ストロベリーアイスクリーム |ユンパルス

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この自家製 ストロベリーアイスクリームのレシピ 冷ややかにておいしいです— それで 店頭で買うよりもずっと良いです！クリーミーで、ピュアで甘いタルトベリーの風味がはじけます。これは我が家で大ヒット商品なので、ぜひあなたの家にもあるといいですね。

このレシピが気に入っている理由

自家製アイスクリームが最高であることは誰もが知っています。ストロベリーアイスクリームの場合、結果は次のようになります。 超えて 努力する価値があります。二人の料理本の著者として、私たちはこの本を完璧にテストし、自家製ストロベリーアイスクリームのレシピを発表できることをとても誇りに思います。

甘美なクリーミーさで、純粋な甘いタルトベリーの風味に赤いベリーの塊が散りばめられています。正直に言うと、私たちは市販のストロベリーアイスクリームが好きではありませんが、この自家製バージョンのストロベリーアイスクリームをスプーン一杯食べるのがやめられませんでした。

自家製ストロベリーアイスクリームの材料

店のストロベリーアイスクリームには、人工的な後味が残ることがよくあります。実際、私たちは通常、ストロベリーアイスクリームを購入することを避けます。でも自家製のストロベリーアイスクリームは 完全に 違う！熟したベリーとバニラエキスの美しく純粋な味わいです。必要なのは、風味のシンフォニーを作るためのほんの一握りの材料だけです。必要なものは次のとおりです。

熟したイチゴ: 最も熟した甘いベリーが欲しくなります
コーンスターチ: コーンスターチはアイスクリームを濃くし、冷凍後に柔らかく保つのに役立ちます。それは私たちの本にとって絶対に必要不可欠なものです！
全乳
グラニュー糖
生クリーム
バニラエッセンス
赤い食用着色料: オプション: このまま読み続けてください!

食品着色料はオプションです

自家製ストロベリーアイスクリームに食品着色料は必要ですか？通常、私たちはできる限り自然な食べ物を作り、人工着色料の添加を避けたいと考えています。でも、目で食べるので、鮮やかなピンク色がまさにアイスクリーム！色を強調するために赤い食品着色料を数滴加えることも嫌いではありません。 (クラシックな作品に緑を数滴入れたのと同じ理由ですミントチョコチップアイスクリーム。）

ただし、追加の色に興味がない場合でも問題ありません。赤い着色料を使用していない、淡いピンク色が美しいストロベリーアイスクリームです。

アイスクリームメーカーでかき混ぜる

定番のストロベリーアイスクリームのレシピなので、アイスクリームメーカーが必要です！素晴らしい投資ですシャーベット、シャーベットそして一年中アイスクリーム。ここでは、市販されている 2 種類のアイスクリームメーカーを紹介します。

フリーザーボウルアイスクリームメーカー：このタイプのメーカーは最も安価で、レシピを作る前に一晩冷凍する必要があります（ボウルを冷凍庫に保管します）。うちはこれを使ってます 2クォートのフリーザーボウルアイスクリームメーカー ;非常に耐久性があり、何年も持ちこたえます。
自動アイスクリームメーカー:アイスクリームを頻繁に作る場合は、 自動アイスクリームメーカー 、より大きくて高価です。事前に冷凍する必要がないので、いつでもアイスクリームを作ることができます。ベースを再度凍結する必要がなく、複数のバッチを連続して作成することもできます。

自家製ストロベリーアイスクリームの作り方（基本手順）

この自家製ストロベリーアイスクリームのレシピに近道はありません。この人気のデザートを作るための古典的な方法です。カスタードを作り、ベリーと混ぜて、アイスクリームメーカーでかき混ぜます。また、最高のハードアイスクリームの食感を得るために、アイスクリームを4時間または一晩熟成させることをお勧めします。基本的な手順は次のとおりです (または、以下のレシピにジャンプします)。

カスタードを作る（5分）：コーンスターチ、全乳、砂糖を沸騰しないように注意しながら4～5分間煮ます。次に、生クリーム、さらに牛乳、バニラ、塩、食品着色料を加えます。
カスタードを冷ます (1 ～ 3 時間): カスタードを大きな金属またはガラスのボウルに移し、そのボウルを氷水の入った小さなボウルに 1 時間置きます。
かき混ぜる (25 分): アイスクリームメーカーでアイスクリームをかき混ぜます。 25分後、すぐに食べられるソフトクリーム状になります。
硬いアイスクリームの質感を得るために冷凍または熟成します (4 時間または一晩): すくえるような硬いアイスクリームの質感を得るには、アイスクリームを 2 ～ 4 時間冷凍することをお勧めします (写真を参照)。

ミックスインとバリエーション

自家製のストロベリーアイスクリームは、それ自体がとてもおいしいのです。しかし、さらにステップアップしたいですか?ストロベリーアイスクリームにミックスインを加える楽しいアイデアをいくつかご紹介します。

チョコレートチャンク：これを使ってチョコレートチャンクを作りますミントチョコチップアイスクリームストロベリーチョコチップにします
グラハムクラッカー: 砕いたグラハムクラッカーを加えてストロベリーパイアイスクリームを作ります(このように) ストロベリーチーズケーキ風味)
バニラクッキー：砕いたバニラクッキーを加えてストロベリーショートケーキアイスクリームを作ります

自家製アイスクリームのレシピをもっと見る

家でもっとアイスクリームを作りたいですか？ここにいくつかありますアイスクリームのレシピ試してみる：

クラシックなものを選びましょう: バニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、またはミントチョコチップアイスクリーム
選択してくださいチーズケーキアイスクリームまたはストロベリーチーズケーキアイスクリーム
フルーティーにするブルーベリーアイスクリームで盛り上がるコーヒーアイスクリーム、またはフローラルラベンダーアイスクリームを泡立てます
選択してくださいロッキーロードアイスクリームまたはクッキー生地アイスクリーム

チョコレートアイスクリーム

ミントチョコチップアイスクリーム

コーヒーアイスクリーム

クッキー生地アイスクリーム

食事メモ

この自家製ストロベリーアイスクリームのレシピはベジタリアンでグルテンフリーです。

よくある質問

冷凍イチゴをストロベリーアイスクリームに使用できますか?

はい、冷凍イチゴはストロベリーアイスクリームを作るのに最適です。多くの場合、特に季節外では、生のイチゴよりも手頃な価格で簡単に入手できます。レシピに使用する前に必ず少し解凍してください。砂糖を大さじ数杯加えてもよいでしょう。

ストロベリーアイスクリームを最も鮮やかなピンク色にするにはどうすればよいですか?

アイスクリームの色は使用するイチゴの種類によって異なります。より鮮やかなピンク色にしたい場合は、混合物に天然食品着色料を数滴加えることを検討してください。

アイスクリームメーカーがなくてもストロベリーアイスクリームは作れますか？

このレシピではアイスクリームメーカーが必要で、最もクリーミーな食感を作ることができます。

ストロベリーアイスクリームのおいしいトッピングは何ですか？

ストロベリーアイスクリームは、新鮮なイチゴ、ホイップクリーム、チョコレートシロップ、スプリンクル、刻んだナッツやチョコレートなど、さまざまなトッピングとよく合います。

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ストロベリーアイスクリームのレシピ

準備時間: 2時間
調理時間: 5分
合計時間: 2時間5分
収率： 1クォート 1×

説明

この自家製ストロベリーアイスクリームのレシピは最高です！クリーミーで、ピュアで甘いタルトベリーの風味がはじけます。

材料

規模1x2x3x

1 1/2熟したイチゴポンド（約4カップみじん切り）
大さじ2コーンスターチ
1カップ全乳
1 1/4カップグラニュー糖、分けたもの
2カップ生クリーム
小さじ1/8 コーシャーソルト
小さじ1バニラエッセンス
赤い食紅（お好みで）

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説明書

小さな鍋にコーンスターチを1カップの全乳にゆっくりと混ぜ合わせ、次に1カップの砂糖を加えて泡立てます。
頻繁に泡立てながら、ほぼ沸騰して混合物が濃くなるまで、中火で4〜6分間加熱します。
火から下ろします。生クリーム、塩、バニラエッセンスを加えて混ぜます。必要に応じて、希望の色になるまで赤い食品着色料を 1 ～ 2 滴加えます (冷凍するとわずかに明るくなります)。
混合物を大きな金属またはガラスのボウルに移します。カスタードに水が入らないように注意しながら、小さめの氷水の入ったボウルにボウルを1時間置きます。あるいは、ボウルを冷蔵庫に入れ、3時間または温度が40°Fに下がるまで待ちます。
その間に、イチゴのヘタを取り、非常に小さな断片に切ります。ボウルに入れ、砂糖1/4カップをふりかけ、フルーツを軽く潰します。ポテトマッシャーまたはペストリーブレンダーで数分間、非常に生意気になるまで混ぜます。
カスタードが冷めたら、カスタードとイチゴを混ぜ合わせます。それらをアイスクリームメーカーに注ぎ、アイスクリームメーカーの指示に従ってかき混ぜます。ソフトクリームの粘稠度が得られるまで約 25 分かかります。硬いアイスクリームの質感を得るには、パン型または密閉容器に移し、冷凍庫で少なくとも 2 時間 (または最大 4 時間) 凍らせます。クッキングシートを上にかぶせたパン型、または密閉容器に入れて最長 2 週間保存します。