ガーリッククルトン入りトマトアーティチョークスープ |ユンパルス

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この燃えるような赤いトマトアーティチョークスープはピリッとした風味が溢れ、灰色の日にぴったりです。ガーリッククルトンと削ったパルメザンチーズを添えてください。

この投稿は Muir Glen によって後援されています。製品の意見は当社独自のものです。

灰色の日にトマトアーティチョークのスープを食べると、とてもホッとするものがあります。どういうわけか、それが古くなることは想像できません。私たちは町にレストランを持っています（パタチョ）私が訪問するたびにほぼ毎回注文する、最もおいしいトマトアーティチョークスープがあります。これはそれを再現するという私たちの試みです。正確ではありませんが、近いです。

そのために、私たちは改訂しました 4年前に作ったこのレシピ、風味を高めるために少し調整し、ミューア・グレンの瓶詰を使用しました直火焼きトマト、急速なお気に入りになりつつあります。出来上がったスープはとても風味豊かで心地よいもので、（ほぼ）毎食食べられるほどでした。

試す場合は、腹持ちの良い食事にするために、たんぱく質を多く含むものと一緒に食べるようにしましょう。ナッツと砕いたチーズ（すぐに紹介します）の入ったグリーンサラダと、カリカリのパンを添えました。作り置きもできますが、冷蔵保存するとスープがかなり濃くなるので注意してください。コンロで加熱して薄め、必要に応じて牛乳を少し加えてよりクリーミーな粘稠度にすることもできます。楽しむ！

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トマトアーティチョークのガーリッククルトン入りスープ

準備時間: 10分
調理時間: 25分
合計時間: 35分
収率： 4 1×

説明

材料

規模1x2x3x

スープ用

1大きな玉ねぎ（1 1/2カップみじん切り）
3クローブニンニク
115オンス缶アーティチョーク
大さじ3バター
3月桂樹の葉
ミューア・グレンのさいの目に切った直火焼きトマト 23 オンスの瓶 2 個または角切りトマト 28オンス缶 2個
1カップ水
小さじ1乾燥オレガノ
小さじ2乾燥バジル
1/4カップすりおろしたパルメザンチーズ
小さじ1/2 コーシャーソルト
ペコリーノ・ロマーノチーズ（飾り用）

ガーリッククルトン用

2カップパン、立方体に切る
大さじ1オリーブ油
小さじ1/4 コーシャーソルト
小さじ1/4ガーリックパウダー

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説明書

玉ねぎをみじん切りにするそしてニンニクをみじん切りにする。アーティチョークは水を切り、粗く刻みます。
大きなスープポットにバターを入れて加熱します。玉ねぎ、ニンニク、月桂樹の葉を玉ねぎが半透明になるまで5〜6分間炒めます。
鍋にアーティチョーク、トマト缶、水、オレガノ、バジル、パルメザンチーズを加え、コーシャーソルト。 15分間煮ます。
月桂樹の葉を取り除きます。浸漬ブレンダーを使用して（または標準ブレンダーに移して）、スープを滑らかな粘稠度になるまでブレンドします。味見をして追加するコーシャーソルト必要に応じて。クルトンと削ったペコリーノロマーノチーズを飾り、お召し上がりください。 (ヒント: スープは冷蔵すると濃くなるため、再加熱する場合は、適切な濃度にするために少量の水または牛乳を加えてかき混ぜる必要がある場合があります。)
ガーリッククルトンを作るには: オーブンを300°Fに予熱します。パンを小さな立方体に切り、小さなボウルに置きます。オリーブオイルと混ぜて、コーシャーソルトそしてガーリックパウダー。天板にクッキングシートを敷き、その上に角切りしたパンを置きます。きつね色になるまで約15分間焼き、数分間冷ましてからお召し上がりください。（クルトンは事前に作っておき、使用するまで密閉容器に保管できます。）