チキンエンチラーダ |ユンパルス

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このチキンエンチラーダのレシピは、細切り肉、チーズ、ピリッとした赤いエンチラーダソースで風味豊かに仕上げています。完璧な簡単ディナー！

ローテーションに加えたい、大勢の人に喜ばれるディナーをご紹介します。 チキンエンチラーダのレシピ ！このテックスメックスの人気料理を断る人を見つけるのは難しいです。各エンチラーダには細切りチキンとチーズが詰められ、ピリピリとした味わいのスープに浸されます。レッドソース温かくてとろとろになるまで焼きました。また、さまざまなダイエットに非常に汎用性が高く、鍋の半分で簡単に作ることができます。ベジタリアングルテンフリーの場合はコーントルティーヤを使用してください。ここでは全員が勝ち、大きな鍋を沸かせばディナータイムになります魔法。

チキンエンチラーダの材料

このチキンエンチラーダのレシピは、テックスメックス料理をもじったもので、古典的なメキシコのエンチラーダを再現したものです。現代のエンチラーダへの最初の言及はメキシコの 1885 年に遡りますが、具材の周りにトルティーヤを巻く伝統はアステカ時代から存在していました。

簡単なシーフードレシピ

メキシコのエンチラーダとテックスメックススタイルにはいくつかの違いがあります。メキシコのエンチラーダはトウモロコシのトルティーヤを使って揚げるのに対し、テックスメックスは小麦粉のトルティーヤを使って焼きます。この演出はテックス・メクス風のスタイルで、私たちに強力なエンチラーダをもたらしたメキシコの料理人やシェフの偉大な伝統に敬意を表します。このチキンエンチラーダのレシピに必要なものは次のとおりです。

細切りチキン: 最高の風味を得るために自家製の細切りチキンを作るか、市販のものを使って手早く簡単に作ってください。
レッドエンチラーダソース: エンチラーダを手早く作るには、市販の素晴らしいソースを見つけることをお勧めしますが、自分で作ることもできます。自家製エンチラーダソース。
玉ねぎと青唐辛子：これらの野菜は風味にニュアンスを加えます。
クミン、オレガノ、ガーリックパウダー、チリパウダー、塩、コショウ：このスパイスをブレンドすると、しっかり味付けされたチキンが作れます。
コルビージャックチーズ: 風味としてはコルビージャックが好きですが、メキシカンブレンドチーズやチェダーチーズを使用することもできます。
トルティーヤ: このテックスメックスのバリエーションでは小麦粉のトルティーヤを使用しますが、より伝統的なメキシコ風のエンチラーダやグルテンフリーのオプションであるコーントルティーヤも使用できます。

鶏肉の細切り方法

チキンエンチラーダを作る最も簡単な方法は、購入した細切りチキンを使うことですが、自家製で作ると最高の風味が得られます。沸騰するまで約10分かかります。私たちが発見した細切りチキンを作る最良の方法は、鶏肉をバタフライにして茹でてから、手で千切りにすることです。細切りチキンの作り方は次のとおりです (またはリンクをクリックします)。

均一に火が通るように鶏肉をバタフライします。鶏の胸肉の上に手を置き、鋭利なナイフを使って胸肉を慎重に水平にスライスします。端はそのままにして、本のように開くことができます。胸を開き、折り目に沿って切り、2つの半分に分けます。
7〜10分間煮ます。鶏の胸肉1ポンドを鍋に入れ、水6カップと小さじ2を入れます。コーシャーソルト、調味料（または鶏がらスープと塩の半分を使用）。中心がピンク色でなくなり、内部温度が160°Fになるまで7〜10分間煮ます。
鶏肉を細切りにします。鶏肉が触れる程度に冷めたら、指を使って鶏肉を細切りにします。

素晴らしい赤いエンチラーダソースを使用してください

これは難しい意見かもしれませんが、チキンエンチラーダにはエンチラーダソースを購入するのが好きです。多くの人は自家製にこだわっていますが、少し時間がかかり、混乱が生じる可能性があります。手作りする場合は、事前に作っておくのが一番簡単です。しかし、私たちは購入した素晴らしい赤いエンチラーダソースが大好きです!以下にいくつかのオプションがあります。

赤いエンチラーダソースを購入：店には素晴らしいエンチラーダソースのブランドがたくさんあり、それらの多くは最小限の加工が施されています。ブランドごとに特徴が異なるので、ぜひお気に入りのブランドを見つけてください。私たちは好きですシエテフーズエンチラーダソース。
自家製、事前に作ったもの：または、私たちのバッチを作ります自家製レッドエンチラーダソース！事前に準備しておくと簡単です。

フラワートルティーヤ vs コーントルティーヤ

チキンエンチラーダに最適なトルティーヤは何ですか?メキシコ風のエンチラーダではトウモロコシのトルティーヤが伝統的で、テックスメックスのエンチラーダでは小麦粉のトルティーヤが使用されます。違いについて知っておくべきことは次のとおりです。

コーントルティーヤはグルテンフリーです。ブランドによっては、丸めるときに裂けてしまう傾向があります。これに対処するには、できる限り最高品質のコーントルティーヤブランドを見つけてください。次に、油を塗り、組み立てる前に片面15秒ずつ焼きます。こうすることで巻きやすくなります。
小麦粉のトルティーヤはグルテンフリーではありませんが、一般に巻きやすく、耐久性が高くなります。エンチラーダソースでとろっとした食感も楽しめます。
穀物不使用のトルティーヤはどうでしょうか。アーモンド粉、キャッサバ粉、ひよこ豆粉など、他の種類の穀物不使用トルティーヤが多くの食料品店で入手できます（試してみてください）。 7つのブランド）。これらはまだテストしていないので、試してみたら下のコメントで知らせてください。

チキンエンチラーダの組み立て方：いくつかのヒント！

このチキンエンチラーダのレシピの具材には、細切りの鶏肉、玉ねぎ、青唐辛子が入っており、風味豊かなスパイスを混ぜ合わせています。準備ができたら、組み立てです！組み立てにはもう一人手伝ってくれる人がいると助かります。スムーズかつ迅速なプロセスのためのヒントをいくつか紹介します。

トルティーヤを詰めすぎないでください。具材を入れすぎてしまいがちです。必要なのは、鶏肉 1/4 カップとチーズ大さじ 2 だけです。中央に沿って一列に広げます。
しっかりと丸め、縫い目を下にして置きます。縫い目を下にして置くと、丸まった状態を保つことができます。
コーントルティーヤを使用する場合は、耐久性のあるブランドを使用し、巻く前に油で調理してください。コーントルティーヤは巻くと簡単に破れて割れてしまいます。組み立てる前に、各トルティーヤの両面にオリーブオイルを軽く塗ります。加熱します大きな鉄板中火にかけ、トルティーヤを少しずつ焼き色がつくまで片面15秒ずつ焼きます。

お気に入りのエンチラーダのトッピング

この簡単なチキンエンチラーダのレシピの一番の魅力は何でしょうか？最高のトッピングをすべて詰め込みます。エンチラーダのトッピングのアイデアをいくつか紹介します。

サワークリーム
ワカモレ
フェタチーズまたはフレッシュチーズのクランブル
赤玉ねぎ またはネギ
ピコデガロを購入しました
コリアンダー
玉ねぎのピクルス

バリエーション: ハーフパンベジタリアンまたはビーガン

最近では、同じ家族内でも異なる食事のニーズを持っている家族が多く見られます。フライパン半分でベジタリアンを作るのは簡単なので、誰でも楽しめるレシピです。やるべきことは次のとおりです。

ハーフパンベジタリアンの場合は、鶏肉の半分の代わりに15オンスの缶を1つ使用します。ピントビーンズ水を切ってすすぎ、クミン小さじ1と1/2、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、および各小さじ1/2を混ぜます。コーシャーソルト。
炒めた玉ねぎと青唐辛子の半分を鶏肉用に取り出し、必要に応じて豆に使用できます。
見るベジタリアンエンチラーダまたはチーズエンチラーダ完全なベジタリアンレシピ、またはビーガンエンチラーダヴィーガン向け。

チキンエンチラーダに添えるサイドメニュー

チキンエンチラーダの鍋を作り終えたら、焼き時間を利用していくつかの簡単なおかずをまとめます。ここに、エンチラーダに合うサイドメニューはいくつかあります :

そのうちの1つを組み合わせてくださいクイックバッグチョップドサラダ（私たちはこれを頻繁に行います！）
作るコリアンダーライムスロー
追加シンプルなワカモレまたは 5分間の豆のディップそしてトルティーヤチップス
行ってくださいメキシコ風チョップドサラダまたはキュウリ・トマト・アボカドのサラダ

コリアンダーライムスロー

5分間の豆のディップ

メキシカンチョップドサラダ

アーティチョークとキヌアのベジタリアンエンチラーダ |サラ・コープランド著「フィースト経由のヤムパルス」

エンチラーダと一緒に出すベストサイド 10

今回のチキンエンチラーダのレシピは…

グルテンフリーのコーントルティーヤ。

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チキンエンチラーダのレシピ

準備時間: 30分
調理時間: 20分
合計時間: 50分
収率： 10エンチラーダ1×

説明

ケッパーの代用品

材料

規模1x2x3x

1鶏肉の細切りパウンド*、約2 1/2カップ*
大さじ1オリーブ油
1/2甘い黄玉ねぎ、細かく刻んだ
4オンス角切り青唐辛子の缶詰
小さじ2クミン
小さじ1オレガノ
小さじ1ガーリックパウダー
小さじ1チリパウダー
小さじ1/2 コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
2カップ(15オンス)レッドエンチラーダソース、購入したまたは自家製
8オンスコルビージャックチーズ（細切り）（2カップ）
108 インチのフラワートルティーヤ (またはコーントルティーヤ**)
トッピング：サワークリーム、刻んだコリアンダー、ワカモレ、ピコデガロ、コティーハまたはフェタチーズクランブル、赤玉ねぎのピクルス

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説明書

オーブンを350°Fに予熱します。
鶏肉の細切りを作ります（必要に応じて、事前に準備して冷蔵庫に入れてください）。
大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら柔らかくなるまで約5分間煮ます。細切りにした鶏肉*、青唐辛子、クミン、オレガノ、ガーリックパウダー、チリパウダーを加え、コーシャーソルト。味を見て、さらに数つまみ加えますコーシャーソルトご希望であれば。
トルティーヤを電子レンジで 1 分間、またはフライパンで中火で片面数秒ずつ温め、トルティーヤを柔らかくします**。大きなグラタン皿にエンチラーダソース1カップを広げます。
各トルティーヤに 1/4 カップのフィリングを詰め、大さじ 2 杯のチーズを振りかけ、巻きます。各エンチラーダの縫い目を下にしてグラタン皿に置きます（詰め物が少し残ります）。残りのトルティーヤについても同じ手順を繰り返します。
残りの1カップのエンチラーダソースと残りのチーズをエンチラーダの上に乗せます。
オーブンに入れ、チーズが溶けるまで20分焼きます。サワークリームを添えてお召し上がりください。刻んだコリアンダー、お好みでその他の付け合わせも。

注意事項

*ハーフパンベジタリアンの場合は、鶏肉の半分の代わりに、15オンス缶のピントビーンズ1缶を使用し、水を切り、洗い、クミン小さじ1と1/2、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、および各小さじ1/2を混ぜます。コーシャーソルト。（必要に応じて、炒めた玉ねぎと青唐辛子の半分を鶏肉用に取り出し、豆に使用することもできます。）ベジタリアンエンチラーダ完全なレシピについては。

**コーントルティーヤを使用すると、ひび割れやすくなります。各トルティーヤの両面にオリーブオイルを軽く塗ります。加熱します大きな鉄板中火〜強火まで。トルティーヤを軽く焼き色がつくまで片面15秒ずつ焼きます。