春エビ

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これ エビの春 新鮮な野菜とジューシーなエビがたっぷり入っており、軽くておいしいソースで和えています。 30分で準備ができる、楽しくて風味豊かな平日の夜のディナーのアイデアです。

二人の料理本の著者として、 地中海食 マニアの皆さん、私たちはあらゆる方法でエビを調理してきました。家族のお気に入りのレシピを作りました エビのソテー 、 エビのグリル 、 エビ手長海老 、さらには エビバーガー ！

しかし、私たちの新しいお気に入りの 1 つは、シーフードとパスタや新鮮な野菜を組み合わせた料理です。 エビの春 。古典的なパスタのプリマベーラにエビを加え、軽いクリーミーなソースで和えたようなもので、簡単で満足のいくディナーがわずか 30 分で完成します。

私たちがエビのプリマベーラを愛する理由

何千ものエビレシピのアイデアがあるのに、なぜこれを作るのでしょうか?人気の商品より少し時間がかかります エビのソテー5分 , しかし、これは色とりどりの野菜がたっぷり入った完全な食事を提供するので、それだけの価値があります。私たちが一番気に入っているのは、 春 、 以来 春 イタリア語で春を意味します。でも季節を問わず食べられますよ！私たちがこのエビのプリマベーラを愛する理由は次のとおりです。

• 野菜とパスタの比率が高いので、食事に色とりどりの野菜がたくさん摂れます
• 脂肪分が少ないタンパク質が特徴で、古典的なパスタのプリマベーラよりも食べ応えがあります。
• 生クリームではなく牛乳を使った軽いクリームソースです
• 旬の食材を美味しく味わえる一品です。

主な成分

エビ入りパスタプリマベーラの場合は、ソテーしたエビを、お好みの新鮮な野菜、パスタ、クリームソースのミックスに和えるだけです。必要な材料と代替品の注意点は次のとおりです。

• パスタ：大きさが似ているので、ペンネなどのエビ入りショートパスタがおすすめです。他の種類の麺もリガトーニ、リングイネ、スパゲッティなどに適しています。全粒粉パスタを使用して、 地中海食 、またはグルテンフリーまたは豆類のパスタ グルテンフリー 。
• エビ：このレシピに最適な大きさの背ワタを取り除いた中エビを使用してください。殻をむいていたり、尾を付けたりすることもできます。可能であれば天然のエビを優先してください。
• 野菜:プリマベーラのお気に入りのミックスは、アスパラガス、ブロッコリー、シャロット、ニンジン、エンドウ豆です。春野菜ではありませんが、どの季節でも手に入りやすく、彩りも添えてくれる赤ピーマンを加えました。
• バター、小麦粉、牛乳、すりおろしたパルメザンチーズでお気に入りを作りましょう パルメザンクリームソース 生クリームがまったく入っていないことがわかります。
• オリーブオイル、ガーリックパウダー、ディル、塩が成分リストをしっかりとした風味豊かな風味で締めくくります。

エビのパスタプリマベーラの作り方：ステップバイステップ

エビのプリマベーラは簡単に作れますが、できればパートナーと一緒に調理することをお勧めします。パスタ、エビ、野菜、ソースという 4 つの要素を組み合わせる必要があります。

ステップ 1: 塩を加えた鍋に水を沸騰させ、パスタをアルデンテに茹で、パッケージの指示に示されている1〜2分前に味見をします。

ステップ 2: 大きなフライパンにオリーブオイルを入れて加熱します。野菜と塩を加え、アスパラガスが柔らかく鮮やかな緑色になるまで4〜5分間調理します。

ステップ 3: エビとエンドウ豆を加え、エビが調理されるまで約1〜2分間調理を続けます。火から下ろし、エビと野菜をボウルに取り出します。フライパンを拭きます。

ステップ 4: バターを溶かします。すりおろしたニンニクと小麦粉を加え、1分間泡立てます。牛乳を加えて滑らかになるまで泡立てます。火を弱め、ソースが濃くなるまで4〜5分間泡立てます。スパイスとパルメザンチーズを加えて混ぜます。次に、茹でた野菜とエビを加えて炒めます。

好みに応じて塩を加えて味を調え、パルメザンチーズをさらに飾ります。温めてお召し上がりください！

パスタのプリマベーラはどこから来たのですか？

この料理の背景は何だろうと疑問に思うかもしれません。伝統的なイタリア料理のように聞こえますが、実はパスタ プリマベーラは 1970 年代に発明された、新鮮な野菜を使ったアメリカのパスタ料理であることがわかりました。によって作成されました。 ニューヨークのシェフ、シリウス・マッチョーニ 何よりもノバスコシア州にあるイタリア人実業家の自宅で！

それ以来、パスタ プリマベーラは世界中のレストランのメニューに登場し、オリーブ ガーデンなどのイタリア系アメリカ人のチェーン店で最も人気があります。正しい作り方に関しては、実際には何の要件もありません。 春 イタリア語で春を意味するため、アスパラガスやニンジンなどの春野菜と一緒によく見かけます。しかし、多くのスピンではズッキーニやトマトなどの夏野菜も使用されます。

残り物と作り置きのヒント

エビのプリマベーラは、作ったその日に食べるのがベストです。残り物は冷蔵で2日間保存できます。ただし、ここでは私たちは翌日エビの大ファンではありません（単に私たちの個人的な好みです）。エビを使ったパスタは、通常、作ったその日に一番おいしいことがわかります。

準備を早くするために、すべての野菜をみじん切りにし、材料を事前に計っておくと簡単です。パスタを事前に茹でて、アルデンテになる1分前に茹でることもできます。温かいソースと野菜に混ぜてからお召し上がりください。

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食事メモ

今回のエビ春レシピはペスカタリアンです。

春エビ

• 準備時間: 15分
• 調理時間: 15分
• 合計時間: 30分
• 収率： 4 1×

説明

このエビのプリマベーラには、新鮮な野菜とジューシーなエビがたっぷり入っており、軽くておいしいソースで和えられています。 30分で準備ができる、楽しくて風味豊かな平日の夜のディナーのアイデアです。

材料

• 8オンスペンネパスタ
• 1可能であれば野生で捕獲された、背ワタと殻を取り除いた、または尾付きのエビをポンドします。
• 小さじ1と1/2 コーシャーソルト 、分割
• 小さじ1/2ガーリックパウダー
• 大さじ3オリーブ油
• 1アスパラガスの束（1ポンド）、硬い端を取り除き、スライスします3-インチ個
• 1エシャロット、薄切り
• 1頭ブロッコリー、小花に切る
• 1赤ピーマン、薄切り
• 1皮をむいて千切りにしたニンジン
• 1カップ冷凍エンドウ豆を温水で解凍したもの
• 大さじ1と1/2有塩バター
• 小さじ1/2乾燥ディル
• 2ニンニク小片（すりおろしたもの）
• 大さじ2中力粉
• 1 1/2カップ牛乳 2%
• 1/2カップすりおろしたパルメザンチーズ、その他の飾り

説明書

1. 塩を加えた鍋に水を沸騰させ、パスタをアルデンテに茹でます（パッケージの指示の1～2分前に味見をしてください）。パスタが茹で上がったら水を切り、オリーブオイルを少し絡めます。
2. エビを軽く叩いて乾かします。ボウルに入れ、小さじ1/2をふりかける コーシャーソルト そしてガーリックパウダー。
3. 大きめのフライパンで、 オリーブオイルを中火にかけます。アスパラガス、エシャロット、ブロッコリー、赤ピーマン、ニンジン、小さじ1/2を加えます。 コーシャーソルト アスパラガスが柔らかく鮮やかな緑色になるまで4〜5分間調理します。エビとエンドウ豆を加え、エビが火が通るまで、時々混ぜながら約1〜2分間調理を続けます。火から下ろします。エビと野菜をボウルに取り出します（または、パスタが調理され、水を切り、オリーブオイルの小雨と和えている場合は、パスタポットに直接加えても構いません）。フライパンを拭きます。
4. 同じフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。すりおろしたニンニクと小麦粉を加え、黄金色になるまで1分間絶えず泡立てます。牛乳を少し加えて泡立てます。ソースはすぐに濃厚になります。絶えず泡立てながら、牛乳を少しずつ加え続けます。火を弱めて、ソースが濃くなるまで頻繁に泡立てながら、約4〜5分間調理します。小さじ1/2を加えてかき混ぜます コーシャーソルト 、ディル、パルメザンチーズを加え、チーズが溶けるまでかき混ぜ、火から下ろします。
5. 水を切ったパスタ、野菜、エビを温かいソースに戻し、混ぜ合わせます。味を見て、必要に応じて塩を追加します。挽きたての黒胡椒とパルメザンチーズを添えて、温かいうちにお召し上がりください。残り物は冷蔵で最長2日間保存できます。

• カテゴリ： メインディッシュ
• 方法： コンロ
• 料理： パスタ