写真： ダン・ベル / ヒッコリー・ホロー・ワイン・セラーズ提供イチゴスムージー
キャッツキル山脈とオンタリオ湖の間のニューヨーク中心部に位置するフィンガー レイクス AVA (アメリカのブドウ栽培地域) の名前は、地域の気候とテロワールに影響を与え、名声を得る最高の場所に変えた 11 の細長い水域の集まりに由来しています。ワイン造り。のファン リースリング （フランス原産の軽くて香り高い白ワイン） ドイツのライン渓谷 ) フィンガー レイクスが新世界のリースリングの栽培と生産の有名なホットスポットであることはすでに知っていますが、この地域のワインメーカーはそのブドウだけに頼るつもりはありません。代わりに、彼らは、 シャルドネ 、 ピノ・ノワール 、カベルネ・フラン、ブラウフレンキッシュのほか、サペラヴィやルカツィテリなどのグルジアワインもお楽しみいただけます。このリストにある 13 のワイナリーは、フィンガー レイクスが提供する最高のワイナリーを代表しています。
アトウォーター ヴィンヤーズ
セネカ湖の南端にあるブドウ園兼ワイナリーであるアトウォーター ヴィンヤーズは、その特定の場所のやや温暖な微気候を利用して、洗練されたヨーロッパ スタイルの単一品種とブレンドを生産しています。アトウォーターの強烈な摂氏 アイスワイン （貴腐リースリングで作られています）、カベルネ・フラン（赤い果実と黒胡椒の香りが豊か）、皮ごと発酵したオレンジ ピノ・グリ は特に注目に値します。ワイナリーのテイスティング エリアには、セネカ湖を直接望む屋外デッキがあり、グラスワインと地元産のチーズと豚肉の盛り合わせを楽しむのに理想的な場所です。
バーンストーマー ワイナリー
同じくセネカ湖の南岸にあるバーンストーマー ワイナリーは、この湖沿いにある面積の小さいブドウ畑からブドウを調達し、バランスのとれた飲みやすいワインを作り出しています。この公共施設は、美しく修復された築 170 年の農家の中にあり、スタッフが総合的なテイスティングを案内してくれる暖炉のそばのテイスティング エリアが自慢です。バーンストーマーのブラウフレンキッシュとカベルネ フランは、正確な風味のバランスと食べ物に優しい性質のおかげで、涼しい気候で生産される赤ワインの優れた例として機能します。彼らはブラウフレンキッシュや サンジョヴェーゼ フルーツを前面に押し出した爽やかなロゼを作り、ドライおよびオフドライのリースリングはフィンガー レイクスの他のプレステージ白ワインの中でも独自の地位を保っています。
ブルーマー クリーク ヴィンヤード
ブルーマークリークのワインメーカー、キム・イングルにとって、ナチュラルワインは単なる流行語ではなく、生き方そのものなのです。エングルと彼のチームは、有機ブドウ栽培と介入の少ないワイン造りで 30 年の経験があると主張しており、セネカ湖にあるこの趣のあるワイナリーから造られるワインは、フィンガー湖で最も実験的で革新的なボトルの 1 つです。新型コロナウイルスのパンデミックを受けて、ブルマー・クリークの敷地とテイスティング・ルームは依然として一般公開されていないが、自然派ワイン愛好家はボトルを注文することができる（際どくて活気に満ちたリースリング・ペナやハーブのようなオレンジの皮で発酵させたワインなど） ゲヴュルツトラミネール ）ワイナリーの公共エリアが再開されるまでオンラインで。
ブライト リーフ ヴィンヤーズ
フィンガー レイクスの他の多くのワイナリーと比較すると、2014 年に最初の植樹を行ったブライト リーフは、新興企業のようなものです。ワインメーカーのコリーン・ルーカスとそのチームは、土壌にミネラル分を注入する石灰岩の採石場にあるブドウ畑の立地の恩恵を受けた、エレガントなフランススタイルのシャルドネと滑らかで素朴なレンベルガーワインで、すでに地元で強い評判を確立しています。 カベルネ・ソーヴィニヨン 。ワイナリーの敷地内からはカユーガ湖の鮮明な景色を眺めることができ、屋外パティオや緑豊かな芝生でワインを楽しむことができます。
バトンウッド グローブ ワイナリー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、故郷のボルドーからトスカーナ、チリ、ニュージーランドなどの高収量地域に至るまで、主に温暖な気候と関係のあるブドウです。したがって、フィンガー・レイクスを訪れるワインテイスターが、この（はるかに涼しい）地域のキャブ・サブの品質に疑問を抱くのは当然ですが、バトンウッド・グローブ・ワイナリーのチームは、喜んでそうした疑問を追い払ってくれます。彼らのカベルネ・ソーヴィニヨンは本格的なダークフルーツの風味としっかりとした口当たりを誇り、バトンウッド・グローブの評価の高い辛口リースリングとよく合います。 ソーヴィニヨン・ブラン 、フレンチオーク熟成シャルドネ。
ラズベリースムージー
ドクター コンスタンティン フランク ワイナリー
東ヨーロッパからフィンガー・レイクスに来て、1950年代後半にヨーロッパ産ヴィニフェラ・ブドウの栽培を始めたブドウ栽培博士のコンスタンチン・フランク博士がいなかったら、フィンガー・レイクスのワイン産業が本格的に立ち上がることはなかったかもしれない。フランク博士が（この地域で以前の標準であったハイブリッドブドウの代わりに）ヴィティス ヴィニフェラ ブドウを擁護したことは、フィンガー レイクスでの旧世界スタイルのワイン生産の先駆けとなりました。数世代を経た後も、フランク家は依然として高いレベルを維持しています。ケウカ湖の敷地内で作られたワインの品質の高さ。コンスタンティン フランク ワイナリー博士は、有名なリースリングに加えて、フィンガー レイクスのワイン製造における成長傾向 (しかしまだあまり知られていない) であるメソード シャンプノワーズ スパークリング ワインの生産のリーダーでもあります。彼らのブリュットとブラン・ド・ブランは、アメリカのスパークリングワインの未来が今まさにニューヨーク中心部で起こっているかもしれないことを証明しています。
エレメント ワイナリー
マスター ソムリエであり、フィンガー レイクスで最も多作なレストラン経営者の 1 人でもあるクリストファー ベイツは、フィンガー レイクスのテロワールを表現し、ワインとうまく調和する介入の少ないワインを作ることを目標に、2009 年に自身のワイナリーを立ち上げました。彼のレストランで出される料理。ベイツはワイン造りにミニマリスト的なアプローチを採用し、ブドウの自然な風味を輝かせます。エレメントのシャルドネとリースリングは注目に値しますが、ベイツはヨーロッパの赤ワインと肩を並べることができる赤ワインの生産に努めています。エレメントのキャント・ストップ・ウォント・ストップ（キャブ・フラン、 シラー 、 小さい、 メルロー 、ブラウフレンキッシュ）は、トップセラーの一つに数えられています。
ヘルマン J. ヴィーマー ヴィンヤード
ハーマン J. ヴィーマー ヴィンヤードの提供
セネカ湖とケウカ湖の間にある便利な場所にある小さな村ダンディーは、フィンガー レイクスのワイン ツアーの主要な中心点です。特に、この村には、目的地にふさわしい地元産および農園産のワインを扱うハーマン J. ウィーマー ヴィンヤードの本拠地があるためです。このブドウ園の名前の由来はモーゼル渓谷出身であるため、ウィマーが今でも専門家によって作られたドライ、オフドライ、そしてスイートのリースリングに焦点を当てているのは当然のことです。そうは言っても、彼らはシャンプノワーズスタイルのスパークリングワイン、まろやかなカブフランやブラウフレンキッシュ、さらにはフィンガーレイクで人気が高まっているジョージア州産の赤ワインであるサペラヴィにも手を出しています。単一原産地に加えて、Wiemer’s のブレンド (明るくピクニックに最適なフィールド ホワイトなど) も注目に値します。
ヒッコリー ホロー ワイン セラーズ & ネイサン K. ワインズ
現在フィンガー・レイクスにある注目のワインメーカーを一人推薦できるとしたら、その指名は、フィンガー・レイク出身で国際的に訓練を受けたワイン生産者であり、ヒッコリー・ホローと彼自身の専門ワインであるネイサン・K.の立役者であるネイサン・ケンダル氏にあげるべきでしょう。ヒッコリーホロウで販売されているレーベル。ケンダルは、その豊富な才能と知識を活かして、リースリングやシャルドネなどの洗練されたヴィニフェラ ワインを造りますが、デラウェアやカトーバなどのハイブリッド ブドウも実験しています。彼の チェピカ このプロジェクトは、高名なソムリエ、パスカリーヌ・ルペルティエとのコラボレーションにより、よく見かけるがあまり評価されていないフィンガー・レイクスのブドウを格別なワインに変えます。
ホズマー ワイナリー
ホズマーワイナリー提供
カユーガ湖で最も古く、最も確立されたワイナリーの 1 つであるホズマー ワイナリーは、ブドウ栽培とワイン製造における保全と持続可能性に重点を置いています。ホズマーチームは、シルトと頁岩が多く含まれるフィンガーレイクスの自然なテロワールは、機械的干渉をできる限り少なくすべきだと信じており、ワイン製造と包装における無駄を削減する取り組みが国の自然保護団体から認められています。ホズマーの辛口、半辛口、甘口のリースリングは、持続可能なワインが風味、質感、全体的な品質に妥協する必要がないことを証明しています。
ケンメーター ワインズ
セネカ湖にある小さなブティックブドウ園兼ワイナリーであるケンメーター ワインズは、地元の秘密のようなものです。その理由は、ケンメーターが非常に少量のワインをオンサイトで (または、非常に限られた数の州に配送するためにオンラインで) 販売しているためです。 ）。しかし、ワインメーカーのヨハネス・ラインハルトと親密なテイスティングに参加するためにワイナリーの素朴な納屋とテイスティングルームに足を運んだ訪問者は、ラインハルトが目立たないところで何か特別なことをしていることにすぐに気づきます。ラインハルトはドイツのバイエルン州からフィンガー湖に来て、家族経営のブドウ園で働き、リースリングに関する百科全書的な知識を獲得しました。彼のワインは柑橘類、核果、ミネラルの新鮮なフレーバーが溢れていますが、セラーで熟成させるのに十分な量でもあります。ケメーターのもう 1 つのハイライトは、青リンゴと白い花の香りを持つ繊細で完璧に調整された白、ピノ ブランです。ケンメーターを訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてください。 サンズ・ダンプリング 、ラインハルトの妻イメルダが手作りした柔らかくてジューシーなポットステッカーを提供するカウンターサービスの店です。
クリスマスマティーニカクテル
渓谷のワインセラー
提供：Ravines Wine Cellars
ラヴィネス ワイン セラーズの夫婦チームであるモルテンとリサ ハルグレンは、ワインと食べ物の関係を情熱的に信じています。モルテン ハルグレンはフランスでワイン造りを学び、古世界の専門知識をフィンガー レイクスにもたらし、そこで地元で有名になりました。彼の非常に辛口のリースリング、素朴で複雑な赤のブレンド、明るく勢いのある辛口ロゼが特徴です。料理面では、リサはラヴィネスのテイスティング メニュー レストランを指揮し、ワインのテイスティングに付随する小皿料理を作り、ラヴィネスのワインの風味を引き立たせる季節の料理の開発と実行に重点を置いています。
レッド テール リッジ ワイナリー
レッド テール リッジでは、ワインメーカーのナンシー イレランが、リースリングやゲヴュルツトラミネールなどの冷涼な気候で自然に育つブドウや、テロルデゴやラグレインなどの北イタリアの品種を栽培しています。イレランはブレンドや泡を熱心に試し、2019年の「Rebel With A Cause」（テロルデゴ、カベルネ・フラン、ブラウフレンキッシュ、ラグレインのブレンド）、メソッド・シャンプノワーズ・スパークリング・ワイン、メソッド・アンセストラル・ペナなどの多次元ワインを生み出しています。セネカ湖近くのレッド テール リッジの風通しの良い日当たりの良いテイスティング ルームは、印象的なラインナップをテイスティングするのに最適な環境です。
