クリームチーズとベーグルの調味料すべて
朝食のサンドイッチ
イングリッシュマフィンピザ

もっと自家製パンを

素晴らしいベーキングプロジェクトが好きですか?ご家庭でぜひ試していただきたい、おいしいパンをいくつかご紹介します。

正しい英語を目指しましょうクランペット
長くて無駄のないフレンチを試してみましょうバゲット
選択してください簡単こねないパン
パンを混ぜ合わせます最高のサワードウブレッド

自家製イングリッシュマフィン

準備時間: 1時間50分
調理時間: 20分
合計時間: 2時間10分
収率： 8 1×

説明

このイングリッシュマフィンのレシピでは、柔らかくておいしい黄金色のパフマフィンを作ります。完璧なベーキングプロジェクト！

材料

規模1x2x3x

3/4カップ温かいミルク
小さじ2酵母
大さじ1グラニュー糖
小さじ1と1/2 コーシャーソルト
大さじ1溶かしたバター
1大きな卵
2カップ中力粉（280グラム）
1/4カップ全粒粉（35グラム）
コーンミール、立ち上がり用

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

生地を混ぜます（10分）： ボウルにスタンドミキサー、牛乳、イースト、砂糖を混ぜ合わせ、コーシャーソルト、溶かしたバターと卵。パドルアタッチメントを中速で混ぜ合わせます。小麦粉を加え、粘りのある生地が形成されるまで低速で6分間混ぜます。
生地を発酵させます (1 時間): 軽く油を塗ったボウルに生地を移し、濡れたタオルで覆います。 1時間または2倍の大きさになるまで発酵させます。
生地を成形して発酵させます (40 分): 生地をゆっくりと約長方形に伸ばします。厚さはインチ、およそ7インチ×10インチ。生地を6つの3インチの円に切り、生地を再度丸めて最後の2つの円を切り抜き、8つのマフィンを作ります。ベーキングシートにコーンミールをまぶし、イングリッシュマフィンをトレイに置きます。上部にコーンミールをまぶします。タオルで覆い、30分間発酵させます。
オーブンを華氏350度に予熱します。
マフィンを調理します（15分）： 予熱する大きな鉄板中弱火で5分間焼きます（マフィンを一度にフィットさせるために、ダブルサイズの焦げ付き防止グリルを使用しました）。少し軽くたたいてくださいニュートラルオイルタオルの上に置き、グリドルに軽く油を塗ります。マフィンを鉄板の上にそっと置き、両面に軽く焼き色がつくまで片面3〜5分焼きます。
オーブンでマフィンを完成させます（7分）： 焼き色がついたマフィンを天板に置き、オーブンに7分間入れて調理を完了します（または内部温度が華氏200度になるまで）。完全に冷まします。
仕える： 召し上がりには、イングリッシュマフィンをフォークで割って開き（こうすることで隅々まで保存されます）、トースターに入れて軽くトーストします。マフィンは冷蔵で 5 日間、冷凍で 3 か月間保存できます。