ルピニ豆 |ユンパルス

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ルピニ豆は、植物性タンパク質の優れた供給源であるおいしいマメ科植物です。この材料とレシピでの使用方法について詳しく説明します。

家庭料理に加えたいおいしい食材をご紹介します。 ルピニ豆 ！この豆類は他の豆とは異なり、ボリュームのある食感と風味があり、まるでチーズのような味わいです。植物性タンパク質の優れた供給源であり、ボリュームのあるおかずとして、またはサラダやスープに加えるのに最適です。この豆を一度食べたら、すぐに虜になってしまいました。ルピニ豆とレシピでの使用方法についてもう少し詳しく説明します。

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ルピニ豆とは何ですか？

ルピナス豆とも呼ばれるルピニ豆は、黄色で平らで丸い豆で、しっかりとした食感とナッツのような風味が特徴です。この種類の豆の歴史は古代エジプトにまで遡り、紀元前 2200 年には食べられていました。現在では、エジプトの伝統的な軽食からイタリアの前菜まで、中東や地中海の国々で楽しまれています。

最高の栄養上の利点

ルピニ豆は植物ベースのタンパク質の優れた供給源です。調理済みルピニ豆 1/2 カップには、プロテイン10グラム（黒豆の場合は7〜8グラム）。また、1日に必要な量の約8％に相当する2グラムの繊維が含まれており、B1やCなどのビタミンも豊富に含まれています（ここでもっと読む）。

ルピニ豆にはタンパク質が豊富に含まれているため、アメリカで人気があります。それらはレシピの材料として、または挽いた豆から作られた小麦粉として（新しい植物ベースのタンパク質代替品のように）食べられます。ルプリーム）。

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ルピニ豆の缶詰と乾燥豆

あなたの食事にルピニ豆を加えてみませんか?最も簡単な方法は、缶詰または瓶入りのものを購入することです。その理由は次のとおりです。

乾燥したルピニ豆は非常に苦く、苦味を取り除くには数日間浸す必要があります。
乾燥豆は正しく準備されていない場合、ルピナス中毒を引き起こす可能性があります。
代わりに、すぐに食べられると書かれたルピニ豆の瓶や缶を探してください。これらの豆は浸して調理されており、すぐに食べられます。食べる前に皮を剥くだけ。米国で見かける瓶詰めルピニ豆の人気ブランドは、Cento または Delallo です。

ルピニ豆の食べ方

ルピニ豆を食事に取り入れるにはどうすればよいですか?ルピニ豆の食感は黒豆や白豆とは大きく異なり、はるかに硬いです。実際、初めて食べたとき、まるでチーズのような味がすることに気づきました。そのため、豆のレシピで他の豆に置き換えることはできません。準備方法は次のとおりです。

瓶から出してすぐに食べてください。すぐに食べられるものを購入すれば、手軽にタンパク質補給として間食することができます。
それらを前菜盛り合わせ。ブランドによるとデラロ、イタリアの伝統的な前菜です。
おかずとしてソテーしてください。缶詰のルピニ豆をオリーブオイルと丸ごとニンニク数片を入れたフライパンに入れ、2〜3分間温めます。（レシピは下記をご覧ください！）
ビネグレットソースで和えます。赤ワインビネガーとオリーブオイルで少し味を調えます。（レシピは下記をご覧ください！）
ルピニ豆をサラダに加えてタンパク質を強化しましょう。私たちは良い意味でそれを愛していますシーザーサラダまたはケール・シーザー。
スープに入れてください。この中の豆の品種の 1 つをそれらに置き換えます。古典的な豆のスープ。

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このルピニ豆のレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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簡単ルピニ豆

準備時間: 2分
調理時間: 5分
合計時間: 7分
収率： 4 1×

説明

ルピニ豆は、植物性タンパク質の優れた供給源であるおいしいマメ科植物です。簡単な付け合わせとして、簡単なビネグレットソースを使用する場合と使用しない場合の作り方をご紹介します。

材料

規模1x2x3x

大さじ2オリーブ油
2ニンニクのクローブ、潰したもの
1 1/2カップ瓶詰めしたルピニ豆、皮をむいて水気を切る（乾燥させていない）
挽きたての黒胡椒
コーシャーソルト

ビネグレットソース (オプション):

大さじ1赤ワインビネガー
小さじ1/4ディジョンマスタード
小さじ1/4オニオンパウダー
小さじ1/4乾燥オレガノ
小さじ1/4 コーシャーソルト
大さじ1オリーブ油

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説明書

中くらいのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で温めます。香りが立ってきたら、豆と挽きたての黒コショウを加え、時々かき混ぜながら、火が通るまで2〜3分間煮ます。
使用する場合は、中くらいのボウルにビネグレットソースを入れて混ぜ合わせます。豆をドレッシングと和えて温かいうちにお召し上がりください。必要に応じて追加しますコーシャーソルト味わうために。サイドディッシュとして、ベジタリアンまたはビーガンのプロテインとして、またはサラダの上にお召し上がりください。