メカジキの簡単レシピ |ユンパルス

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このメカジキのレシピは、柔らかい魚にニンニク、レモン、ケッパーを組み合わせた風味豊かな簡単な食事です。

カジキを手に入れたけど、どうやって調理すればいいのかわからない？風味たっぷりの簡単お試し カジキのレシピ ！肉厚で柔らかい肉は、スパイスをまぶしてニンニク、バター、レモンと一緒にフライパンで炒めるだけで輝きます。塩気のあるケッパーをトッピングすると、シンプルで思い出に残る食事が完成します。我が家では魚はいつも大ヒットですが、このカジキはとてもおいしかったです（子供たちにも！）。

このメカジキのレシピの材料

メカジキは剣のような長い嘴を持つ魚です。時速 80 マイルで泳ぐことができ、海で最も速い捕食動物の 1 つです。カジキマグロは肉厚な食感を持ち、味は濃厚でまろやかで、ほとんど甘いです。その効果はティラピアとホタテ貝を合わせたようなものです。肉は非常に柔らかく、ステーキとして販売されています。

この種の魚は、少しの調味料を加えて柔らかくなるまでフライパンでさっと焼くだけで美味しくなります。このメカジキのレシピの材料は次のとおりです。

カジキ、できれば天然で獲れたもの
ガーリックパウダー、オニオンパウダー、セロリシード、コーシャーソルト
オリーブ油
バター
ニンニク
ケーパー
レモン汁

メカジキは健康ですか？

メカジキは栄養豊富な脂肪分の少ないたんぱく質で、適度な量の健康的な食事の一部です。健康上の利点が詰まったオメガ3、ビタミンB、ビタミンDなど。他の魚よりも高いレベルの水銀が含まれているため、時々（週に 1 回以下）食べるか、妊娠している場合は避けるのが最も健康的です。魚を調理すると水銀含有量が最大 30% 減少することに注意してください。

メカジキの調理のヒント

この魚は手早く簡単に調理できます。調理時間と温度について注意すべき点がいくつかあります。メカジキを調理するためのヒントをいくつか紹介します。

レシピを準備する間、魚を室温に置いておきます。これにより、できるだけ均一に火が通るようになります。
ステーキを軽く叩いて乾かし、味付けします。以下のレシピでは、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、セロリシード、塩を混ぜたものを使用しています。
片面2〜3分ずつ焼きます。大きなフライパンと中火を使用してください。
内部温度が145°Fに達するまで調理します。外側はこんがりとした黄金色になるはずです。
必要に応じて、パンソースを作ります。魚を取り除きます。バター、ニンニクのみじん切り、キャッパーを加え、30秒間加熱します。次に魚を戻し、スプーンでジュースを注ぎます。

バリエーション：グリルしてみよう！

カジキの塩焼きもOK！魚をフライパンで焼くのと同じ基本原理を使用できます。グリルを中強火（375〜450°F）に予熱します。ステーキを鉄板から外れるまで、間接火で3〜4分間焼きます。ひっくり返して、魚が柔らかくなり、ちょうど火が通り、内部温度が約140°Fになるまで、さらに3〜4分間調理します。お召し上がりになる前に2分間休ませてください。

メカジキを購入する際のヒント

カジキは通常、責任を持って漁獲されており、持続可能性を懸念する消費者にとっては良い選択です（ソース）。カジキを購入する際には、以下のベストプラクティスを考慮してください。

カジキはかつて乱獲されていましたが、現在は乱獲されていると考えられています。成功物語北太平洋と北大西洋には健全な人口が存在します。
可能であれば、天然のカジキを購入してください。モントレーベイ水族館のシーフードウォッチでは、米国のトロールラインでメカジキが捕獲されているかを探してみましょう。

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今回のメカジキのレシピは…

グルテンフリーでペスカタリアン。乳製品を含まない場合は、乳製品を含まないバターを使用してください。

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メカジキの簡単レシピ

準備時間: 5分
調理時間: 10分
合計時間: 15分
収率： 4 1×

説明

このメカジキのレシピは、柔らかい魚にニンニク、レモン、ケッパーを組み合わせた風味豊かな簡単な食事です。

材料

規模1x2x3x

1 1/2メカジキポンド（ステーキ4枚）
小さじ1/2ガーリックパウダー
小さじ1/2オニオンパウダー
小さじ1/8セロリの種
小さじ1 コーシャーソルト
大さじ3オリーブ油
大さじ1バター（必要に応じて乳製品を含まないバター）
1ニンニク、みじん切り
大さじ1ケッパー、水を切っておく
大さじ1レモン汁
レモンウェッジ（サービング用）

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説明書

（レシピを準備している間、メカジキは室温に置いておきます。）小さなボウルに、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、セロリシード、コーシャーソルト。メカジキを軽く叩いて乾かし、調味料を全面にまぶします。
大きめのフライパンを中火にかけ、オリーブオイルを加えます。フィレを加え、茶色になり内部温度が145°Fに達するまで片面2〜3分間調理します。
カジキのステーキを皿に移し、温度を非常に低くします。バター、ニンニク、ケッパーを加え、ニンニクが軽く茶色になるまで炒め、調理中に鍋の底をこすり落とします。
レモン汁を加えて混ぜ、魚の上に注ぎます。すぐにお召し上がりください。残り物は冷蔵で2日間保存してください。