トマトとズッキーニの野菜のリングイネ L A COUPLE COOKS

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繊細なハーブ、辛味のあるニンニク、シャキシャキしたズッキーニ、そしてジューシーなトマトがたっぷり入っています。 野菜のリングイネ 作るのにわずか20分かかります。

「今までで最高の___でした！」などと言いながら。多くの場合、アレックスは通常それほど寛大ではありません。しかし、この新鮮な野菜のリングイネを楽しみながら、私たちは二人ともこのフレーズを何度も使いました。

繊細なハーブ、辛みのあるニンニク、シャキシャキしたズッキーニ、ジューシーなトマトがたっぷり入った、まさに絶品のパスタです。トマトが豊作になるこの季節にぴったりです。

野菜のリングイネを作るときのポイント

この野菜のリングイネのレシピの本当の特徴は、 熟したトマト 。地元の屋台でいくつか購入しましたが、熟していて甘かったです。この料理を本当に輝かせるには、最高品質のトマトを使用することが不可欠です。このレシピでは大きな黄色のトマトと大きな赤いトマトを1個ずつ使用しましたが、新鮮なチェリートマトでも大丈夫です。

もう一つの不可欠な成分は、 新鮮なニンニク 。ニンニクが苦手な方は、最初にニンニクをソテーすることもできますし（下記参照）、完全に省略することもできます（ただし、魔法の効果は少し失われるかもしれません）。ニンニクを炒める場合は、調理中様子を見て、茶色になり始める直前に火を止めて鍋から取り出します。

パスタを油と野菜と和えるときに、大さじ1、2杯のデンプン質を自由に加えてください。 パスタの水 ゆるめのソースを作る必要がある場合。チーズを振りかけると、すぐにパスタに溶け込みます（これはイタリアのパスタレシピの標準的なテクニックです）。

野菜のリングイネの提案

新鮮な野菜をたっぷり使った野菜のリングイネなので、すぐに食べられます。残り物はかなり保存できますが、トマトのせいでパスタが少しべたべたになり、ズッキーニの噛み心地も悪くなってしまうことがわかりました。この野菜のリングイネのレシピをぜひ試してみてください。

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食事メモ

この野菜のリングイネのレシピはベジタリアンです。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーのパスタを使用してください。ビーガンの場合は、購入したビーガン用パルメザンチーズを使用してください。

よくある質問

このレシピではどの種類のトマトを使用できますか?

このレシピは色々使えますよ！チェリートマト、グレープトマト、または手に入ったあらゆる種類の新鮮なトマトを使用できます。季節に応じて熟していることを確認してください。

野菜を調理する必要がありますか?

いいえ！新鮮な野菜とパスタとパルメザンチーズのレシピです。

どのようなチーズを使用できますか?

おろしたてのパルメザンチーズは古典的ですが、砕いたフェタチーズ、ペコリーノロマーノ、またはリコッタサラタです。

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トマトとズッキーニの野菜のリングイネ

著者：料理人のカップル
準備時間: 10分
調理時間: 10分
合計時間: 20分
収率： 46まで1×

説明

繊細なハーブ、辛味のあるニンニク、シャキシャキしたズッキーニ、ジューシーなトマトがたっぷり入った、このベジタリアンリングイネはまさに絶品です。

材料

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1 1/2熟したトマト（できればさまざまな種類のものを使用しました）1つ大きな赤と1つ大きな黄色）
大さじ1と1/2フレッシュバジル（葉一掴み程度）
大さじ1と1/2新鮮なパセリ
2小さなズッキーニ
2クローブニンニク
16オンスリングイネ（またはスパゲッティまたはエンジェルヘア）
⅓カップおろしたてのパルミジャーノレッジャーノチーズと盛り付け用のその他のチーズ
小さじ1と1/2 コーシャーソルト
大さじ2オリーブ油
挽きたての黒胡椒

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説明書

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。リングイネをアルデンテになるまで調理します。
お湯が沸騰してパスタが茹でる間に、芯を入れて細かくするトマトを切ります。ズッキーニを薄いスライスに切ります。バジルとパセリをみじん切りにする（各大さじ1）。ニンニクをみじん切りにする。（必要に応じて、ニンニクを少量のオリーブオイルで事前に炒めて、ニンニクの効力を弱めることができます。）まだおろしていない場合は、チーズをすりおろします。
大きなボウルにトマト、バジル、パセリ、ニンニクを小さじ1と1/2加えて混ぜます。コーシャーソルトとオリーブオイル大さじ2。
パスタが茹で上がったら湯を切り、オリーブオイル少々を絡めます。ズッキーニと一緒にトマトのボウルに加え、よく混ぜます。パルメザンチーズを加えてさらに混ぜます。
さらに粉チーズと挽きたてのコショウをトッピングしてお召し上がりください。