古典的なキッシュのレシピ |ユンパルス

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このキッシュのレシピは、サクサクしたパイ生地の中にボリュームたっぷりの風味豊かなフィリングが入っています。ブランチがさらに良くなりました。

美味しくてボリュームがあり、効果があります朝食、ブランチ、または軽い夕食: それはキッシュです!優れたキッシュのレシピは山を動かすことができる（私たちはそう思っています）。私たちは完璧なレシピを磨き、最高のヒントや具材をすべて見つけることに夢中になっています。このキッシュには、玉ねぎ、にんにく、ほうれん草、ドライトマトがシンプルに詰められ、黄金色のフレーク状のパイ生地で包まれています。この塗りつぶしのアイデアを試すか、独自のバリエーションのベースとして使用してください (下記を参照)。やるべきことは次のとおりです。

健康的な朝食のアイデア

キッシュの作り方（概要）

キッシュは、カスタードと風味豊かなフィリングを詰めたフランスのタルトです。古典になりましたねブランチのレシピ西洋では、チーズ、ほうれん草、ベーコンなどの具材を詰めたもの（キッシュ・ロレーヌ）。

この古典的なキッシュのレシピは 2 時間以内に完成します。自家製キッシュ生地。または、市販の冷蔵パイ生地を近道として使用することもできます。期待できることは次のとおりです。

を作るキッシュ生地 (または購入したものを使用)	20 分、アクティブ
生地を冷凍する	15 分、非アクティブ
生地をブラインドで焼きます + 詰め物を作る	30 分、アクティブ
キッシュを焼きます	40 ～ 50 分、非アクティブ

キッシュのレシピの詰め物

このキッシュのレシピには、お好みの具材のバリエーションを作るために使用できる基本的なレシピが含まれています。カスタードをベースに、さまざまな野菜のフィリングが入っています。野菜の量を増やしたい場合は、混合物から卵 1 個を削除できます (下記を参照)。ほとんどの野菜は炒める必要がありますが、一部の野菜（ネギ、ドライトマト、ピーマン）は生で使用できることに注意してください。この基本的なキッシュのレシピの中身は次のとおりです。

カスタード：大きめの卵5個、牛乳3/4カップ、生クリーム1/2カップ、ドライマスタードとオレガノ各小さじ1/2、塩、コショウ
野菜炒め：バター、みじん切りにした白玉ねぎ 1/4 カップ、ニンニク 2 片、ベビーほうれん草 3 カップ
生野菜:ネギ 2 本、⅓カップドライトマト
チーズ：シュレッドマイルドチェダーチーズ 3/4 カップ、パルメザンチーズ 1/4 カップ

キッシュ生地に

キッシュのレシピを作る最良の方法は自家製です。キッシュ生地！ただし、必要に応じて、購入した冷蔵パイ生地を使用することもできます。それぞれの方法には長所と短所があります。

自家製の生地は型崩れしにくく、味も良くなります。これキッシュ生地店頭で買うよりもずっと美味しいです。バターっぽくてサクサクしています。また、縮れた生地をよりよく保持することもできます（少なくとも、私たちがテストした購入ブランドでは！）。
購入したクラストの方が早いですが、形が崩れる可能性があります。購入したクラストでも機能します。それほど美味しくはありませんが、それに近いものです。パイ生地を冷蔵保存すると形が崩れやすいので、フォークの歯を生地に押し込む形（下の写真参照）をおすすめします。

購入したキッシュ生地の場合は、生地を折り曲げてフォークの歯を押し込んで飾るのが最も簡単です。このパターンは圧着よりも形状を保持します。

キッシュ作りの最大のポイントは？ 生地をブラインドベーク！ これは、底がべたべたになるのを避けるために、最初にフィリングを入れずにパイ生地を焼くことを意味します。キッシュの場合はフィリングが非常に液体であるため、これは必須です（ただし、たとえば、キッシュの場合は必要ありません）。アップルパイより分厚い詰め物が入っています）。生地をブラインドベイクする方法は次のとおりです。

生地全体にフォークで穴を開けます。 ドッキング ：具材を入れずにオーブンで焼いているときに生地が膨らむのを防ぎます。（生地に穴を開けないように、優しくドッキングしてください！）
クッキングシートを加えてから、パイ重り、乾燥豆、または米を加えます。それらを生地に直接注ぎます。これらのパイの重みを 2 セット使用します。 400°Fで12分間焼き、その後熱を350°Fに下げます。
パイの重りを取り外します。重石を取り外し、生地が黄金色になるまでさらに 20 ～ 25 分間焼きます。その後、キッシュを詰める準備ができました。

パイ生地の盾の作り方

このキッシュのレシピでは、パイ生地のシールドも使用する必要があります。このツールは、パイ生地のみを覆うことでオーブンでパイ生地が焦げるのを防ぎ、フィリングを正常に焼くことができます。パイ生地シールドには 2 つのオプションがあります。

アルミホイルでパイ生地のシールドを作ります。パイ皿の直径と同じくらいの大きなホイルの中央に穴を開けます。ホイルは生地の上に置きますが、フィリングは覆わずに焼きます。ここにあります説明付きビデオ詳細については。
または、金属製のパイクラストシールドを購入してください。パイ生地シールドをオンラインで購入するためのリンクは次のとおりです。

キッシュのレシピアイデア（バリエーション）

キッシュの詰め方はいろいろ！ここではいくつかの古典的なフレーバーを紹介します。

ほうれん草： 卵を5個の代わりに4個使用し、カスタードの塩を小さじ1に増やします。詰め物用に、タマネギとニンニクを残しておきます。 8オンスの解凍した冷凍ほうれん草を加え、液体をすべて絞ります（ソテーする必要はありません）。これを参照してくださいほうれん草のキッシュレシピ。またはキノコを追加します。これを見てくださいほうれん草キノコのキッシュ。

ブロッコリー： 卵は5個ではなく4個を使います。詰め物には、非常に小さなブロッコリーの小花2カップを玉ねぎ、ニンニク、小さじ1/4の塩と一緒に炒めます。これを参照してくださいブロッコリーのキッシュレシピ。

アスパラガス: 卵は5個ではなく4個を使います。詰め物には、4オンスのアスパラガス（細い茎約8本）を玉ねぎ、にんにく、小さじ1/4の塩と一緒に炒めます。チェダーチーズの代わりにスモークゴーダチーズを使用し、パルメザンチーズの代わりにフェタクランブルをトッピングします。これを参照してくださいアスパラのキッシュレシピ。

朝食のキッシュ: 卵を5個の代わりに4個使用し、カスタードの塩を小さじ1に増やします。玉ねぎとニンニクを取り除きます。冷凍または冷蔵したハッシュブラウンを1カップ（4オンス）、クラストの底に加えます。スライスしたネギ2本、細かく刻んだ赤ピーマン1/4カップ、パルメザンチーズの代わりにフェタチーズのクランブルを上に乗せます。これを参照してください朝食キッシュのレシピ。

ほうれん草のキッシュ

クラシックアスパラガスのキッシュ

朝食のキッシュ

ブロッコリーチェダーキッシュ

食事にしてください

キッシュをどうやって料理にするか迷っていませんか？に行くキッシュと一緒に何を食べるか簡単なおかずアイデアに！定番のキッシュと合わせるのがおすすめインゲンアーモンジンまたは単純なニンジンサラダ。

今回のキッシュのレシピは…

ベジタリアン。

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クラシックキッシュのレシピ

準備時間: 45分
調理時間: 45分
合計時間: 1時間30分
収率： 8 1×

説明

材料

規模1x2x3x

1 自家製キッシュクラスト（手順4で作ったもの）または冷蔵パイ生地 1個
大さじ1バター
1/4カップ白ネギ、みじん切り
2ニンニク、みじん切り
3カップ赤ちゃんほうれん草
小さじ3/4プラス1ピンチコーシャーソルト、分割
5大きな卵
3/4カップ牛乳
1/2カップ生クリーム
小さじ1/2ドライマスタード
小さじ1/2乾燥オレガノ
挽きたての黒胡椒
3/4カップ細切りマイルドチェダーチーズ
1/4カップ細切りパルメザンチーズ
2ネギ、スライス
⅓カップ刻んだドライトマト

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説明書

クラストを準備します。 使用する場合自家製キッシュクラスト、リンクされたレシピの手順を使用してパイパンで準備します。冷蔵パイ生地を使用する場合は、生地をパイ皿に移します（深皿ではなく標準タイプであることを確認してください）。はみ出した生地を後ろに折り、シールして縁を作ります。冷蔵クラストの場合は、フォークの歯を押し込んで端を飾るのが最も簡単です (この写真のように) アスパラガスのキッシュ ;ベーキング中に圧着されたエッジの形状を維持するのは困難です）。フォークを使って、生地の底と側面にそっと穴を開けます（こうすることで、ブラインドベーキング中に生地が膨らむのを防ぐことができます）。
クラストを冷凍します。 パンの中で15分間クラストを凍らせます。
オーブンを予熱します。 オーブンを400°Fに予熱します。
クラストを400°Fでブラインドベークします。 クッキングシートを生地の上に置きます。生地にパイ重り（ここでは 2 セット使用しました）、乾燥豆、または乾燥米を詰めます。 12分間焼きます。
オーブンの温度を下げ、350°F でブラインドベークします。 オーブンの温度を350°Fに下げ、クッキングシートと重りを慎重に取り除きます。底が軽く茶色になるまで20〜25分間焼きます（冷蔵パイ生地の場合は必要に応じてそれ以上）。オーブンから取り出し、準備ができたらフィリングを加えます。
詰め物を準備します。 その間に中型のフライパンでバターを中火で加熱します。玉ねぎとにんにくを加えて5分間炒めます。ほうれん草と塩ひとつまみを加え、しおれるまで約2〜3分間調理します。脇に置いておきましょう。
詰め物を作ります: 中くらいのボウルに卵、牛乳、クリーム、ドライマスタード、乾燥オレガノ、小さじ3/4を入れて泡立てます。コーシャーソルト、黒コショウを数回挽きます。チェダーチーズとパルメザンチーズをクラストの底に置き、次にスライスしたネギとドライトマトを置きます（上に振りかけるためにいくつか取っておきます）。ほうれん草、玉ねぎ、にんにくを均等に混ぜ合わせます。卵混合物を上から注ぎます。さらに一掴みのシュレッドチーズと、取っておいたネギとドライトマトを上に散らします。
焼く： パイ生地のシールドを追加します (購入またはホイルで自家製*)。中心が固まり、表面が軽く茶色になるまで、350°Fで40〜50分間焼きます。少なくとも 30 分冷やしてからお召し上がりいただくか、冷蔵庫で冷やしてください。再度200度のオーブンで20分温めます。（冷やしてお召し上がりいただくことも可能です。）残ったものは冷蔵で5日間保存可能です。