コンブチャのレシピ（簡単チュートリアル！） |ユンパルス

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コンブチャの作り方は？このコンブチャのレシピを自宅で作るのは、少し奇妙でとても楽しいですが、店で買うよりも安いです。

ここであなたにシェアしたいお気に入りの自家製ドリンクをご紹介します。 コンブチャ ！ここ数年、ここ米国ではコンブチャのブームが起きています。しかし、アレックスと私がそれを飲み始めたとき、それは完全にニッチでした！私たちは健康的で満足のいくドリンクのレシピを探していました。コンブチャはまさにそれです。弾むような酸味があり、ソーダへの欲求を置き換えます。幸いなことに、この炭酸飲料への欲求は全米を席巻しました。最近ではどこの食料品店でも簡単に見つけることができますが、自宅で簡単に作ることができ、非常に安価です。実績のある自家製コンブチャのレシピをご紹介します。

コンブチャとは何ですか？

だから何はコンブチャ？コンブチャは、甘いお茶を発酵させて（そう、発酵させて！）作る中国とロシアの伝統的な飲み物です。その味は、甘いお茶とハードサイダーの間のどこかにあります。コンブチャには、消化の改善からうつ病の緩和まで、あらゆる種類の健康上の利点が主張されています。健康上の利点については専門家に任せます。ここでは、このおいしいエリクサーを作る実際のプロセスを紹介します。

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概要: コンブチャレシピの基本的な手順

コンブチャの基本的な概要は次のとおりです。当日の作業時間は約15分、発酵には約10日間かかります。と同じようにサワー種のパン、あなたのSCOBYはそれ自体を複製し、ほぼ無限にコンブチャのバッチを作り続けることができます。 (SCOBY とは何ですか? 続きを読んでください…)

大きなポットでお茶を作りますスコビーを追加する	15 ～ 20 分間アクティブ、2 ～ 3 時間ハンズオフ
発酵させる	9日間は手を休める
ボトル＆炭酸	10 分間ハンズオン、1 日ハンズオフ

スコビーって何？

ちょっと待って、SCOBYって何ですか？ SCOBY はの頭字語です。 S 共生的な C 文化の f B アクテリアと そして 東。これはサワードウスターターによく似た文化で、砂糖入りのお茶を炭酸の健康的な飲み物に変えます。確かに、見た目は少し不気味です。ぬるぬるしたパンケーキのような形をしていて、ちょっと宇宙生物っぽいです。しかし、やがてそれは最愛のペットになります（私たちの場合と同じように）サワー種スターター）！

SCOBYはどこで入手できますか？

コンブチャのレシピで最も難しいのは、SCOBY を取得することです。私たちは友人からもらいました。 SCOBY はほぼすべてのバッチでサイズが 2 倍になるため、分割して友人と共有することができます (ただし、待機リストは膨大になっています!)。なので、コンブチャ作りの友達を探して回ったり、 SCOBYをオンラインで購入する。

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コンブチャの作り方（基本的な手順）

SCOBY を入手したら、このコンブチャのレシピを作るのはとても簡単です。知っておくべきことは次のとおりです。

1 日目お茶を作る: 1 日目は、甘茶を作ります。次に SCOBY を加え、瓶をペーパータオルと輪ゴムで覆います (SCOBY が呼吸できるように)。暗い場所に置いて、 待って 。発酵が完了するまで9日間待ちます。
9日目味見: 9日後、コンブチャが完成したかどうかを味見してください。ピリッとしたフルーティーな味がするはずです。まだ甘すぎる場合は、毎日発酵を続けていつ完成するかを確認します。
10日目以降（ボトルと発酵）：準備ができた日に、コンブチャを濾してボトルに注ぎます。さらに1日発酵させて炭酸を加えます。このステップを終えると準備完了です。さわやかでピリッとした微炭酸のコンブチャのレシピ。

ここで、自宅でコンブチャ醸造を愛用している人に出会って、その人から SCOBY を手に入れることができることを願っています。乾杯！

SCOBYの再利用

コンブチャの最初のバッチで SCOBY を使用すると、その後のバッチで何度でも使用できます。 SCOBY の寿命は約 6 ～ 9 か月ですが、それより前にベビー SCOBY に交換することができます。

ベビースコビーって何？ SCOBY は発酵プロセス中に別の層を成長させていることに気づくでしょう。時間が経つと、いくつかの層が形成され、ベビー SCOBY の厚さが約 1/2 インチから 3/4 インチになったら、ベビー SCOBY を剥がします。友達にあげたり、捨てたり、新しいベビー SCOBY を使い始めることもできます。

注記： SCOBY が黒くなったり、カビが生えたりした場合は、廃棄して新しいものからやり直してください。

今回のコンブチャのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、植物ベース、乳製品フリー。

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コンブチャの簡単レシピ！

焼き鮭

著者：料理人のカップル
準備時間: 10日間
調理時間: 0分
合計時間: 10日間
収率： 1ガロン 1×

説明

コンブチャの作り方は？このコンブチャのレシピを自宅で作るのは、ちょっと変わっていて、とても楽しくて、お店で買うよりも安いです。

材料

規模1x2x3x

1ガロン水の
6お茶パック（普通の有機紅茶を使用しています）
1カップ砂糖（できればオーガニック）
1スコビー
1ガロンガラスの瓶（ピクルスを買うためにたくさん食べました）
漏斗
ペーパータオル
輪ゴム
リトマス試験紙（オプション）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

1ガロンの水を完全に沸騰させます。火を止め、紅茶6袋と砂糖1カップを加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
お茶を室温まで冷まします（約2〜3時間）。次にティーバッグを取り出し、1 ガロンのガラス瓶に注ぎます。
最後のバッチからのコンブチャ 1 カップ (または SCOBY に含まれている液体) を含む紅茶の上に SCOBY をそっとスライドさせます。
ペーパータオルと輪ゴムで瓶を覆います。
瓶を室温の暗い場所に約9日間置きます（温度に応じて短くまたは長くなり、冬には最大2週間）。
発酵後、コンブチャの出来具合を味見してください。ピリッとしたフルーティーな味がするはずです。まだ甘すぎる場合は、もう一日発酵させてもう一度味わってください。まず、リトマス試験紙を使用してテストしました。発酵したコンブチャの pH は 3 ～ 4 である必要があります。
SCOBYを取り出し、約1カップのコンブチャと一緒に密閉可能な容器に保管します。 (SCOBY は冷蔵庫で約 1 週間保管します。必要に応じて、SCOBY を層に分割し、覆えるくらいの量のコンブチャと一緒にビニール袋に入れて友人に渡します。その後、残りの SCOBY でプロセスをやり直してください。)
コンブチャをストレーナーまたはチーズクロスを通して密封された瓶に注ぎます。瓶やボトルを閉めて、暖かくて暗い保管場所に戻します。コンブチャを自然に炭酸化させるために、24時間保存します。 (ボトル内に圧力がかかる可能性があるため、24 時間以上放置しないでください。)
コンブチャの準備ができたら、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。冷蔵庫で2週間保存可能です。