ビーガンナン（早くて簡単！）

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フルーティーグリーンのカクテル

この簡単な自家製ビーガンナンはすぐに作れて、完璧に柔らかくて噛み応えがあります。このインドのスキレットフラットブレッドをカレーと一緒に、または簡単なピザ生地として提供します。

熱々のカレーにぴったりの組み合わせは?ふわっふわのナン。このインドのスキレットパンはとてもおいしいので、この伝統的なおかずに気を取られがちです。アレックスと私は、インドや東南アジア風の野菜カレーを簡単に勧めるのが大好きです。植物ベースの食事。しかし、伝統的なナンのレシピのほとんどはバターやギリシャヨーグルトを使用します。入力してください: これ ビーガンナンのレシピ ！作るのは簡単で、完璧にふわふわで、味は伝統的なものと同じくらい美味しいですバターガーリックナン。作り方はこちら！

なぜ作るのかこれビーガンナン？

このビーガンナンパンのレシピは、ほとんどのものとは少し異なります。そして、さらにおいしいと私たちは主張します。これを作る理由は次のとおりです。

時短ナンのレシピです。自家製パンは発酵に時間がかかる、または証拠。ほとんどのナンのレシピの発酵時間は 1 ～ 2 時間です。このレシピの校正時間は? たった30分！ このレシピではイーストの代わりにベーキングパウダーを使用します。メソッドの詳細については、読み続けてください。
風味も食感も最高です。このビーガンナンは柔らかくてしなやかで、塩味も絶妙でとても美味しいです。以下は、このビーガンナンを際立たせるために使用したトリックのいくつかです。

私たちのを試してみてください野菜カレーこのビーガンナンと一緒に

簡単な方法: イーストではなくベーキングパウダーを使用してください。

ほとんどのナンのレシピでは、酵母発酵剤として：それがパンを膨らませるのです！しかし、ナンの使用法を現代風にアレンジしたものもあります ベーキングパウダー その代わり。メリットは何ですか?ベーキングパウダーを使用すると、パンを発酵させるのに必要な時間が短縮されます。発酵とは、パン生地を発酵させるために発酵剤を加えた後、寝かせることです。イーストを使った発酵時間は 1 ～ 2 時間ですが、ベーキングパウダーを使った発酵時間はわずか 30 分です。

私たちの調査によると、現代のインド人シェフはベーキングパウダーのナンを試していることがわかりました。たとえば、インドのシェフのナンのレシピです。ヴィヴェク・シンの本 カレー 。食感はパンよりもほんのわずかにビスケットのような感じですが、ほとんどの人は違いに気づかないでしょう。私たちにとって、ナンが1時間以内に作れるのは本当に価値があります。

ビーガンナンの秘密

このビーガンナンのレシピを作成するために、私たちはそれをベースにしました。ガーリックナン、これもイーストではなくベーキングパウダーを使用します。これをビーガンのパンに適合させるために、いくつかの非ビーガンの材料を検討しました。その方法は次のとおりです。

牛乳の代わりに水: ほとんどの非乳製品乳製品は非常に水っぽい質感を持っているため、水を使用すると効果的です。
ギリシャヨーグルトの代わりにココナッツクリームを使う：食料品店でココナッツクリームの缶を探してください（牛乳ではありません）。以下の注意事項を参照してください。
バターの代わりにココナッツオイル。より豊かな風味ココナッツオイル（オリーブオイルと比較して）ブラッシングに最適です。
塩と砂糖を少し追加: 以下のレシピには、塩と砂糖が少し追加されています。乳製品の優しい塩気と甘みが美味しさを引き立てます。それを補うために少し加えないと、ビーガンパンの味がかなり鈍くなります。 (私たちを信じてください!)

ココナッツクリームとは何ですか？

重要な注意事項: ココナッツクリームはココナッツミルクではありません！より濃厚でクリーミーで、ココナッツオイルに近い質感です。買い物をするときは、ココナッツクリームと書かれた缶を探してください。ココナッツクリームは見つからなくても、ココナッツミルクは見つかったらどうしますか?実は、ココナッツクリームを分離する方法があります。やるべきことは次のとおりです。

全脂肪ココナッツミルクの缶を購入し、一晩冷蔵庫で冷やします。
缶を開けて、表面に固まったココナッツクリームのみを使用します。
注: 一部のココナッツミルクブランドでは、開けたときにココナッツクリームがすでに上部に分離されていることがわかります。他のものはより良く統合されているようです。冷蔵庫に入れずに固めたココナッツクリームが上に乗っていることがわかっているブランドを使用している場合は、そのステップをスキップできます。

鉄フライパンがあればそれを使ってください！

ビーガンナンを作るためのもう 1 つのヒント: 鋳鉄製のフライパンがある場合は、それを使用してください。なぜ？鋳鉄のフライパンは灼熱になるまで加熱できます。そして、ナンを作るには灼熱の鉄板が必要です。 これが生地に典型的な黒ずんだ跡を作るのです。 鋳鉄フライパンをお持ちでない場合でも、心配する必要はありません。大きなフライパンやグリドルを使用できます。黒くなった跡が少し明るくなり、目立たなくなります。

コールドフォーミング

ヒント： 使用するフライパンは必ず沸騰するまで加熱してください とても暑い 最初の生地を追加する前に。生地が熱くなる前に生地を加えると、正しく調理されません。

鋳鉄フライパンには特徴的な黒ずんだ跡がつきます

保存・温め直し情報！

このビーガンナンを作った後、最適な保存方法は何ですか?そして、素早く再加熱するにはどうすればよいでしょうか？以下にいくつかのヒントを示します。

室温保存: 完全に冷めたナンを密閉ビニール袋に入れ、室温で最大 3 日間保存します。冷めたナンは少し硬くなるので、温め直すとよいでしょう（下記参照）。
冷凍保存: ホイルに包み、袋に入れて冷凍すると最大 2 か月間保存できます。
オーブンで再加熱：冷蔵または冷凍のナンをアルミホイルで包み、350°Fのオーブンで15分間焼きます。
トースターで再加熱する: 簡単に解決するには、冷蔵ナンをトースターで再加熱します (サイズに合わせて半分に切る必要がある場合があります)。

ヴィーガンナンと一緒に食べるレシピ

ナンとよく合う、植物ベースのヴィーガンレシピをいくつかご紹介します。

野菜カレーたっぷりの野菜と旨味たっぷりのスープが特徴のカレーです。ディナータイムの優勝者！
簡単ひよこ豆カレー究極のヘルシーで簡単な平日のディナー。植物ベースです( 国連WFPB ）20分で完了します。
クイックココナッツレンズ豆カレーレンズ豆と野菜があっという間にディナーに変身します。
ココナッツカリフラワーカレーこの簡単なカレーは温かいスパイスが効いており、カリフラワー、トマト、ひよこ豆、クリーミーなココナッツミルクが特徴です。
ゲット・ユア・グリーンズ・ビーガン・ナン・ピザA ナンピザフムスを広げ、ソテーした緑の野菜と柑橘類の味噌の小雨をトッピングします。

今回のビーガンナンのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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葛粉の代用品

準備時間: 40分
調理時間: 10分
合計時間: 50分
収率： 6 1×

説明

材料

規模1x2x3x

2 1/2カップ(312グラム) 中力粉
小さじ1/2ベーキングパウダー
小さじ1/2重曹
小さじ1と1/2砂糖
小さじ1と1/2 コーシャーソルト
大さじ2オリーブ油
3/4カップ水
大さじ3ココナッツクリーム*
1ニンニク
大さじ2 精製ココナッツオイル (または追加のオリーブオイル)
新鮮なコリアンダーのみじん切り（サービング用）

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説明書

大きなボウルに、中力粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、コーシャーソルト。ココナッツクリームを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かします。オリーブオイル、水、ココナッツクリームを小麦粉混合物に加え、生地がまとまるまでかき混ぜます。乾いている場合は、もう少し水を加えてください。非常にベタつく場合は、小麦粉をさらにふりかけます。すべての小麦粉が組み込まれ、生地のボールが形成されるまで、約 30 秒から 1 分間こねます。
軽く油を塗ったボウルに生地を移します。タオルをかぶせて室温で30分間休ませます。
生地を休ませたら、円盤状に平らにします。その後、6等分に切ります。軽く小麦粉をまぶした清潔な調理台の上で、各生地を薄い涙滴の形に丸めます。厚さインチ。
その間にニンニクをすりおろします。小さな鍋にココナッツオイルとニンニクを入れて弱めの中火で加熱します。ニンニクの香りがちょうど黄色くなり始めるまで（茶色ではない）1〜2分間調理し、すぐに火から下ろします。
鋳鉄製のフライパン**、グリドル、または大きなフライパンを非常に強火で、灼熱になるまで加熱します（できるだけ熱くしないと、最初の部分が正しく調理されません）。生地の1つを加え、上部に泡が立ち、下部が金色で斑点が非常に濃い茶色になるまで調理します（約1分間）。それからひっくり返して反対側をさらに30秒〜1分間調理します。ナンの両面にニンニクオイルを少し塗ります。清潔なタオルで包みます。残りのナン 5 枚についても同じ手順を繰り返し、後でそれぞれをタオルに加えます (これにより、ナンが蒸して温かくしなやかに保たれます)。
すぐにお召し上がりください刻んだコリアンダー。保存するには、完全に冷めたナンを密閉ビニール袋に入れて室温で最大 3 日間保存するか、ホイルで包み、ビニール袋または容器に入れて冷凍すると最大 2 か月間保存できます。冷蔵または冷凍のナンをアルミホイルで包み、350°Fのオーブンで15分間焼きます。簡単に解決するには、ナンをトースターで再加熱できます（ぴったり収まるように半分に切る必要がある場合があります）。

注意事項

※ココナッツクリームはココナッツミルクではありません！より濃厚でクリーミーで、ココナッツオイルに近い質感です。ココナッツクリームとマークされた缶を探してください。ココナッツクリームが見つからない場合は、全脂肪ココナッツミルクの缶を購入し、一晩冷蔵庫で保管することもできます。開けて、上に固まったココナッツクリームだけを使います。（一部のココナッツミルクブランドはすでに分離されているため、冷蔵が必要な場合と必要でない場合があります。）

**特徴的な黒ずみが付くため、鋳鉄製のフライパンが最適です。フライパンでも使えますが、それほど黒くなりません。