ほうれん草キノコのキッシュ |ユンパルス

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お酒の種類

このほうれん草キノコのキッシュは、おいしいブランチや軽いディナーになります。バター風味のフレーク状の生地には、風味豊かなキノコとチーズの風味のカスタードが詰まっています。

私たちはパイが大好きですが、私たちにとっておいしいパイはさらに楽しいものです。すぐにお気に入りになったものはこれです。 ほうれん草キノコのキッシュ ！バターのようなフレーク状の生地には、風味豊かなキノコ、しおれた野菜、玉ねぎ、ガーリックの風味、そしてクリーミーなチーズのようなカスタードが詰まっています。柔らかい一口ごとに風味と食感が爆発し、おいしいブランチのメインディッシュや軽いディナーとしても最適です。もうお腹が空いてきました。

ほうれん草ときのこのキッシュの作り方：概要

この古典的なほうれん草ときのこのキッシュのレシピは、数時間の時間がある日に作るのが最適です。クラストはこれで完全にゼロから作るのが最適です自家製キッシュ生地 , ただし、組み立てるのに20分、少なくとも1時間冷やす必要があります。作り置きもできるので、1時間のまったりタイムも短縮できます！市販の冷蔵パイ生地を使って簡単に作ることもできます。所要時間の概要は次のとおりです。

を作る自家製キッシュ生地 (または購入したものを使用)	20分間アクティブ、自家製の場合は1時間冷やします（または、より早く準備するために事前に作ってください！）
クラストの形を整える	5 ～ 10 分、アクティブ
生地を冷凍する	30 分、非アクティブ
生地をブラインドで焼きます + 詰め物を作る	30 分、アクティブ
キッシュを焼きます	40 ～ 50 分、非アクティブ

ほうれん草のキッシュフィリングの材料

このほうれん草キノコのキッシュは、キノコとチーズから生まれる大胆で肉の風味が特徴で、私たちのお気に入りのキッシュレシピの 1 つです。私たちは、手早く簡単に準備できる冷凍ほうれん草を使用することを好みますが、お好みに応じて、以下のレシピのステップ 6 で玉ねぎと一緒に生のほうれん草を代用することもできます。充填に必要なものは次のとおりです。

冷凍食材：ほうれん草
新鮮な食材: ベビーベラ (別名クレミニ) マッシュルーム、白ネギ、ニンニク、卵
乳製品：バター、牛乳2％、生クリーム、チェダーチーズ、パルメザンチーズ
パントリー: 乾燥オレガノ、乾燥マスタード、塩、コショウ
スペシャル:ペストリークラストまたは自家製キッシュ生地

クレミニ vs ベビーベラとボタンマッシュルーム

私たちが料理によく使うキノコは、ベビーベラマッシュルームとも呼ばれるクレミニマッシュルームです。食料品店でどちらかの名前がマークされたパッケージを探してください。丸い茶色の上部を持つ小さなキノコで、ボタンマッシュルームよりも風味があり、風味が豊かです。

クレミニマッシュルームはボタンマッシュルームやポートベロと同じ品種ですが、成長段階が異なるだけです。ホワイトボタンマッシュルームは成長段階が初期であり、マイルドな風味を持っています。ポートベローマッシュルーム最も古い段階なので、最も肉厚で旨味があります。
クレミニマッシュルームは素朴で風味豊かな風味があり、ポートベローのマイルドなバージョンやホワイトマッシュルームのより発展したバージョンのような味がします。
必要に応じて、クレミニの代わりに白いボタンマッシュルームを使用することもできます。味はそれほど風味豊かではありませんが、味は同等です。

おいしいキッシュを作る最大の鍵は、生地をブラインドで焼くことです。ブラインドベーキングとは、最初にフィリングを入れずにパイ生地を焼くことです。液体の多いフィリングを使用したパイには、フィリングがないと底の生地がべたべたになってしまう可能性があるため、フィリングが必要です。完璧なサクサクのキッシュ生地を作る方法について知っておくべきことは次のとおりです。

まず、クラストを冷蔵庫で 30 分間冷やします。これにより、ブラインドベーキング中にクラストの形状が保持されます。
生地全体にフォークで穴を開けます。 ドッキング ：具材を入れずにオーブンで焼いているときに生地が膨らむのを防ぎます。
クッキングシートを加えてから、パイ重り、乾燥豆、または米を加えます。それらを生地に直接注ぎます。これらのパイの重みを 2 セット使用します。 400°Fで18分間焼き、その後熱を350°Fに下げます。
パイの重りを取り外します。重石を外し、生地が黄金色になるまでさらに 18 ～ 22 分間焼きます。その後、キッシュを詰める準備ができました。

パイ生地の盾の作り方

このほうれん草ときのこのキッシュには、パイ生地のシールドも必要です。このツールは、パイ生地のみを覆うことでオーブンでパイ生地が焦げるのを防ぎ、フィリングを正常に焼くことができます。ただし、何も買いだめする必要はありません。自分で作ることができます。知っておくべきことは次のとおりです。

アルミホイルを使ってパイ生地のシールドを作るのは簡単です。パイ皿の直径と同じくらいの大きなホイルの中央に穴を開けます。ホイルは生地の上に置きますが、フィリングは覆わずに焼きます。ここにあります説明付きビデオ詳細については。
または、金属製のパイクラストシールドを購入してください。パイ生地シールドをオンラインで購入するためのリンクは次のとおりです。

ほうれん草ときのこのキッシュの作り方を事前に作っておく

このほうれん草キノコのキッシュはとても保存がききます。実際、室温まで冷やすとさらに美味しくなります。冷めても美味しい！あらかじめ焼いておいて、必要に応じて再加熱することもできます。キッシュを事前に作る場合の注意点は次のとおりです。

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キッシュは1～3日前に作っておきましょう。その後、食べるまで冷蔵してください！冷やしても、常温でも、温めてもお召し上がりいただけます。
再加熱するには、200°Fのオーブンで約20分間温めます。
キッシュは冷蔵で5日間保存可能です。新鮮な状態を保つために、ビニールまたはアルミホイルに包みます。
キッシュも冷凍できます！へキッシュを冷凍する方法。

食事にしてください

キッシュをどうやって料理にするか迷っていませんか？に行くキッシュと一緒に何を食べるか簡単なおかずアイデアに！ほうれん草ときのこのキッシュに合わせるのは、シンプルなキッシュがおすすめです。ルッコラのサラダまたはブロッコリーニのソテー。

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ほうれん草ときのこのキッシュのレシピは…

ベジタリアン。

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ほうれん草キノコのキッシュ

準備時間: 15分
チルタイム: 30分
調理時間: 1時間40分
合計時間: 2時間25分
収率： 8 1×

説明

材料

規模1x2x3x

1 自家製キッシュクラスト（手順4で作ったもの）または冷蔵パイ生地 1個
4オンス冷凍ほうれん草
大さじ1無塩バター
大さじ1オリーブ油
4オンスベイビーベラまたはクレミニマッシュルーム、薄切り（または白いマッシュルーム）
小さじ1/2乾燥オレガノ
1/4カップ白ネギ、みじん切り
2ニンニク、みじん切り
小さじ1 コーシャーソルト、分割
4大きな卵
3/4カップ牛乳 2%
1/2カップ生クリーム
小さじ1/2ドライマスタード
挽きたての黒胡椒
3/4カップ細切りマイルドチェダーチーズ
1/4カップ細切りパルメザンチーズ

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説明書

クラストを準備します。 使用する場合自家製キッシュクラスト、リンクされたレシピのステップ 1 ～ 4 を使用してパイパンで準備します。冷蔵パイ生地を使用する場合は、生地をパイ皿に移します（深皿ではなく標準タイプであることを確認してください）。はみ出した生地を後ろに折り、シールして縁を作ります。冷蔵クラストの場合は、フォークの歯を押し込んで端を飾るのが最も簡単です (この写真のように) アスパラガスのキッシュ ;ベーキング中に圧着されたエッジの形状を維持するのは困難です）。フォークを使って、生地の底と側面にそっと穴を開けます（こうすることで、ブラインドベーキング中に生地が膨らむのを防ぐことができます）。
クラストを冷蔵します (30 分): パンを冷蔵庫に 30 分間入れて冷やします (ブラインドベーク中の収縮を防ぎます)。
オーブンを予熱します。 オーブンを400°Fに予熱します。オーブンの下3分の1にラックを置き、縁のあるベーキングシートをホイルで覆い、予熱します。
クラストを400°Fでブラインドベークします。 クッキングシートを丸めて広げ、生地の上に置きます。クッキングシートにパイ重り（ここでは 2 セット使用しました）、乾燥豆、または乾燥米を詰めます。 400°Fで18分間焼きます。
オーブンの温度を下げ、350°F でブラインドベークします。 すぐにオーブンの温度を350°Fに下げます。パイをオーブンから取り出し、慎重にクッキングシートと重石を取り除き、パイをオーブンに戻します。底が軽く茶色になるまでさらに18〜22分間焼きます。オーブンから取り出し、準備ができたらフィリングを加えます。
詰め物を準備します。 その間に冷凍ほうれん草を解凍しておきます。ほうれん草が乾燥してもろくなるまで、指で（またはザルを使用して）水分をすべて絞ります。ソテーパンまたはフライパンにバターとオリーブオイルを入れて中火にかけます。キノコを加え、頻繁にかき混ぜながら2分間調理します（この時点でキノコから液体が出始めます）。中程度に下げ、玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、小さじ1/4を加えます。コーシャーソルトそしてコショウ。キノコと玉ねぎが柔らかくなるまで、4〜5分間調理します。脇に置いておきましょう。
詰め物を作ります: 中くらいのボウルに、卵、牛乳、クリーム、ドライマスタード、小さじ3/4を入れて混ぜ合わせます。コーシャーソルト、黒コショウを数回挽きます。チェダーチーズとパルメザンチーズをクラストの底に置き、続いてほうれん草、マッシュルーム、タマネギ、ニンニクを均等に混ぜ合わせ、トッピング用に数握り取っておきます。卵混合物を上から注ぎます。上にもう一掴みの細切りチェダーチーズと取っておいたほうれん草とマッシュルームをふりかけます。
焼く： パイ生地のシールドを追加します (購入またはホイルで自家製*)。 350°Fで40〜50分間、中心が固まり、上部が軽く茶色になるまで焼きます。少なくとも 30 分冷やしてからお召し上がりいただくか、冷蔵庫で冷やしてください。再度200度のオーブンで20分温めます。 (冷たくしてお召し上がりいただくこともできます。) 残り物は冷蔵または冷凍で 5 日間、最長 3 か月間保存できます (「冷蔵」を参照)。キッシュの冷凍方法）。