グルテンフリーのピザ生地 |ユンパルス

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このグルテンフリーのピザ生地のレシピは、噛み応えがあり満足感があるので、誰でもこのおいしいパイを楽しむことができます。ここにすべての秘密があります。

私たちはピザが大好きで、屋外オーブンを焚いてピザの夜を過ごすのが楽しい時間だと考えています。私たちは完璧な製品の開発に何年も費やしてきましたピザ生地そしてピザソース。しかし、私たちには、グルテンフリーの食事を摂っている良い友人が何人かいますが、彼らは今まで疎外されていると感じていました。これ グルテンフリーのピザ生地のレシピ トッピングを重ねるのに最適な、噛みごたえのあるピザ生地を作ります。これは、ボール紙のような食感を持つ従来のグルテンフリーの生地を大幅に改善したものです。ここに私たちの秘密がすべてあります！

野菜シチュー

このグルテンフリーのピザ生地レシピの材料

ここ Yumpulse では、アレックスがピザ生地の専門家です。私たちは何年もかけて協力して完璧を磨き上げてきましたピザ生地のレシピふんわりとした枕のような質感。最近、読者からのリクエストがありました。グルテンフリーのピザ生地のレシピを作れますか?アレックスは思考力を高め、グルテンフリーの生地として簡単に作れて満足できるレシピを作成するために試行錯誤を始めました。

私たちの標準である啓示には及ばないものの、ピザ生地 , グルテンフリーのピザ生地は大満足！他のグルテンフリーの生地レシピで得られる、もろくて密度の高い食感や味気ない味とは対照的に、噛みごたえがあり風味豊かです。必要な材料は次のとおりです。

グルテンフリーのベーキング小麦粉
活性ドライイースト
砂糖
キサンタンガム
ガーリックパウダー
乾燥オレガノ
コーシャーソルト
温水
オリーブ油

いくつかの成分メモ

結局のところ、単に置き換えることはできない グルテンフリーの小麦粉1対1 標準的なピザ生地のレシピに組み込むと、良い結果が期待できます。グルテンフリーの小麦粉を同じ量で使用すると、乾燥した密度の高い生地ができるため、より多くの液体が必要になります。

このレシピのもう一つの鍵は、 キサンタンガム 。キサンタンガムは生地に噛み応えを与え、生地が崩れにくくなります。ほとんどの主流の食料品店で見つけることができます。

エビのペストパスタ

このグルテンフリーのピザ生地のもう一つの美味しさの秘密は、 ガーリックパウダーと乾燥オレガノ 。これらの調味料は、生地にしっかりとした風味を注入するのに役立ちますが、標準的な生地レシピよりも味が薄くなる可能性があります。

グルテンフリーのピザ生地を成形する

グルテンフリーのピザ生地は標準のものよりも密度が高いピザ生地。生地を最適な構造にするには、30 分間の休息 (または発酵) が必要です。しかし、標準的な生地を使ったことがある人なら、生地がわずかに膨らむのに対して、標準的な生地はほぼ 2 倍の大きさになることに気づくでしょう。

30分間休ませた後、クッキングシートの上でグルテンフリーのピザ生地を円形に成形します。クラストの端の周りに盛り上がった尾根を必ず残してください。その後、焼く前に生地を10分間休ませます。

グルテンフリーのピザ生地を焼く

グルテンフリーのピザ生地を焼くにはいくつかのコツがあります。このタイプの生地にはパーベークが必要です。これは、トッピングをせずに最初に生地を焼くことを意味します。その後、トッピングを追加してさらに焼くこともできます。

予熱ピザストーン。最高のクリスピーなグルテンフリーピザ生地は、ピザストーン！この円形の石はちょうど良い質感を持っています。
トッピングをせずにピザ生地を9分間焼きます。これにより、生地に火が通り、生地がわずかに膨らみやすくなります。
トッピングを加えて、チーズがとろけるまで6分間焼きます。トッピングには、調理不要で5分で作れる簡単ピザソースがおすすめです。

ピザのトッピング

以下のグルテンフリーのピザ生地のレシピをお好みのトッピングで使用できます。ここにいくつかありますピザのトッピングのアイデア以下のトッピングに交換できます。

クラシックイタリアンをどうぞ 4種のチーズのピザ（チーズ4個！）
その中で一番人気のピザを作ります。マルゲリータピザ
選択してくださいフェタチーズ入りレッドペッパーピザまたはオリーブピザ
クラシックアメリカンを試してみましょう至高のピザ、チーズピザまたはタコピザ
行ってくださいギリシャ風ピザまたはマッシュルームピザ

4種のチーズのピザ

自家製マルゲリータピザ

オリーブピザ

フェタチーズ入りレッドペッパーピザ

このグルテンフリーのピザ生地のレシピは…

グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガン。

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グルテンフリーのピザ生地

準備時間: 10分
立ち上がり時間: 40分
調理時間: 15分
合計時間: 1時間5分
収率： 1ミディアムピザ1×

説明

材料

規模1x2x3x

ピザ生地用

甘い飲み物

225グラム1対1のグルテンフリーベーキング粉（1 1/2カップ）
大さじ1活性ドライイースト
大さじ1/2砂糖
小さじ3/4キサンタンガム
小さじ1/2ガーリックパウダー
小さじ1/2乾燥オレガノ
小さじ1/2 コーシャーソルト
3/4カップ温水
大さじ1オリーブ油

ピザ用

オリーブ油
1/2カップ自家製ピザソース
2/3カップ細切り全乳モッツァレラチーズ
大さじ2すりおろしたパルメザンチーズ
フレッシュバジル（飾り用）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

ボウルにスタンドミキサー、乾燥した材料を混ぜ合わせます。ミキサーのパドルアタッチメントを使用し、速度を低速に設定し、生地がマッシュポテトの質感になるまで水と油をゆっくりと加えます。速度を中程度に上げ、滑らかなペーストが形成されるまで20秒間泡立てます。滑らかなボール状に成形し、ボウルに戻し、タオルで覆います。暖かい場所で30分間発酵させます（少しだけ膨らみます）。
を置きますピザストーンオーブンに入れ、オーブンを450°Fに予熱します。
発酵後、クッキングシートをカウンタートップに置きます。指にグルテンフリーの小麦粉をまぶします。生地をクッキングシートの上で幅11インチの円形に押し、クラストの周りに盛り上がった縁を作ります。タオルで覆い、さらに10分間発酵させます。
ピザの皮またはベーキングシートをクッキングシートの下に滑り込ませ、ピザを天板に移します。ピザストーン。トッピングをせずに、膨らみ、表面が少しカリカリになるまで9分間焼きます。
オーブンから生地を取り出し、生地にオリーブオイルを薄く塗ります。その上にピザソースをかけて、コーシャーソルト、全乳モッツァレラチーズ、すりおろしたパルメザンチーズ。
チーズが溶けて生地に焼き色がつくまでさらに6分間焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。細かく切り、新鮮なバジルの葉をトッピングして、お召し上がりください。