チョコレートデザートのベストレシピ42選

写真：

Christopher Testani / フードスタイリング： Torie Cox / プロップスタイリング： Christina Daley

チョコレートが食べたいなら、この最も食べたくなるチョコレート デザート レシピのコレクションが最適です。シンプルなチョコレート ケーキを完成させ、次のバージョンに挑戦してください。 クマ 、とろとろのチョコレートチップクッキー、または自家製アイスクリームをお選びください。私たちの最高のチョコレート レシピ コレクションでは、ブラウニーからブラック チェリー チョコレート アイスクリーム サンドイッチ、チョコレート プディングなど、チョコレートの多用途性とおいしさを紹介しています。

ダブルチョコレートレイヤーケーキ

ジュリア・ハートベック

「これは私が今まで作った中で最も素晴らしいチョコレートケーキです」と、2007年に彼女のレシピを公開したときにイナ・ガーテンは宣言しました。バターミルクがケーキをしっとりと軽く保ち、ケーキとフロスティングに含まれる少量のコーヒーが甘さを保ちます。チェック。

Lee Leeのダブルチョコレートチャンクブラウニー

グレッグ・デュプリー

ベーキング時のココナッツオイルの代替品

パティシエのリー・リー・リードさんは、自称ブラウニー愛好家です。 「私は常に完璧な噛み心地を探しています」と彼女は言います。言うまでもなく、彼女が開発したチョコレートチャンクブラウニーのレシピは、セントルイスにある夫のベーカリー、ナサニエル・リード・ベーカリーで顧客が見つけることができるもので、ケーキっぽさとふわふわ感の理想的なバランスであり、ナサニエル自身のパン作り哲学と一致している。

ビーガンチョコレートチポトレアイスクリーム

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Victoria Granof / プロップスタイリング：Christine Keely

このレシピは 100% ビーガンですが、あなたはそれを決して知りません。冷凍ガナッシュのように濃厚で退廃的で、チポトレのスモーキーな香りが少しあります。完成した製品は、乳製品を使用せずに作られたのと同じくらいクリーミーで、スモーキーで少し辛いチョコレートとチポトレのフレーバーの組み合わせが個性を加えています。

ダークチョコレートガナッシュと自家製スプリンクルを添えたチョコレートパーティーケーキ

写真：Antonis Achilleos / プロップスタイリング：Christina Daley / フードスタイリング：Ali Ramee

濃厚でチョコレートの風味がとても華やかで、ガナッシュのフロスティングがかかったこのチョコレート ケーキは、それだけでパーティーにぴったりです。ガナッシュはペストリーに多くの用途があり、ここではシェフのパオラ・ベレスがチョコレートケーキの上に塗る滑らかなフロスティングを作るためにガナッシュを使用しています。

黒ごま味噌チョコレートタルト チョコレートグラハムクラッカークラスト

ビクター・プロタジオ

このデザートは甘くておいしいです。ナッツのようなサクサクした生地がビロードのような滑らかなフィリングの基礎を築き、溶かしたダークチョコレートと混ぜた味噌を加えることで深みと旨み、ほとんどバターのような品質、そして塩味がトリュフのようなガナッシュの甘さのバランスをとります。

チョコレートと柑橘類のカッサータ

ビクター・プロタジオ

この素晴らしいホリデー デザートは、シェフ レベッカ ウィルコムのニューオーリンズ レストラン「ジアンナ」のものです。デコレーションするには、オフセットスパチュラ、ベンチスクレイパー、ケーキターンテーブルを使用して、側面が真っ直ぐで滑らかなケーキを作ります。ダークチョコレートガナッシュグレーズに気泡ができないように、ヘラを使って溶けたチョコレートをかき混ぜます。

エアフライヤーブラウニー

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：アリ・ラミー / プロップスタイリング：オードリー・デイビス

ノンフライヤーを使えば、ラメキンで焼き上げられ、溶けたチョコレート ケーキを思わせる、ねっとりとしたふわふわしたブラウニーが 1 時間以内に完成します。

「ザ・ベア」チョコレートケーキ

Christopher Testani / フードスタイリング： Torie Cox / プロップスタイリング： Christina Daley

テレビ番組で有名なチョコレートケーキ クマ ふわっとしたチョコレートケーキの間にふんわりとしたチョコレートムースを重ね、その上に濃厚なチョコレートフロスティングをトッピングしました。

ドイツのチョコレートケーキ

ジュリア・ハートベック

この古典的なデザートは、柔らかいチョコレート ケーキの層とココナッツ ピーカン フロスティングの甘い噛み合わせを組み合わせた食感の楽しみです。

ブラウンバターチョコレートチップクッキー

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Sarah Elizabeth Cleveland

キュウリソース

この必須のチョコレートチップクッキーレシピに含まれるバタースコッチ味の生地は、ダークチョコレートを完璧に引き立てます。

とろけるチョコレートケーキ

ジェニファー・コージー

アメリカのどのレストランでも、マスターシェフのジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンが作ったこの素晴らしいケーキのバージョンを提供しているかのようです。しかし、彼のこの上なく濃厚でチョコレートのようなオリジナルは、それ自体が格別です。

贅沢なホットチョコレート

クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：クリスティーン・キーリー

チョコレート愛好家のための究極のホットチョコレートであるこのドリンクは、濃厚で風味と食感が豊かで、ふんわりとしたチョコレート入りのホイップクリームがトッピングされています。

カカオニブとフレークソルトを添えた巨大チョコレートクッキー

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Sarah Elizabeth Cleveland

ほのかな歯ごたえとフレーク状の塩をたっぷりと振りかけたダークココアクッキーよりも優れている唯一のものは、大勢で食べられるように設計されたこの印象的な特大クッキーです。くさび形にカットしたクッキーはチョコレートショートブレッドに似ていますが、刻んだほろ苦いチョコレートとカカオニブが散りばめられたこのお菓子は、はるかに贅沢です。

チョコレートフレンチクルーラー、ドライラズベリーとファッジグレーズ添え

写真：Caitlin Bensel / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Audrey Davis

クラシックなシュー生地で作られたこれらのフレンチクルーラーは、カリカリの皮、ふんわりとした中心、ドライラズベリーとファッジのカラフルなトッピングが特徴で、個性に満ちています。

スパイスチョコレートフォンデュ

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Claire Spollen

チョコレートは室温でも滑らかな食感を保つので、バレンタインデーのディナーの前に作るのに最適です。このフォンデュに、パウンドケーキ、ジンジャーブレッド、リンゴ、梨、イチゴ、バナナ、マシュマロなどを添えて、ダンクしてお召し上がりください。お好みで、プレッツェルや塩をトッピングしたクッキーを数個提供して、甘じょっぱいデザート体験をお楽しみください。

ダブルチョコレートライ麦クッキー

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Christine Keely

無糖のココアとほろ苦いチョコレートバーを混ぜることで、このふわっとしたクッキーに深いチョコレートの風味が加わります。ダークライ麦粉が軽い風味を加え、ダークチョコレートの甘みの強さとのバランスが良く、カリカリとしたシーソルトの飾りを引き立てます。ライトブラウンシュガーを加えることで、このクッキーはさらに噛み応えが増し、保存期間を長くすることができます。

ブラックチェリー – チョコレートアイスクリームサンドイッチ

写真：Greg DuPree / プロップスタイリング：Christine Keely / フードスタイリング：Chelsea Zimmer

自家製チョコレートクッキーで市販のブラックチェリーアイスクリームを包み、究極のアイスクリームサンドイッチを作ります。さらに、ワックスペーパーやクッキングシートに包んだサンドイッチは、冷凍庫で最長 1 か月保存できます。

チョコレートラズベリーアイスボックスケーキ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Thom Driver

砕いたクッキー、新鮮なラズベリー、タルトなラズベリーシャーベットとバニラアイスクリームの層が、約 15 分で豪華なマーブル状の層のケーキに変わります。フロスティングは必要ありません。ラズベリーはミルキーで甘いアイスクリームの層に沈み、タル​​トな風味とポップな色をケーキに加えます。カリカリのチョコレートクッキークランブルの層は甘さと塩味の完璧な対比となり、満足のいく食感とほろ苦い風味を加えます。

チョコレートとイチジクのケーキ

写真：Caitlin Bensel / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Audrey Davis

オプションがあります。このケーキのレシピではさまざまなイチジクが必要ですが、この濃厚でふわふわしたチョコレート デザートの装飾と食感はあなた次第です。 4オンスのイチジクはケーキの周りに2つの小さな輪を作り、12オンスのフルーツはたっぷりとジャムのような層で上部全体を覆います。

チョコレートカルダモンクリームタルト ピスタチオセサミブリトル添え

アンナ・ストックウェル

ミルクチョコレートのクリーミーさと生クリームのたっぷりコクを加えたレシピです。カスタードとホイップクリームのトッピングにほんのりカルダモンを加え、自家製ナッツブリトルの対照的なカリカリとした食感がこのデザートをさらに高めます。

ピーナッツバター – チョコレートパイ

アントニス・アキレオス

滑らかでナッツのようなピーナッツバターフィリング、輝くガナッシュ、塩味のローストピーナッツをトッピングしたこのパイは、子供の頃の思い出の甘さをすべて呼び起こし、大人が味わいたいエレガントでニュアンスのあるデザートの形でお届けします。

ブッシュ・ド・ノエル マスカルポーネクリームとダークチョコレートガナッシュ添え

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Kay Clarke

ガナッシュにはバターとコーンシロップが含まれており、滑らかでつやのある仕上がりになります。スライスしたトーストアーモンドをガナッシュフロスティングに混ぜ込むと、「木の樹皮」のような外観が得られ、絹のようなフィリングと柔らかいケーキに対照的な食感が加わります。

黒とルビーのクッキー

ファラ・スカイキー

パオラ・ベレスは、若い頃のニューヨークの象徴的なご馳走であるブラック・アンド・ホワイト・クッキーに彼女なりのアレンジを加えています。彼女はトッピングをすべてチョコレートにすることから始めます。片面にはダークチョコレートガナッシュが、もう片面にはピンク色のフルーティーなチョコレートであるルビーチョコレートが添えられています。

ココアコーラバンドトケーキ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Micah Morton / プロップスタイリング：Christine Keely

料理本の著者ヴァレリー・ローマスは、コカ・コーラ ケーキの現代版で、コーラ風味のアイシングを使ったコーラ風味のケーキを作り、伝統をひっくり返します。生地にはコーラが少しかけられますが、それは風味を増すために使われることもありますが、ほとんどはふわふわにするためです。ソーダの炭酸は、重曹やベーキングパウダーと同様に膨張剤として働き、ケーキが膨らみ、軽く風通しの良い仕上がりになります。

塩タヒニチョコレートショートブレッド

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley

これらのバター、ナッツ、塩味のショートブレッド クッキーは、手に取るとしっかりとまとまる構造ですが、一口食べるととろけるような柔らかさです。塩がチョコレートの酸味を引き立て、タヒニのナッツ感を引き立てます。

チョコレートプリン 味噌キャラメル添え

写真：Caitlin Bensel / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Audrey Davis

味噌たっぷりのキャラメルが、パティシエ クラリス ラムによるこの絹のようなプリンの深いチョコレートの風味を強めます。カスタードベースにコーンスターチを少し加えると、プリンが濃厚になり、固まったり割れたりするのを防ぎます。残ったキャラメルは必ずテーブルに持ってきてください。香ばしく、苦く、そして甘いその風味は、ゲストをもっと食べさせます。

チョコレートガナッシュサンドクッキー

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Ali Ramee / プロップスタイリング：Christine Keely

パティシエ パオラ ベレスのこのチョコレート サンドイッチ クッキーのレシピでは、濃厚でふわふわのミルク チョコレート ガナッシュを詰めたサクサクしたバターのようなクッキーが生まれます。生クリームの代わりにチョコレートとバターを使用し、よりソフトなガナッシュに仕上げました。

ガーリックパウダーの代替品

クラシックチョコレートケーキ

© グレッグ・デュプリー

まさに昔ながらのアメリカンなチョコレートレイヤーケーキです。とてもしっとりしていてチョコレートのようで、簡単に作れて、食べる前日に焼くのがベストです。マーシア・キーゼルさんは、母親から教えてもらった友人のジョイス・コールさんからレシピを入手しました。

チョコレートペパーミントブラウニー

©クリスティン・ペラーズ

砕いたキャンディケインをトッピングした濃厚なペパーミントブラウニーは、ロンドンの有名なベーカリー Violet のものです。キャンディケーンはないの？ストライプのペパーミントキャンディーを使用します。

究極のチョコレートムース

グレッグ・デュプリー

伝説的なフードライターが、これまで味わった中で最も濃厚でふわふわのチョコレートムースの決定版レシピを紹介します。

アイスボックスチョコレートチーズケーキ

© ポロスと

グレース・パリシは、クリームチーズ、チョコレートシロップ、少量の水を素早く混ぜ合わせ、チョコレートクッキーを見事に重ねます。ケーキが一晩冷やすとクッキーが柔らかくなり、完璧にしっとりとしたチョコレートチーズケーキが完成します。

チョコレートトリュフレイヤーケーキ

©アンナ・ウィリアムズ

このとてもファッキーなケーキは、ダークチョコレートとホワイトチョコレートのガナッシュを重ね、ダークチョコレートのフロスティングで覆っています。

ザクザクミルクチョコレートとピーナッツバターのレイヤーケーキ

©ティナ・ラップ

軽いお酒のミックスドリンク

このレイヤーケーキの魅力は、アーモンド、塩漬けピーナッツ、クリーミーなピーナッツバター、チョコレート、ライスクリスピーで作られた、非常にカリカリとしたフィリングです。シルキーなミルクチョコレートガナッシュのフロスティングは、レシピを超えてしまうほどです。

ミルクチョコレート – ピーナッツカスタード

©コンスタンティン・プロス

これらのクラスターは、食感のために低脂肪チョコレートミルクと絹ごし豆腐で作られています。さらに、ローストしたピーナッツが素晴らしい風味と少しの歯ごたえを加えます。

チョコレートブラウニークッキー

©クリスティーナ・ホームズ

クッキー愛好家で元F&W編集長のダナ・カウィンは、このダブルチョコレートが今まで食べた中で一番おいしいと断言します。クッキーの形をしたサクサクとした噛みごたえのあるブラウニーのようなものです。

チョコレートファッジローフ

チョコレートファッジローフ。

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

このリッチでふわっとしたケーキは、厚いダーク チョコレート ガナッシュで覆われ、カカオニブとフレーク状の海塩が振りかけられています。コーヒー、ライ麦粉、クレームフレーシュなどの材料が、オランダ産ココアのしっかりとしたナッツのような、ほんのり甘い香りを高めます。しかし、ここでの本当の隠し味は塩です。たっぷりの塩が風味増強剤として機能し、ブラウンシュガーのバランスをとって甘すぎない退廃的なパンを作ります。

温かいチョコレートケーキ マスカルポーネクリーム添え

© クエンティン・ベーコン

ホセア ローゼンバーグは、父親のお気に入りのデザートであるシュヴァルツヴァルト ケーキのリフで、個々のケーキの上にホイップ クリームの代わりにマスカルポーネ クリームを、瓶詰の代わりに甘美なブランデー チェリーをトッピングしています。

甘塩っぱいチョコレートプレッツェルバー

© マーカス・ニルソン

「ヤムパルス」のジャスティン・チャップルが作った、シンプルだけどとんでもなく退廃的で楽しいデザートバーには、ほんの一握りの材料しか入っていません。大きな硬いプレッツェルが苦手な場合は、薄いプレッツェルに置き換えてください。

チョコレートバターミルクスナックケーキ

©デヴィッド・マロシュ

シカゴのパティシエ、ミンディ シーガルは、クラシックなチョコレート ホステス カップケーキをアップデートして、マスカルポーネを使って濃厚でクリーミーなフィリングを作りました。

チョコレートパンナコッタ スパイス入りペピータブリトル添え

© ポロスと

この軽くて絹のようなパンナコッタは、カスタード状のホットココアによく似た味がします。脆くなるのは簡単です。砂糖と水をストーブで加熱し、バターとスパイスを加えてかき混ぜます ナゲット （殻をむいたカボチャの種）、冷まします。

チョコレートクッキークランチトライフル

©クリスティーナ・ホームズ

ワシントン D.C. のパティシエ、ティファニー・マクアイザックによる、この退廃的で超チョコレート風味の小物では、あらゆる種類のクッキーが層として機能します。

ジャンドゥーヤのムース

フランシス・ジャニッシュ

チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッドのジャンドゥーヤをそのままスプーンで食べると味が足りないかのように、グレース・パリシはホイップクリームと生クリームを混ぜて、本当に退廃的な（そしてとんでもなく簡単な）ムースを作りました。非常に簡単なアイスクリームサンドイッチの場合は、チョコレートウエハースの間にムースをスプーンで入れ、一晩冷凍します。