りんご団子 (おばあちゃんのレシピ) |ユンパルス

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このリンゴ団子のレシピは本当に最高です！シナモンの香りがする柔らかいリンゴを、サクサクしたパイ生地で焼き上げました。

餃子を作りたいですか？レシピはありますか。ご紹介します…おばあちゃんの昔ながらの料理 リンゴ団子のレシピ ！はい、これは本当におばあちゃんのレシピです。私たちはアレックスのお母さんと協力して、彼女の有名な秋のお気に入りをご家庭のキッチンにアレンジしました。柔らかく心地よいスパイスの効いたリンゴを、スパイスの効いた黒糖シロップをかけてサクサクのペースト状の生地で焼き上げます。その結果、おばあちゃんがこれらで有名になるのには理由があることが明らかになりました。まさにそれを実現するために知っておくべきことは次のとおりです最高リンゴ団子。

このリンゴ団子のレシピについて

リンゴ団子は、リンゴをパイ生地で包んで焼いたり茹でたりしたデザートです。 1700 年代初頭にイギリスで生まれ、その後アメリカに広がり、人気を博しました。それぞれの料理人が独自の方法でリンゴ団子を作ります。一般的な方法は、リンゴの芯を取り、中に砂糖とシナモンを入れ、パイ生地で包み、スパイスの効いたシュガーシロップで焼きます。

このリンゴ団子レシピはまさに おばあちゃんの有名なレシピ : アレックスのお母さんは、毎年秋にこれらの餃子を大量に作り、周囲の農家コミュニティに販売しています。これを手に入れるために遠方からも人々が集まります。そこで私たちは、彼女と協力して家族の秘密のレシピを共有できることに興奮しました。ここでは、彼女のオリジナルの餃子 26 個のレシピをアレンジして、6 個の鍋を作りました。

リンゴ団子の作り方：概要

このリンゴ団子レシピの基本的な概要は次のとおりです。 このプロセスには合計約 2 時間半かかります 。このレシピでは、鍋に6個の餃子が入ります。必要に応じて増やすことができます。残ったものは冷蔵または冷凍できます。やるべきことの概要は次のとおりです (詳細についてはレシピにジャンプしてください)。

混ぜ合わせますペストリー生地	15分間アクティブ
休む	30分から1時間、手を離してください
リンゴのフィリングを作る	約 30 分間アクティブ (休憩時間中)
餃子を組み立てる	20分から30分アクティブ
餃子を焼きます	1時間

使用するのに最適なリンゴ

このリンゴ団子のレシピは、さまざまな種類のリンゴで使えます。これは素朴な家族のレシピなので、アレックスの母親は周囲のあらゆる種類の木から採ったほぼすべての品種を使って作りました。これはリンゴ狩りで得たリンゴに最適なレシピで、購入したほとんどの種類のリンゴに適用できます。ただし、注意すべき点がいくつかあります。

サクサクした酸味のあるリンゴの品種が最適です。生地の食感をパイ生地の中に保持しており、酸味のある仕上げが最高の風味を生み出します (私たちの意見では)。私たちが好きな品種は、ピンクレディー、ハニークリスプ、グラニースミス、ジョナサンまたはジョナゴールドです。
柔らかいリンゴの品種は扱いが難しいです。作業中にバラバラになる可能性があるガーラやレッドデリシャスのような品種のリンゴは避けてください。

りんご団子用のりんごの切り方

このリンゴ団子レシピの中で、少しテクニックが必要な唯一の部分はありますか?リンゴの皮をむき、芯を取り、スライスします。リンゴの皮むき器、芯抜き器、スライサーを使用するのが最も早くて簡単な方法です。このツールには手動バージョンが多数あり、また、スタンドミキサー (ここで使用しました)。

野菜の皮むき器とナイフを使って手動でリンゴの皮をむいたり、切ったりすることもできます。リンゴの切り方のコツは、周りを切って芯を取り出し、幅1/8インチのスライスに切ることです。下の写真をご覧ください。両方の方法で試してみましたが、どちらでもうまくいきました。機械を使うととてもプロフェッショナルに見えますが、完成した餃子ではそれがわかりません。

リンゴの準備方法: 皮むき器、芯抜き器、スライサー vs 野菜の皮むき器とナイフ (背景)。どちらでも機能します!

りんご団子の作り方

リンゴ団子のもう一つの難しい部分は、その形成方法です。いくつかのヒントを次に示します。

詰める：リンゴを取り出し、芯があった穴の中にスパイス入りの砂糖とバターを少し入れます。
ロール：生地を直径約8インチの円に伸ばし、その上にリンゴを置きます。
折ります: 側面を折り上げてリンゴをパイ生地で包みます。上部を軽く押して密閉します。このリンゴ団子レシピはとても素朴なので、完璧に見えなくても心配しないでください。下の写真をご覧ください。

必要に応じてレシピを増やします

このリンゴ団子レシピは、26 個の団子を作るおばあちゃんのオリジナルのレシピをアレンジしたもので、残り物を配ったり、販売したり、冷凍したりすることを目的としています。以下のレシピでは餃子 6 個を作りますが、必要に応じて 2 倍、3 倍、4 倍にして 12 個、18 個、または 24 個の餃子を作ることもできます。

りんご団子の保管場所情報

リンゴ団子が余った場合、またはプレゼントに使用しますか?冷やしても、常温でも、温めても美味しい餃子です。（私たちは実際に、残った冷蔵餃子を冷やして食べるのが大好きでした！）餃子の保管について知っておくべきことは次のとおりです。

餃子は冷蔵保存で最大 1 週間保存できます。再加熱する場合は、250 度のオーブンに入れて完全に温まるまで約 20 ～ 30 分間焼きます。
餃子は最長6か月間冷凍保存できます。餃子を冷凍保存可能な容器に入れ、ラップで包み、次にアルミホイルで包み、さらにラップで包みます。おばあちゃんによると、これは最長 1 年間続くはずです (ただし、安全のために 6 か月をお勧めします)。冷凍餃子を250度のオーブンで30〜40分間、完全に温まるまで再加熱します。または、電子レンジでも使えます！

食事メモ

このリンゴ団子のレシピはベジタリアンです。しかし、ビーガンバターを使えば簡単にビーガンにすることができます！このタイプのバターは、ビーガンのペストリー生地やデザートの代替品として適しています。グルテンフリーの場合は、確かに 1 対 1 のグルテンフリー小麦粉を試すことができますが、この交換はテストしていません。

リンゴ団子の提供

最後はリンゴ団子です！このレシピはこんな方にぴったりです秋のデザートまたは冬のデザート、に最適感謝祭、クリスマスまたはその他の家族の集まり。この小さなおいしいボールはとてもおいしいので、トッピングは必要ありません。ただし、バニラアイスクリームを少し添えると、さらにレベルアップします。または、他のトッピングを追加することもできます。以下にいくつかのアイデアを示します。

その他のリンゴのデザート

秋から冬はリンゴを使ったおいしいお菓子がぴったり！他にもいくつかありますリンゴのデザートきっと気に入っていただけるでしょう：

行ってくださいクラシックな焼きリンゴ
を作るパーフェクトアップルクランブル
選択してくださいクラシックアップルクリスプ、または最高のグルテンフリーアップルクリスプ
試すリンゴのソテー（アラモード！）

クラシックな焼きリンゴ

アップルクランブル（ビーガン＆グルテンフリー）

クラシックアップルクリスプのレシピ

リンゴのソテー（アラモード！）

今回のリンゴ団子のレシピは…

ベジタリアン。ビーガンの場合はビーガンバターを使用してください。

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りんご団子（おばあちゃんのレシピ！）

準備時間: 1時間30分
調理時間: 1時間
合計時間: 2時間30分
収率： 6餃子1×

説明

このリンゴ団子のレシピは本当に最高です！シナモンの香りがする柔らかいリンゴを、サクサクしたパイ生地で焼き上げました。

材料

規模1x2x3x

クラスト

2カップ中力粉
小さじ1 コーシャーソルト
小さじ1/4ベーキングパウダー
3/4カップ無塩バター*
1/2カップ牛乳

充填

6ミディアムクリスプタルトリンゴ
大さじ6グラニュー糖
小さじ1シナモン
小さじ1/2オールスパイス
小さじ1/4ジンジャー
大さじ3無塩バター

シロップ

2/3カップ黒糖
⅓カップ水
小さじ1/4シナモン
大さじ2無塩バター

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説明書

大きなボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。小石のような質感が形成されるまで（バターの塊がエンドウ豆ほどの大きさになるまで）ペストリーカッターまたはフォークでバターを切り込みます。牛乳を加えて混ぜ合わせ、生地がまとまるまで牛乳を大さじ1杯ずつ加えます（通常はさらに大さじ2杯ほど加えます）。生地を6等分（1個約100g）に分けます。生地を蓋付きの容器に入れ、冷蔵庫で30〜60分間冷やします。
オーブンを350°Fに予熱します。
リンゴの皮をむき、芯をナイフで切り取ります。リンゴを幅方向に1/8の厚さの輪にスライスします。そうすれば、リンゴは切った後に積み重ねることができます（上の写真を参照）。これは、リンゴの皮むき器、芯抜き器、スライサーを使って行うことも、手で行うこともできます。リンゴのスライスの中に余分な種が残っていないことを確認してください。
小さなボウルに、グラニュー糖、シナモン、オールスパイス、生姜の詰め物の材料を混ぜます。バター大さじ3をリンゴの中心の穴に収まる6本の小さな棒状に切ります。
生地を冷蔵庫から取り出します。 1枚の生地を、折りたたんだときにリンゴを覆うのに十分な幅、直径約8インチに伸ばします。中央にリンゴを置きます。バター1枚とスパイス入り砂糖大さじ1をリンゴの中心に置きます。生地をリンゴの両側から包みます。上部を軽くつまんで密閉します。餃子ごとにこの手順を繰り返し、完成した餃子を油を塗っていない 9 x 13 の型に置きます。
餃子を15分間焼きます。その間にシロップを作ります。ブラウンシュガー、水、シナモン、バターをよくかき混ぜながら沸騰させ、火から下ろします。
最初の 15 分間の焼き時間の後、シロップの約半分を使用して、各餃子に大さじ 2、3 杯のシロップを注ぎます。さらに30分間焼き、残りのシロップをスプーンで餃子の上に注ぎます。最後に15分間焼きます（合計1時間の焼き時間になります）。オーブンから取り出し、数分冷ましてからお召し上がりください。バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。