居心地の良い野菜焼きレシピ |ユンパルス

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この心のこもった 野菜焼き レシピは風味豊かで洗練されており、ほぼ肉のような味わいですが、ベジタリアンでグルテンフリーです。肉のない月曜日や居心地の良いブランチに最適です。

食は人と人のつながりを大切にしています。それが、アレックスと私が一緒に料理をすることに惹かれた理由です。私たちの子供たちは本当に理解するには小さすぎるかもしれませんが、私たち全員が同じ食べ物を食べると、本当に心が揺さぶられるものがあります。初めてこの野菜焼きを一緒に食べたとき、子供たちが（ヤムヤムの音を出して）とても気に入っているのを見るのは、私が夢にも思わなかった方法で充実していました。

この収穫野菜のオーブン焼きは、ポラン家の食卓料理本。これはポラン夫妻が私たちに試してみようと提案したベジタリアンのメインディッシュですが、味はしっかりしていますか！野菜と焼き豆腐を組み合わせ、チーズをのせてふわふわになるまで焼きました。レシピなど詳しくはこちら！

この野菜焼きを作るためのヒント

この野菜焼きは、ポラン家の食卓料理本（著者の許可を得てここで共有します！）。調理に少し時間はかかりますが、まるで肉のような風味があり、上品な味わいです。豆腐、チーズ、にんじん、ブロッコリー、フダンソウ、キノコが入っており、パンチの効いたワインソースで味付けされています。

このベジベイクは、ディナーのベジタリアンメインディッシュとして提供しましたが、ブランチスプレッドとしても素晴らしい風味のベイクになると思います。この野菜焼きレシピは信じられないほど多用途で、さまざまな方法で提供できます。このレシピを楽しむお気に入りの方法は次のとおりです。

の側面付き玄米 — ボリュームたっぷりの野菜とチーズが相性抜群です。玄米。米は食事を締めくくり、メインの魅力（この野菜焼き！）を損なうことなく、皿に健康的な炭水化物源を加えます。
シンプルなサラダを添えて — ランチやディナーにこの野菜のベイクを提供する場合は、何らかの新鮮なサラダがベイクした野菜とよく合います。
フルーツサラダを添えて — この料理をブランチにふさわしいものにするには、フルーツサラダのような軽くて新鮮なサイドメニューを添えてください。

この本についてさらに詳しく

この本はポーラン一家、母親のコーキーと姉妹のダナ、ローリ、トレイシーによるものです。マイケル・ポーラン兄弟は、食べ物や食べることに関する本やドキュメンタリーでよく知られています。彼の母親と姉妹は協力して、ポラン家の食卓クックブック家族での夕食の文化は、身体的健康、精神的幸福、そして全体的な幸福にとって変革をもたらすというメッセージを込めて。

幸運にもポーラン一家をポッドキャストにゲストとして迎えることができ、これまでで最もお気に入りのエピソードの 1 つとして際立っています。おそらくそれは、一度に 4 人のゲストがいたからかもしれません (はい、4 人です!)。しかし、それは彼女たちが食卓で育った頃を語る真の温かさと誠実さ、そして次世代の食事をする人たちへの彼女たち自身の希望のおかげだと私は思います。

お酒や蒸留酒の種類

素晴らしい本の出版をポーラン一家におめでとうございます。次の本が待ちきれません!ポッドキャストエピソード「A Family Affair」もぜひお聞きください。

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食事メモ

このベジベイクレシピはベジタリアンでグルテンフリーです。

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コージーベジベイク

著者：料理人のカップル
準備時間: 15分
調理時間: 45分
合計時間: 1時間
収率： 4(より大きなスプレッドの一部として提供される場合はそれ以上)1×

説明

この収穫野菜のベイクは風味豊かで洗練されており、まるで肉のような味わいですが、ベジタリアンでグルテンフリーです。肉のない月曜日や居心地の良いブランチに最適です。

材料

規模1x2x3x

12に14有機木綿豆腐を1オンスパック、水切りして切ります。1/2-インチ立方体
大さじ1無塩バター
大さじ3エクストラバージンオリーブオイル
1/2カップ細かく刻んだエシャロット
4クローブニンニク（2みじん切りにした、2スライスしたもの）
大さじ1ドライシェリー（今回はブランデーを使いました）
1/2カップ辛口の白ワイン
1カップ低ナトリウム野菜スープ
小さじ1私は柳です
コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
1カップクレミニまたはベビーベラマッシュルームのスライス
1カップニンジンの皮をむき、スライスし、1/4-インチの厚さのラウンド
2カップズッキーニのスライス、厚さ1/4インチの輪切り（省略）
2 1/2カップブロッコリーの小花 1 インチ
2カップ茎を取り、粗く刻んだスイスチャードを詰めました（私たちはそうしました）5カップ)
3/4カップシュレッドチェダーチーズ
3/4カップ細切りモントレージャックチーズ

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説明書

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを350°Fに予熱します。縁のあるベーキングシートにクッキングシートを敷きます。
天板に豆腐を一段に並べ、途中で裏返しながら20分ほど焼きます。オーブンから取り出して脇に置きます。オーブンの温度を400°Fに上げます。
その間にソースと野菜の準備を始めます。小さな鍋を中火にかけ、バターを溶かします。油大さじ1、シャロット、みじん切りのニンニクを加えます。半透明になり、茶色になり始めるまで、約8分間時々かき混ぜます。シェリー酒と白ワインを加えて2分ほど煮ます。をかき混ぜます野菜スープ、醤油、塩小さじ1/2、⅛コショウ小さじ1杯。沸騰したら弱火にして10分ほど煮ます。脇に置いておきましょう。
ソースが沸騰している間に、残りの大さじ2杯の油を大きなフライパンに注ぎ、中火にかけます。油がチラチラしてきたら、スライスしたニンニク、マッシュルーム、ニンジンを加え、2分間炒めます。火を中火に上げ、ズッキーニとブロッコリーを加え、6分間炒めます。スイスチャードを加え、すべての野菜をさらに2分間、よく混ざってスイスチャードがしおれるまでかき混ぜます。
野菜を大きなキャセロールまたはグラタン皿に移します。豆腐を加え、ソースを鍋に注ぎ、混ぜます。その上にチェダーチーズとモントレージャックチーズをふりかけます。蓋をせずに、チーズが茶色になって泡が立つまで、20〜25分間焼きます。温かいままお召し上がりください。