ズッキーニのリボンサラダ |ユンパルス - おかずとサラダのレシピ

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薄くスライスしたズッキーニでリボンを作り、ピリッとしたビネグレットソースとパルメザンチーズが特徴のズッキーニリボンサラダです。判決は？美味しい。

夏の終わり頃になると、ズッキーニが多すぎて食べきれないという苦情が聞こえ始めていることに気づきました。ズッキーニを育てたことがある人なら、それが一般に非常に多産であることをご存知でしょう。庭のスペースが限られているため、ファーマーズマーケットで簡単に手に入ることがわかっていたので、今年はズッキーニを栽培しませんでした。しかし、ズッキーニが豊富にあるため、私たちはそれを新しくて興味深い使用方法を検討してきました。私たちが見つけた素晴らしい新しい楽しみ方、それはズッキーニのリボンサラダです。

ズッキーニのリボンサラダの作り方

はい、余分なズッキーニを使い切るために必要なズッキーニのパンは常にありますが、ズッキーニのリボンサラダはどうでしょうか？アレックスと私は、いくつかの場所で見たこのコンセプトに興味をそそられたので、試してみることにしました。このユニークなサラダの作り方は次のとおりです。

ズッキーニを長いリボン状に切ります。基本的な考え方は、ズッキーニを細いストリップまたはリボン状に切ることです。このユニークな切り方でズッキーニを食べるのがさらに楽しくなります。
シンプルなビネグレットソース、そしてもちろんパルメザンチーズと和えます。ビネグレットソースはとてもシンプルで、白ワインビネガー、オリーブオイル、ニンニクだけです。

判決は？美味しい！このフレーバーが美しく組み合わさり、シンプルなズッキーニがより洗練されたものに変わりました。

バリエーション：生でもグリルでも！

このズッキーニのリボンサラダには 2 つの方法を試しましたが、どちらも気に入ったので、以下で両方を共有します。 1つ目は、 グリル法 、これはもう少し複雑で、もちろんグリルが必要です。ズッキーニのリボンサラダの伝統的な作り方は、 生のメソッド – 早くて簡単、しかも美味しい！ズッキーニの風味の豊かさに驚き、カリカリとした食感が気に入りました（グリルで焼くよりも少し簡単でした）。

いずれにしても、このズッキーニのリボンサラダは夏の食事にぴったりのおかずです。また、まとめて冷蔵庫に入れて、ランチのおかずとして一週間を通して保存できる簡単なサラダでもあります。

ズッキーニのレシピをもっと見る

ズッキーニを使い切るときは、創造性がすべてです。ズッキーニのパンやマフィンはどれも美味しいですが、ズッキーニのリボンサラダやチョコレートケーキなど、既成概念にとらわれずに考えるのが好きです。ここに私たちのお気に入りのいくつかがありますズッキーニのレシピ :

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ローストズッキーニとカボチャイタリアンハーブとパルメザンチーズを加えて柔らかくなるまで焼きました。
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ズッキーニのチョコレートケーキ濃厚でしっとり、そして超絶チョコレートです。
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ズッキーニの夏パスタズッキーニはパスタにぴったりです…ここでは調理する必要さえありません。

ズッキーニのリボンサラダのレシピはこちら

ベジタリアンでグルテンフリー。植物ベース、ビーガン、乳製品不使用の場合は、パルメザンチーズを省略します。

ブロッコリーのチェダーチーズ添え

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ズッキーニのリボンサラダ

著者：料理人のカップル
準備時間: 15分
調理時間: 5分
合計時間: 20分
収率： 46まで1×

説明

材料

規模1x2x3x

2に3中～小のズッキーニおよび/または黄色カボチャポンド*
大さじ6白ワインビネガー
大さじ5オリーブ油
1クローブニンニク
⅛小さじ塩
挽きたてのコショウ
レッドペッパーフレーク
フレッシュバジルひとつかみ
パルメザンチーズ

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説明書

グリル方法を使用する場合は、グリルを中火〜強火に予熱します。
ズッキーニの端を切り落とします。マンドリンまたは野菜の皮むき器を使用して、ズッキーニを縦方向に薄くスライスし、必要に応じてカボチャを裏返します。スライスが怪しくなり始めたら、芯を捨てます。 ⅛ あたりのスライスインチはグリル方法に最適な傾向があります。生の方法では、必要に応じてさらに薄いスライス（野菜の皮むき器など）を使用できます。
グリル方法の場合: リボンにオリーブオイルを和えると、コーシャーソルト、そして新鮮な挽いたコショウ。リボンをグリルに置き、片面が少し焦げてしおれるまで約1〜2分焼きます。 または
生のメソッドの場合: リボンをボウルの上のザルに置き、を振りかけるコーシャーソルト。 15分ほど放置して水気を切ります。リボンから残った液体を絞り出します。次に、ボウルの液体を排出します。リボンを冷水ですすぎ、水気を切り、タオルで軽く叩いて乾かします。
ドレッシングを作ります： ニンニクをみじん切りにする。中くらいのボウルに、白ワインビネガー、オリーブオイル、ニンニク、⅛を入れて混ぜ合わせます。小さじ1杯の塩と挽きたてのコショウで味を調えます。リボンをボウルに入れ、ドレッシング大さじ数杯入れて味見します。好みの味になるまでドレッシングを追加します（残りは後で使用するために冷蔵庫に保存できます）。好みに応じて赤唐辛子のフレークを振りかけます。この時点で、マリネするまで放置することも、すぐに提供することもできます。
仕える： 食べる前に、バジルを粗く刻み、パルメザンチーズを少し削ります。提供するには、リボンを皿に置きます。その上に刻んだバジル、削ったパルメザンチーズ、そしてさらに新鮮な挽きたてのコショウを乗せます。