簡単なディナーとデザートのための 5 つの材料レシピ 33 品

写真：写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley

私たちは料理プロジェクトが大好きですが、夜や行事によっては、スーパーにわざわざ行かなくても済む簡単なレシピが必要な場合もあります。以下のシンプルなディナー、サイド、デザートをご覧ください。これらはすべて、5 つ (またはそれ以下!) の材料 (塩、コショウ、食用油は除きます) で構成されています。しかし、これらの定番料理とは別に、私たちは課題を守り、シンプルなピーナッツバタークッキーからレストランにふさわしい料理まで、さまざまな料理を集めました。 バター焼きリブアイステーキ 。これらのレシピをブックマークしておくと、ほぼ確実にまた作りたくなるでしょう。

カペレッティ

ローストチキンのレモン添え

写真とスタイリング：ジュリア・ガートランド

シェフ、マルセラ・ハザンによるこの古典的なレシピには、丸鶏 1 羽とレモン 2 個という 2 つの材料だけが含まれています (塩とコショウは保存してください)。これらは鳥のお腹の中に詰められています。そこからオーブンで焼き上げると、皮はパリパリ、肉はジューシーで風味豊かになります。

レモンリコッタチーズパスタ

Jordan Provost / フードスタイリング by Thu Buser

この簡単なパスタは、リコッタチーズ、レモン汁、パルメザンチーズの調理不要のクリーミーソースのおかげで、わずか 15 分で完成します。レッドペッパーフレークとバジルが色と風味にアクセントを加えます。

ヒラメのオーブン焼き パルメザンチーズ添え

マクスウェル・コッツィ

ナイジェル・スレーターシェフによるこのシンプルな平日の夜の魚料理は、わずか 15 分で調理できます。ヒラメの切り身にバター風味のパルメザンパン粉を混ぜてトッピングし、黄金色になるまで焼き、レモンを絞ると明るくなります。

噛み応えのあるアーモンドバターとパームシュガーのクッキー

クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クレア・スポレン

これらの甘じょっぱいクッキーのキャラメル豊かな風味は、インドネシアのヤシ糖であるグラ ジャワから来ています。この強力な材料を卵、バニラエキス、アーモンドバターと組み合わせると、噛みごたえのあるほとんどチョコレートのようなクッキーが生まれ、海塩を振りかけるとさらにおいしくなります。

パン粉をまぶしたポークチョップ

写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley

シェフのゲイル・ガンドが作ったカリカリのポークチョップには、香ばしいパルメザンチーズとセージパンコのコーティングが施されています。テフロン加工のフライパンで簡単に調理できるので、手早く簡単な平日の夜のディナーに最適です。

ミツノンのカリフラワーの丸ごとロースト

フォトグラファー：ケルシー・ハンセン、フードスタイリスト：ケルシー・モイラン、プロップスタイリスト：アデリン・エヴァンス

シェフのエヤル・シャニによるこの素晴らしい料理に必要な材料は、カリフラワー丸ごと 1 個、セル グリ (フランスの海塩)、高品質のオリーブオイルの 3 つだけです。その秘密は、カリフラワーをローストする前に塩水で茹でる技術にあり、最終的な料理に味付けをし、最後まで柔らかくする必要があります。

基本の中華粥

ダイアナ・チストルガ

この古典的で心安らぐお粥は、長粒白米を新生姜の香り豊かなだし汁でじっくりと煮込みます。ねぎ、ごま油、醤油が最終料理に風味と複雑さを加えます。

バターとビール酵母のスパゲットーニ

写真：Eva Kolenko / フードスタイリング：Carrie Purcell / プロップスタイリング：Jillian Knox

シェフ、リカルド・カマニニによるうまみたっぷりのこのパスタ料理には、ビール酵母という驚くべき添加物が加えられています。太いスパゲッティと溶かしバターのシンプルな組み合わせであるこのような簡単な料理に振りかけるために、パントリーに追加する価値があります。

バター焼きリブアイステーキ

ダイアナ・チストルガ

豆腐タコスのレシピ

このシンプルな料理では、骨付きリブアイ ステーキをバター、ニンニク、ローズマリー、タイムで味付けし、鋳鉄のフライパンで調理します。ハーブを刻む必要さえありません。

パイナップルココナッツソフトクリーム

写真：Greg DuPree / プロップスタイリング：Christine Keely / フードスタイリング：Chelsea Zimmer

冷凍パイナップルの塊とココナッツ クリームが滑らかで風通しの良いソフト クリームに溶け込み、リュウゼツランの蜜で甘みを加えた、このほとんど手間のかからないデザートです。暑い季節にはたまらない一品です。

ブドウ、ニンニク、ローズマリーを添えたチキンのパンロースト

写真：Greg Dupree / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Lydia Pursell

シェフのアンジー・マーによるこのエレガントな料理では、丸鶏を赤ブドウ、ニンニク、ローズマリーの小枝と一緒にフライパンでローストし、パリパリの皮とカリカリのパンに絡みつきたくなるようなシュマルツィのパンソースが生まれます。

ココナッツライス

マット・テイラー・グロス

このおいしいお米は、小さじ1杯の砂糖でほとんど甘みが加えられておらず、炊飯液の一部として使用されるココナッツミルクによってその豊かな食感と風味が得られます。砂糖をさらに加えてデザートの領域に持ち込むこともできます。

ステーキ・オ・ポワブル 赤ワインパンソース添え

カーラ・コーマック

炙ったリブアイ ステーキは、メイン イベントとしての役割と、フォン (フライパンに残った茶色の部分)、赤ワイン、ビーフ スープ、バター、エシャロットで作られたおいしいパン ソースの始まりとしての役割を果たします。

簡単バニラビーンズパンナコッタ

カーラ・コーマック

シェフ E. マイケル・ライトによるこのレストランにふさわしいデザートは、クリームと牛乳の組み合わせの代わりにクリームを使用して作られており、材料リストが短くなり、非常に濃厚な食感が生まれます。クリームは砂糖と丸ごとのバニラビーンズで調理され、ゼラチンで固められ、新鮮なベリーが飾られています。

チキンのレモン、オレガノ、フェタチーズ添え

フォトグラファー：ケルシー・ハンセン、フードスタイリスト：アニー・プロブスト、小道具スタイリスト：ブリアナ・ガザリ

この簡単な平日の夜の料理では、4等分に切った鶏肉をレモン汁で和え、乾燥オレガノで味付けし、ジューシーになるまでローストします。上に散らしたフェタチーズがブロイラーの下で溶けて風味が増します。

アンデ・キ・ブルジ（クミンと香りのよいハーブのスクランブルエッグ）

サラ・クラウダー

この伝統的なインドのスクランブルエッグ料理では、卵が調理されると同時に新鮮な黄玉ねぎがまろやかになり、柔らかくなります。トーストしたクミンシード、コリアンダー、新鮮な青唐辛子がトッピングされ、風味と食感の美しいコントラストが楽しめます。

おにぎり

クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：ヴィクトリア・グラノフ / プロップスタイリング：トム・ドライバー

ライムを入れた飲み物

この古典的な日本のスナックは、もちっとした柔らかな食感の短粒日本米を使用しています。ふりかけ調味料でご飯をかき混ぜ、甘辛い梅干しを中心に成形するだけで、楽しくておいしい驚きが生まれます。

砕いたそら豆のトースト、ペコリーノとミント添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Margaret Dickey / プロップスタイリング：Heather Chaduck Hillegas

湯通しして殻をむいたそら豆をミントとペコリーノで砕き、風味豊かでシンプルなトーストにトッピングします。この新鮮でおいしいスナックは、卵を乗せればすぐに食事になります。

カリカリピーナッツバタークッキー

ブリジット・ハリナン

これらの小麦粉を使わないクッキーには、滑らかなピーナッツバター、砂糖、重曹、卵の 4 つの材料だけが含まれています。刻んだピーナッツとミニチョコレートチップは楽しいオプションのアドインです。

ランプのソテー カリカリポテト添え

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：マーガレット・ディッキー / プロップスタイリング：クリスティーン・キーリー

この簡単でエレガントな季節のレシピでは、シンプルにソテーしたランプに、フライパンで焼いたジャガイモとカリカリのベーコンが添えられています。酢を少しかけると、ジャガイモをカリカリに保つことができます。

スムージー乳糖不使用

フィレンツェ風バターチキン

グレッグ・デュプリー

この食欲をそそる料理は、イタリアのフィレンツェにあるトラットリア ソスタンツァからインスピレーションを得たもので、ほぼ完全に食料庫の定番食材に頼っています。味付けした骨なし、皮なしの鶏の胸肉に卵と小麦粉をまぶし、バターと油できつね色でカリカリになるまで調理します。新鮮なレモン汁が料理を仕上げ、バターたっぷりのパンソースを明るくします。

ステーキハウス風リブアイ

クリストファー・テスタニ

これらの骨付きリブアイステーキを事前に塩で乾燥させておくことが、最終料理の濃縮された風味の鍵となります。塩漬けしたら、少量のバターとニンニクで簡単に焼き、オーブンで仕上げます。

かき混ぜないチョコレートアイスクリーム

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：シェル・ロイスター

この濃厚なチョコレートアイスクリームはアイスクリームメーカーを必要とせず、わずか3時間で出来上がります。加糖コンデンスミルク、無糖ココアパウダー、バニラ、塩ひとつまみのシンプルな組み合わせをホイップクリームで軽くし、ふんわりと滑らかになるまで冷凍します。スプーン一杯ごとにチョコレートチップが歯ごたえを加えます。

うまマヨローストチキン

写真：Eva Kolenko / フードスタイリング：Carrie Purcell / プロップスタイリング：Jillian Knox

このパリパリのおいしいチキンは、マヨネーズとビール酵母をたっぷりとからめてローストし、ジューシーさと最大限の旨味を閉じ込めます。鶏の空洞にはタイムとニンニクが詰められ、より香りと風味が増します。

ガーリックトマトソースのタリアテッレ

© ポロスと

たっぷりの量のニンニク（4片！）がこの料理に風味を与え、材料リストを低く抑えるのに役立ちます。砕いた赤唐辛子とニンニクを加えて、タリアテッレと和えるシンプルなトマトソースを引き立てます。

簡単ポレンタ

ビクター・プロタジオ

この効率的なポレンタのレシピでは、火を止めてチキンスープで素早く調理するポレンタまたはコーンミールを調理します。食べる直前にバターとパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜると贅沢な一品になります。

アサリとニンニクのスパゲッティ

© サイモン・ワトソン

シェフのフランク・ファルシネリとフランク・カストロノーヴォによるこの古典的な料理では、アサリをオリーブオイル、ニンニク、砕いた赤唐辛子のシンプルなソースで蒸します。スパゲッティと刻んだパセリを和えて、とてもシンプルでおいしいディナーになります。

ココナッツマカロン

©デヴィッド・マロシュ

パン屋のダニー コーエンが作った甘くて噛みごたえのあるマカロンは、甘く刻んだココナッツ、加糖練乳、バニラ エキス、卵白で作られています。黄金色に焼き上げた後、濃厚なほろ苦いチョコレートにディップして仕上げました。

丸ごと焼き魚

©ジョン・カーニック

丸ごとの魚を怖がる必要はありません。実際、魚は調理するのが最も簡単な部位の 1 つです。このレシピでは、ブランジーノまたは金目鯛を丸ごとシンプルに味付けし、パセリの茎、ニンニク、レモンを詰めます。グリルが残りの作業を行い、パリパリの皮と柔らかい肉が得られます。

チョコレートポット

©ヒュー・スチュワート

シェフのジェイミー・オリバーによるこの退廃的でリッチな作り置きデザートは、刻んだチョコレートを生クリームで溶かし、卵黄と混ぜ、ダークラムとバターを加えて固まるまで冷やします。

簡単鶏肉のキムチ煮

©ジャスティン・チャップル

料理本の著者ジュリア・ターシェンによるこの手間のかからない料理では、皮付き骨付き鶏肉を炙ってネギ、ニンニク、キムチの汁と一緒に煮込みます。キムチは風味豊かな材料と煮汁の役割も果たします。

アラビアータソースのスパゲッティ

©ケイト・ウィンスロー

この料理は、砕いた赤唐辛子のフレークから恐るべき辛さを引き出し、シンプルなガーリック風味のトマトソースにスパイスを加えます。スパゲッティと和えて手軽に食べられます。

魚の塩焼き

ハビエル・サラス

地中海ダイエットのスナック

有名シェフ、ホセ・アンドレスによるこの料理では、ドラードまたは真鯛を丸ごとローズマリー、タイム、月桂樹の香りの塩生地で、しっとりと味付けされるまで焼きます。鱗を残したままにしておくと、焼いた後に皮が剥きやすくなります。