エチオピアのレンズ豆 (エジプトのワット) |ユンパルス

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれる場合があります。詳細については、開示ポリシーをご覧ください。

ブランデードリンク

これらのエチオピアのレンズ豆は、カルダモンと生姜のスパイスが効いた風味豊かです。ご飯にかけて簡単な夕食に。

今日は特別なご馳走をご用意しました。ご存知かもしれませんが、私たちは世界中の旅行と料理が大好きです。この赤レンズ豆のカレーのレシピは、インディアナポリス経由でエチオピアから直接届きました。エクソダス難民移民はインディアナ州への難民を歓迎し、故郷と呼べる場所を提供する、私たちの街でよく知られた団体です。 Exodus は、難民の 1 人によるこのエチオピアのレンズ豆のレシピを提供するのに協力してくれました。彼女の名前はディボラ、エチオピア出身です。彼女のストーリーとレシピを読み続けてください。

関連している： レンズ豆のベストレシピ15選

エチオピアのレンズ豆と物語

さて、このエチオピアレンズ豆のレシピですが、 信じられない ！食感はインドの赤レンズ豆のカレーに似ていますが、カルダモンと生姜のスパイスが効いた独特の風味が特徴です。ディボラのオリジナルレシピを少しアレンジして、アメリカの家庭のキッチンに合わせて人間工学に基づいたものを作りましたが、味は忠実でした。赤レンズ豆のカレーはカイエンペッパーでお好みの辛さにできます。カイエンペッパーをほんの少し加えただけですが、元の料理はかなりスパイシーです。味にうるさい人たちにも、作るたびに好評を博しています。

アレックスと私には、母国を逃れて何千マイルも離れた新しい文化に定住することがどのようなものなのか想像もつきません。カンボジアでしばらく過ごした私たちは、（エクソダスの助けを借りて）私たちの街でコミュニティを形成したビルマ難民の窮状をよりよく理解しています。しかし、これほど大きな文化的障壁があるため、ここに定住した難民をどのようにサポートするのが最善かを知るのは困難です。私たちは、食という形でちょっとした文化交流を喜んで主催します。これは、文化を超えてつながり、友情を築くための特別な方法です。

この赤レンズ豆カレーの裏話

ディボラさんは、自宅から約8,000マイル離れたインディアナポリスにいて、エチオピアのレンズ豆のレシピを料理ブログで共有しているとは思ってもいなかった。

彼女はエリトリアからの難民である夫に会うため、2歳の娘とともに米国に到着した。エリトリア人は1993年にエチオピアから独立して以来、独裁政権による厳しい管理と迫害に直面している。これには宗教に基づく迫害も含まれており、ディボラさんの家族は政府が認めていないキリスト教宗派に所属している。

ディボラさんの夫がエチオピアに逃亡した後、二人はディボラさんが働いていた国際コールセンターで会った。彼は約3年前にエクソダス難民移民を通じてインディアナポリスに再定住した。このため、ディボラさんは妊娠中で孤独なまま、後を追うチャンスを待つことになった。到着した今、彼女は家族と母国の食べ物が恋しいです。しかし彼女は、米国が提供する自由、平等、教育の機会に満足している。

エチオピア料理を作ることは、ディボラさんがほぼ生涯にわたって行ってきたことです。のレシピ エジプトワット （エチオピアのレンズ豆）彼女はここで共有されましたエチオピア人が毎日食べる一般的な料理です。ディボラさんは 16 歳のときに母親から作り方を学びました。赤レンズ豆のカレーはややスパイシーです。多くのエチオピア料理と同様、ベジタリアン料理です。エチオピアではほとんどの料理に野菜がたっぷり使われており、肉は特別な日のために取っておきます。

エチオピア料理は調理に時間がかかりますが、時間がかかっても、ディボラさんは米国に来てから今でも主に伝統的な料理を作ります。パスタやピザは簡単なので時々作ると言い、ほとんどのアメリカ料理について彼女はそう考えています。しかし、彼女は脂肪と砂糖を多く含むアメリカ料理が好きではありません。ここインディアナポリスで、ディボラさんはエチオピア料理を作る仕事を見つけて、自分の国の料理を新しい家に広めたいと考えています。

焼き豆腐

(AmeriCorps VISTA のヘザー・ワッツが編集)

エクソダスの詳細

毎日、何百万人もの勇気ある人々が想像を絶する迫害のために祖国を逃れています。彼らはインディアナポリスを含む世界中の他の場所に避難と人権を求めています。エクソダス難民移民は難民をインディアナ州に歓迎し、彼らに家と呼べる場所を提供します。彼らは、新しい生活を始める個人や家族のために、住居、食料、衣服、ケース管理、教育、雇用、医療サービスを手配することに取り組んでいます。

赤レンズ豆についてさらに詳しく

赤レンズ豆は、その美しいオレンジピンク色にちなんで名付けられました。レンズ豆の品種の中で、赤レンズ豆の食感は最も早く崩れます。そのため、クリーミーなスープやカレーに最適です。

チェダーブロッコリー

このレシピのために赤レンズ豆を 1 袋購入すれば、他にもたくさんの素晴らしいレシピが作れます。赤レンズ豆を使った他の素晴らしいレシピはありますか?これマスール・ダル（インド赤レンズ豆）。マスール・ダルはヒンディー語で赤レンズ豆と訳されます。心地よい風味とニュアンスがあり、適度な優しい風味が特徴です。または、当社をお試しくださいクリーミーな赤レンズ豆のスープ、クミンとパプリカで心地よいスパイスを加え、レモンを絞りました。

もっと簡単なレンズ豆のレシピをお探しですか?

このエチオピアのレンズ豆料理以外に、私たちのお気に入りのレンズ豆のレシピをいくつか紹介します。

このエチオピアのレンズ豆のレシピは…

ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー。

印刷する時計時計アイコンカトラリーカトラリーアイコン旗フラグアイコンフォルダーフォルダーアイコンInstagram instagramアイコンピンタレストピンタレストアイコンFacebook Facebookアイコン印刷印刷アイコン四角四角形アイコンハートハートアイコンハートソリッドハートソリッドアイコン

エチオピアレンズ豆 (メシルワット)

準備時間: 15分
調理時間: 35分
合計時間: 50分
収率： 6 1×

説明

これらのエチオピアのレンズ豆は、カルダモンと生姜のスパイスが効いた風味豊かです。ご飯にかけて簡単な夕食に。

材料

規模1x2x3x

2カップ生米
1赤玉ねぎ
2クローブニンニク
大さじ1と1/2みじん切り生姜
大さじ3オリーブ油
大さじ2パプリカ
小さじ1ターメリック
小さじ1/2グラウンドカルダモン
15-オンスの角切りトマト缶
2カップ赤レンズ豆
5カップ水
小さじ1 コーシャーソルト
小さじ1/2黒胡椒
カイエンを少し（またはそれ以上）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

パッケージの指示に従ってお米を準備するか、インスタントポットの方法を使用してください。
玉ねぎをみじん切りにする。ニンニクをみじん切りにする。生姜をみじん切りにする。
大きな鍋または鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを半透明になるまで約5分間炒めます。
ニンニク、生姜、パプリカ、ターメリック、カルダモンパウダーを加えます。香りが立つまで3分ほど煮ます。トマトをジュースと一緒に加えてさらに1分間調理します。
赤レンズ豆と水を加えます。蓋をして沸騰させます。沸騰したら弱火にします。時々かき混ぜながら、レンズ豆が完全にピューレになるまで蓋をして約25分間煮ます。を追加します。コーシャーソルトそして黒胡椒。さらに辛さを加えるには、カイエンペッパーを数つまみ加えます。