ベジタリアン小豆と米 |ユンパルス

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このベジタリアン小豆と米のレシピは、ほとんどのスーパーマーケットで入手できる材料を使った、予算に優しい食事です。ピリッと栄養価が高く、野菜、豆類、ケイジャンスパイスがたっぷり入っています。

1,620万人の子供（アメリカの子供の5人に1人近く）を含む4,880万人のアメリカ人は、栄養価の高い食事を定期的に十分に摂取する手段がありません。彼らは食料が不安定な家庭で暮らしており、その結果、一年のうちのある時期は飢えと闘っています。

（ソース： nokidhungry.org )

食料へのアクセスと飢餓について少し

厳粛な真実は、私たちが知っているほとんどの人は、食べたいときに食べたいものを食べることができるという恵まれた環境に恵まれている一方で、私たちの周りの何百万人もの人々はそうではないということです。 Pinterest の色がかった眼鏡をかけ、誰もが野菜のエンチラーダを食べ、グリーンスムージーを飲む幸せな世界を作り出すのは簡単ですが、実際には、多くのアメリカ人は、国内の野菜の半分ですら入手するためのリソースやアクセスを持っていません。トレンディな緑色のドリンク。

アレックスと私は、我が国の食料アクセスと飢餓との闘いに情熱を持っている人々を知っていることに感謝しています。また、この問題は、食料と栄養に深く関心を持っている私たちにとっても当然のことながら関心のある問題です。ですから、私たちのインスピレーションを与える友人と一緒に参加できることをこれ以上に嬉しく思いませんニコール今日の投稿を使用して、と呼ばれるキャンペーンで意識を高める 飢餓と闘うフードブロガー (そして、この取り組みに参加している他の 200 人のフードブロガーを確認するには、リンクをチェックしてください。とても素晴らしいです。)

国のフードスタンププログラムに参加している何百万ものアメリカ人は、食料予算を補うために毎日1人当たり平均3ドルか4ドルに制限されています。そして政府以来 s 助成金は通常、生鮮食品ではなく大豆、小麦、トウモロコシなどの製品に焦点を当てており、最も手頃な価格の食品は最も不健康であることがよくあります。

ベジタリアン小豆とご飯

それを念頭に置いて、今日はほとんどのスーパーマーケットで簡単に入手できる食材を使った、予算に優しい食事を共有します。この小豆と米の料理は、1 人あたり約 4 ドルの予算で作ることができます。しかし、さらに良いことに、それは非常に美味しくて栄養価が高く、控えめな材料に大量の風味を詰め込んだ野菜、豆類、ケイジャンスパイスがたっぷり入っています。乳製品フリー、グルテンフリー、ビーガン、ベジタリアンなど、さまざまな特別な食事にも適しています。

オーブンエビ

このビーガン小豆とご飯のレシピの材料はシンプルです：玉ねぎ、セロリ、ピーマン、トマト、小豆です。ピリッとした風味を生み出すのは、カイエン、パプリカ、オレガノ、タイムなどの自家製ケイジャンスパイスです。暑さに耐えられるなら、最後の仕上げはホットソースです。ベジタリアンの小豆とご飯を一緒に食べました玄米 , しかし、お米の種類は何でも大丈夫です。炊飯器またはインスタントポットをお持ちの場合は、残りのレシピを作りながらお米を入れるのに最適です。

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このレシピは…

このベジタリアン小豆と米のレシピは、ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン、植物ベース、乳製品フリーで、自然な甘さです。

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小豆とご飯

著者：料理人のカップル
準備時間: 10分
調理時間: 35分
合計時間: 45分
収率： 46まで1×

説明

このベジタリアン小豆と米のレシピは、入手可能な材料を使った、予算に優しい食事です。ピリッと栄養価が高く、野菜とケイジャンスパイスがたっぷり入っています。

材料

規模1x2x3x

4カップ調理済み玄米（使用お米の炊き方またはインスタントポットライス )
1黄玉ねぎ
4セロリの茎
1/2ピーマン
4クローブニンニク
大さじ2オリーブ油
114オンスの角切りトマト缶
215オンス缶の金時豆（3カップ調理済み）
1カップ野菜スープ
小さじ1/2カイエンペッパー
小さじ1パプリカ
小さじ1乾燥オレガノ
小さじ1乾燥タイム
2月桂樹の葉
小さじ1 コーシャーソルト
黒胡椒
1/4カップみじん切りパセリ（飾り用）
ホットソース（飾り用）

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説明書

パッケージの指示に従ってお米を炊きます。
玉ねぎをみじん切りにするそしてセロリ。胡椒をみじん切りにする。ニンニクをみじん切りにする。
大きな鍋（またはダッチオーブン）にオリーブオイルを入れ、中火で温めます。玉ねぎ、セロリ、ピーマンを中火でしんなりするまで8～10分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに約2分間調理します。ニンニクが焦げないように鍋に注意してください。
その間に小豆の水気を切り、洗います。野菜の準備ができたら、豆、角切りトマトとその汁を加え、野菜スープ。カイエンペッパー、パプリカ、オレガノ、タイム、ローリエ 2 枚、コーシャーソルト、そしてコショウを数回挽きます。
ソースがとろみがつくまで弱火で20分間煮ます。その間にパセリの葉を粗く刻みます。
煮込みが完了したら、月桂樹の葉を取り出し、豆をご飯の上に盛り付けます。刻んだパセリとホットソースを飾ります。