簡単なピントビーンズ |ユンパルス

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この風味豊かなピントビーンズのレシピを鍋に入れ、香り豊かな野菜とスモーキーなスパイスと一緒に煮込みます。満足感のある副菜や簡単なメイン料理にぴったりです！

シンプルな豆鍋には、とても満足できるものがあります。タンパク質が豊富で、非常に経済的で、健康的な食事を簡単に作ることができます。乾燥豆を調理することは、以前はよく行っていたことですが、最近は行わなくなりました。ということで、電車に戻る決意をしました！必要なのは、豆をちょっと考えて煮込んで、たまらなくクリーミーで風味豊かなスパイスの効いた鍋を作ることだけです。これは副菜または簡単なメインタンパク質として機能します。ピントビーンズを最初から調理する方法について知っておくべきことは次のとおりです。

このピントビーンズのレシピに必要なもの

ピントビーンズは泡立てるのが簡単で、植物ベースのタンパク質と繊維を毎日の生活に取り入れるのに最適な方法です。確かに、豆の缶詰は便利です（私たちはよく使います）。でも、乾燥豆を調理したほうがずっと美味しいですよ そして 安い！スモーキーなスパイスで完璧に味付けされており、好みに合わせて調味料を調整できます。

このピントビーンズのレシピには、サイドディッシュまたはメインとして提供するときに役立つクリーミーなソースが付いています。缶詰のピントビーンズを必要とするレシピで単にソースを使用する場合は、ソースを省略することもできます。必要な材料は次のとおりです。

トリプルセック付きカクテル

乾燥ピント豆
白玉ねぎ（または黄玉ねぎ）
ニンニク
コーシャーソルト
クミン、チリパウダー、スモークパプリカ
バター（またはビーガンバターまたはオリーブオイル）
中力粉（またはコーンスターチ）

ピントビーンズの作り方

このピントビーンズのレシピはシンプルで、ほとんど手を使わずに済みますが、前夜に豆を浸すことを忘れないでください。これは乾燥豆を調理する伝統的な方法ですが、現代の料理人にとって実際に必要かどうかについては議論があります。しかし、私たちのテストでは、豆を一晩水に浸しておくと、より均一に調理できることがわかりました。ピントビーンズの基本的な調理手順は次のとおりです。

豆を一晩浸します。蓋付きの大きな容器に豆を入れ、室温の水2インチを入れ、大さじ1を加えてかき混ぜます。コーシャーソルト。蓋をして室温で浸します。
調味料を加える：調理の準備ができたら、浸漬液から豆を排出します。それらを鍋に入れ、2インチの水で覆います。追加コーシャーソルト沸騰させてから弱火で煮ます。皮をむいた4等分した玉ねぎと皮をむいたニンニクを加えます。
1〜2時間煮る：豆が柔らかくなるまで、蓋を開けずに1〜2時間煮ます（調理しながら味を確認してください。正確なタイミングは豆の年齢とブランドによって異なります）。柔らかくなったら、追加の塩、クミン、チリパウダーで味付けします。
ソースを濃くします。必要に応じて、豆用のクリーミーなソースを作ります。大さじ2杯の液体を小さなボウルに取り出します。小麦粉をペースト状になるまで混ぜ、鍋に戻します。バターを加えて混ぜるまでかき混ぜます。液体が少し濃くなるまで5分間煮ます。

クリームソースを作る

このピントビーンズのレシピは非常に多用途です。サイドディッシュまたはメインディッシュとして提供する場合は、クリーミーなソースを作ることができます。または、缶詰の豆をすすぐ必要があるレシピで豆を使用する場合は、この手順を省略できます。

クリーミーなソースは風味豊かで豆の味を引き立てるのにぴったりなので、ぜひ作ることをおすすめします。グルテンフリーの食事をする場合は、とろみをつけるためにコーンスターチを使用できます。

一晩浸す必要はありますか?

現代のシェフや料理人の間では、乾燥豆を水に浸す必要があるかどうかについて、いくつかの議論があります。私たちは両方の方法を試しましたが、前の晩に豆を浸したときの食感の方が好みです。通常、浸さない場合よりも均等に調理されますが、一部はカリカリに仕上がり、他のものは崩れてしまいます。

ただし、いざという場合は一夜漬けを省略しても大丈夫です！ピントビーンズを少し長めに調理し、最後の調味料にもう少し塩を加える必要があるかもしれません。

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ピント豆の保管場所

1ポンドの乾燥豆を調理すると、約6カップの調理済み豆が得られます。残り物は液体のまま冷蔵して3〜5日間保存します。 5 日以内に食べない豆は、密閉できる保存容器に入れて冷凍保存し、最長 8 か月間保管してください。

缶詰を必要とするレシピでこれらの調理済みピントビーンズを使用する場合は、1 1/2 カップのピントビーンズ = 15 オンスの缶詰であることに留意してください。

その他のフレーバーオプション

ピントビーンズに風味を付ける方法は他にもたくさんあります。記載されているレシピはベジタリアンおよびビーガン（オリーブオイルまたはビーガンバターを使用）です。もちろん、豆にベーコンを加えるのが好きな人はたくさんいますが、あなたもそうすることができます。このピントビーンズのレシピに風味を加えるためのアイデアをさらにいくつか紹介します。

炒めたみじん切りベーコンを鍋に加えます。
チポトレチリの缶から大さじ1〜2杯の液体をアドボに混ぜて、スモーキーな熱を出します。
赤唐辛子のフレークを数つまみ加えて風味を加えます。
ピリッとしたコクのあるソースを作るには、大さじ1〜2のトマトペーストを加えます。
醤油大さじ1を加えるか、ウスターソース塩味を強めに。

このピントビーンズのレシピの提供方法

このピントビーンズのレシピは缶詰ビーンズの代用としても使えますが、副菜や簡単なメインディッシュとしてそのまま食べるのが一番好きです。ご飯とサラダを添えて居心地の良い食事にしたり、メインディッシュの長いリストに合わせて使用したりするのに十分な汎用性があります。肉を含まない食事にタンパク質を追加するのは特に良いことです。以下にいくつかのアイデアを示します。

追加米サラダを添えてメインディッシュにします（お好みでホットソースを少しかけてください）。この中から選んでください人気のサラダレシピ。
ベジタリアンまたはビーガンのメイン料理のサイドとして提供しますファヒータ、ナスのロラティーニ、ベジタリアンミートボール、バーベキュー豆腐、またはカリカリ豆腐。
丼ものを作る米そして野菜炒め植物ベースのメインを簡単に。

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このピントビーンズのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、乳製品不使用。グルテンフリーの場合はコーンスターチを使用します。

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簡単なピントビーンズ

準備時間: 10分
調理時間: 1～2時間
合計時間: 0時間
収率： 12 1/2カップ一人前1×

説明

材料

規模1x2x3x

1乾燥ピントビーンズをポンドする
1白玉ねぎ（または黄玉ねぎ）の皮をむき、4等分に切る
6皮をむいて潰したニンニクのクローブ
小さじ2 コーシャーソルト
小さじ1/4クミン
小さじ1/4チリパウダー
小さじ1/4スモークパプリカ
大さじ2バター（またはビーガンバターまたはオリーブオイル）
大さじ1中力粉を泡立てて液体にする（オプション、またはコーンスターチを使用）

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説明書

豆を一晩浸します。蓋付きの大きな容器に豆を入れ、室温の水2インチを入れ、大さじ1を加えてかき混ぜます。コーシャーソルト。蓋をして室温で浸します。（この手順を省略しても、豆を調理することはできます。少し長めに調理し、最後の調味料に少しだけ塩を加える必要があるかもしれません。一晩水に浸した方が全体的な食感が良くなりますが、ちょっとした場合は省略できます）。）
調理の準備ができたら、豆を浸漬液から排出します。それらを鍋に入れ、2インチの水で覆います。を追加します。コーシャーソルト沸騰させてから弱火で煮ます。玉ねぎとニンニクを加えます。
豆が柔らかくなるまで、蓋を開けずに1〜2時間煮ます（調理しながら味を確認してください。正確なタイミングは豆の年齢とブランドによって異なります）。調理中に豆が水で覆われるように、必要に応じて水を少し加えます。柔らかくなったら、クミンとチリパウダーとともに、追加の塩で味を調えます。
液体を濃くするには、大さじ 2 杯の液体を小さなボウルに取り出します。小麦粉をペースト状になるまで混ぜ、鍋に戻します。バターを加えて混ぜるまでかき混ぜます。液体が少し濃くなるまで5分間煮ます。（缶詰のピント豆を水切りしてすすぐ必要があるレシピで豆を使用する予定の場合は、この手順を省略できます。）
豆はすぐにお召し上がりください。残り物は液体のまま冷蔵で 3 ～ 5 日間、冷凍で密閉可能な保存容器に入れて最大 8 か月間保存できます。 (参考として、ピントビーンズ 1 1/2 カップ = 15 オンスの缶)