ベジタリアン詰めズッキーニのグリル

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この美味しそうな焼き物 ベジタリアンのズッキーニの詰め物 レモンバジルキヌアに赤唐辛子とモッツァレラチーズを加えたイタリアンスタイルのフィリングが特徴です。

このレシピが気に入っている理由

今週末、私たちはズッキーニを船いっぱい積んでファーマーズマーケットを出発しました。今年は庭で何も育てませんでしたが、夏の終わりにズッキーニに溺れたふりをしなければなりませんでした。

幸運なことに、私たちは農産物を使い切る素晴らしい方法を見つけました。それは、ベジタリアンの詰め物をしたズッキーニのグリルです。バジル、レモン、赤唐辛子、モッツァレラチーズなどのイタリア風のフレーバーがたっぷり入ったキヌアがたっぷり入った、とても美味しくてボリュームたっぷりです。まさに夏のディナーですね！

ベジタリアンズッキーニの詰め物に関するヒント

このベジタリアンのズッキーニの詰め物は、アレックスが思いついたアイデアの 1 つですが、彼が私に別のことを説得するまでは、私は少し懐疑的です。振り返ってみると、なぜ私がそこまで懐疑的だったのかよくわかりません。ベジタリアンのズッキーニの詰め物は、ズッキーニからボリュームのあるベジタリアンのメインディッシュを作る天才的な方法です。グリルで焼くと、焦げたスモーキーな風味が加わります。

アレックスは、フィリングとして、レモンバジルキヌアに赤唐辛子とモッツァレラチーズを加えたイタリア風フィリングを考案しました。グリルの季節にぴったりの素晴らしいベジタリアンディナーのアイデアになります。パティオでの完璧な夏のディナーです。このベジタリアンのズッキーニの詰め物を、いちごのサマーサラダそしてフローゼのグラス。

キヌアの作り方

ズッキーニをグリルすること以外に、このベジタリアンズッキーニの詰め物に必要な特別なスキルは、キヌアを調理することだけです。キヌアの調理プロセスは簡単ですが、失敗しやすいです。早く調理しすぎると硬くてカリカリになります。加熱しすぎるとどろどろになります。このベジタリアンのズッキーニの詰め物に合わせてキヌアを調理するための 2 つの最良の方法を次に示します。

コンロで完璧なキヌア これはコンロでキヌアを調理するためのマスターレシピです。所要時間は約 25 分で、液体が均一に煮出されているかを確認するために小さな赤ちゃんを座らせる必要がありますが、ほとんどは手を使わずにできます。
インスタントポットキヌア（圧力鍋）圧力鍋があればキヌアも作れます！所要時間は約 16 分で、ほぼ完全に手間がかかりません。インスタントポットがあるので、この方法がよく使われるようになりました。 (ここにあるのは、インスタントポット私たちは使っています）

ズッキーニのレシピをもっと見る

ズッキーニを使い切るときは、創造性がすべてです。ズッキーニのパンやマフィンはどれも美味しいですが、ズッキーニのリボンサラダやチョコレートケーキなど、既成概念にとらわれずに考えるのが好きです。ここに私たちのお気に入りのいくつかがありますズッキーニのレシピ、このズッキーニのリボンサラダの外側:

食事メモ

このベジタリアンのズッキーニの詰め物レシピはベジタリアンでグルテンフリーです。

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ベジタリアンズッキーニのぬいぐるみ

著者：料理人のカップル
準備時間: 10分
調理時間: 35分
合計時間: 45分
収率： 4に6一人前1×

説明

このおいしいベジタリアン詰めズッキーニのグリルには、レモンバジルキヌアと赤唐辛子、モッツァレラチーズのイタリア風フィリングが付いています。

材料

規模1x2x3x

1カップキヌア（未調理）
1赤唐辛子
1エシャロット
1/4カップバジルの葉、ゆるく詰めたもの
2/3カップ細切りモッツァレラチーズ
小さじ1 コーシャーソルト、分割
1レモン
4中くらいのズッキーニ
オリーブ油
⅓カップすりおろしたパルメザンチーズ

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説明書

グリルを中程度の高温に予熱します。 (あるいは、ホイルで覆った状態で 425°F で 15 分間焼き、その後、覆いを取らずに 5 分間焼くこともできます。)
キヌアを調理します（または、インスタントポットキヌア方法): キヌア1カップを水2カップと一緒に鍋に入れます。沸騰したら火を非常に弱めます。鍋に蓋をし、水がふつふつと沸いているところで、水分が完全に吸収されるまで約15〜20分間煮ます。（キヌアをフォークで引き戻して水分が残っているか確認してください。）火を止めて蓋をしたまま5分ほど蒸らします。
赤ピーマン 1 個を細かく刻み、エシャロット 1 個をみじん切りにし、バジルの葉 1/4 カップを刻みます。
キヌアが完成したら、上の野菜とキヌア、モッツァレラチーズ 2/3 カップ、小さじ 1/2 を混ぜます。コーシャーソルト、レモンの皮1個分。
ズッキーニ4本は端を切り落とし、縦半分に切ります。スプーンを使用して、肉の中心を取り除きます。ズッキーニにオリーブオイルを薄く塗り、切り口を下にして3～5分焼きます。
ズッキーニをグリルから取り出し、上から振りかけるコーシャーソルト。キヌアの詰め物をスプーンで入れ、その上にすりおろしたパルメザンチーズ（またはモッツァレラチーズ）を乗せます。中火のグリルで柔らかくなるまで8〜10分間間接的に焼きます。