ビーガンチーズディップ |ユンパルス

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この健康的なビーガンケソディップには、グルテンフリーで植物ベースの本物の材料を丸ごと使用しています。きっとやみつきになるでしょう。

ヴィーガンやグルテンフリーという言葉が今とても注目されているので、レシピがトレンドのためではなくトレンドに見えてしまわないか、時々その言葉を使うのを心配することがあります。 ただおいしい食べ物 。ご存知かもしれませんが、アレックスも私も厳密にはビーガンでもグルテンフリーでもありませんが、主に植物ベースの自然食品を食べています。ビーガンという言葉は乳製品を含まない食品を表す最良の方法の 1 つであることがわかり、少なくともこのレシピではビーガンになります。

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自然食品を食べるのがこれほどおいしいことはありません

特別な食事を特に魅力的に見せる人がいるとしたら、それはブログのリンジー・ラブですドリーとオートミール。彼女の写真は本当に美しく、彼女のレシピは100％グルテンフリー、乳製品フリー、ベジタリアンであるとは信じられません。見た目も美味しく、季節らしく、 本物の食べ物 。それはそれです。リンジーは、グルテンフリーの食事へのホールフードのアプローチに取り組んでいます。これには、全粒穀物を摂取することが含まれます。

ビーガンケソディップの作り方

彼女の新しい料理本の中で、ひよこ豆の粉ですべてができる , リンジーは、栄養価ととろみをつける力で知られる全粒粉であるひよこ豆粉を研究しています。私たちはこれまでひよこ豆の粉を使って料理したことがありませんでしたが、このレシピを見て、もっと試してみたくなりました。

本をめくっていくうちに（ほぼすべてのページでよだれが出そうになりました）、このビーガン・ケソの魅力に気づき、これは試してみなければいけないと思いました。カシューナッツとルーに似たひよこ豆粉のソースの両方で作られており、とろみがつきやすく、通常の小麦粉よりもはるかに簡単です。これに、ハラペーニョ、チポトレパウダー、栄養酵母、ターメリックを加えて、適切な風味と熱量で、標準的なケソに非常に似た食感のディップを作りました。すっかり虜になってしまい、また作るのが待ちきれません。リンジー、素晴らしい本ととても素晴らしい健康的なケソディップレシピを出版してくれておめでとうございます。

ひよこ豆粉を見つける場所

ひよこ豆粉はどこで入手できますか?リンジーさんは、乾燥ひよこ豆からひよこ豆粉を作ることはブレンダーにダメージを与える可能性があるため、推奨していません。しかし、このビーガンケソ用のひよこ豆粉は近所の食料品店で見つけることができず、乾燥ひよこ豆がいくつか手元にありました。これらをバイタミックスに入れると、ひよこ豆粉と完全にブレンドされました。ただし、Vitamix をピカピカに新品に保つために、定期的にこれを行うことは避けようと思います。次回は、ひよこ豆粉についてもう少し詳しく見ていきます。

ひよこ豆粉が見つからない場合は、当社のひよこ豆粉を試してみてくださいビーガンナチョチーズその代わり！

本を探します: ひよこ豆の粉ですべてができる

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ビーガンチーズディップ

著者：料理人のカップル
準備時間: 10分
調理時間: 10分
合計時間: 20分
収率： 2カップ 1×

説明

この健康的なビーガンケソディップには、グルテンフリーで植物ベースの本物の材料を丸ごと使用しています。きっとやみつきになるでしょう。

材料

規模1x2x3x

1/2カップ生のカシューナッツを一晩浸して水を切ります
2ニンニク
1エシャロット
1/4カップ瓶詰ハラペーニョ
大さじ2栄養酵母
小さじ1/4ターメリック
大さじ1ハラペーニョジュース（瓶から）
小さじ1/2 コーシャーソルト
小さじ1/4チポトレパウダー
1カップ水
1/4カップひよこ豆粉
コリアンダー（飾り用）

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説明書

高速ブレンダーで、カシューナッツ、ニンニク、シャロット、ハラペーニョ、イースト、ターメリック、ハラペーニョジュース、塩、チポトレパウダーをブレンドします。脇に置きます。
小さな鍋に水とひよこ豆の粉をダマが残らないまで混ぜ合わせます。火を中火にし、焦げないように数秒ごとに泡立て続けます。混合物が濃くなり、ルーまたはとろけるチーズのようになるまで、約 6 ～ 7 分間泡立てます。火から下ろし、他の材料とともに慎重にブレンダーに入れます。
材料を高速で1分間ブレンドし、ブレンダーの側面をこするのをやめて、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。味見をして調味料を調整し、必要に応じてチポトレ、塩、ターメリック、またはイーストを追加します。
ゴムベラを使ってディップをこすり取りボウルに入れ、コリアンダーをトッピングします。熱いうちにすぐにお召し上がりいただくか、ディップを少し冷ましてください（冷めるとディップは濃くなり続けます）。残り物は再密封可能な容器に入れて冷蔵でき、冷やして食べたり、コンロで再加熱したりできます。