生ファラフェル |ユンパルス

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これらの生のファラフェルボールは、乾燥機を使わずに簡単に混ぜることができます。野菜ボウルに入れて、ピリッとしたタヒニドレッシングを添えてお召し上がりください。

季節ごとに料理をして食べるようになってから、たくさんの質問を受けるようになりました。「作るレシピはどうやって見つけますか?」ファーマーズマーケットで生鮮食品を手頃に買うにはどうすればよいですか?適切な農産物をどのように選択しますか?

食に対する私たちのアプローチと同じように、それは私たちが学んだことです それをすることで 。私たちはそれを好んで呼びます ジャストジャンプイン 。つまり、ファーマーズマーケットに行って美味しそうなものを見つけて、インターネットや料理本を使って楽しい使い方を見つけてみるということです。さて、それは少し単純すぎるように聞こえるかもしれません。確かに、私たちはその過程でいくつかのヒントやコツを学びました。しかし正直に言うと、それが進むべき道です。準備ができたら、ファーマーズマーケットで買い物をするためのいくつかのヒントと、この素晴らしい生ファラフェルのレシピをご紹介します。

ブランチドリンク

ファラフェルは好きですか？ 作り方はこちらクラシックファラフェル（揚げた！）そしてエピックファラフェルサンドイッチ。または、簡単に試してみましょうファラフェルバーガー。

生ファラフェルとは何ですか？

生ファラフェルボウルのアイデアは、シェフのオードリーから生まれました。エズラズ・エンライテンド・カフェインディアナポリスで。私のお気に入りのメニューは、生のファラフェルとサラダが入ったボウルです。タヒニドレッシング。それを再現するための私たちの見解は次のとおりです。生のファラフェルは少し奇妙に聞こえるかもしれませんが、信じられないほどおいしいです。私たちのバージョンは、ヒマワリの種、ハーブ、スパイスで作られています。また、これらの生ファラフェルは乾燥機を使用せずに作られていることに注意してください。多くのオンラインレシピでは乾燥機が使用されていますが、私たちのレシピでは単純にフードプロセッサーを使用します。

のメインディッシュのサラダとても食べ応えがあり、メープルの風味を加えたクリーミーなレモンタヒニドレッシングで覆われています。私たちはこの食事を何人かの友人に試してみましたが、絶賛されました！

ファーマーズマーケットのヒント

ここでは、お金をかけたり、汗をかいたりせずにファーマーズマーケットで買い物をするためのヒントをご紹介します。

ケールをどうやって料理しますか

1) やってみろ！

土曜日の朝、ベッドから起きて市場に出かけましょう。行ったことがなくても、景色や匂いだけで元気が湧いてきます！さらに、通常はコーヒーがあります。

２）季節性を理解する。

これには少し練習が必要ですが、自分の地域では何が季節でいつなのかを理解し始める必要があります。これは、お買い得品を見つけるために非常に重要です。農産物は、旬の時期と季節外れの時期に最も安くなります。そのためには、オンラインであなたの地域の季節チャートを探してください。あるいは、私たちが学んだ方法は、単にファーマーズマーケットに行って、何がいつ手に入るかをメモすることでした。

3) ローカルを確認します。

一部のファーマーズマーケットでは、地元産以外の農産物の販売が許可されます。一部の市場では、信じられないほど美味しすぎる農産物を目にしました。地元の農産物をお探しの場合は、遠慮せずに産地を尋ねてください。

4) 卵について考えてみましょう。

卵はファーマーズマーケットで最も経済的な商品の 1 つです。私たちはランチやディナーの腹を満たすためにそれらを食べます（フリッタータ、キッシュ、スクランブルエッグタコスを思い浮かべてください）。ベジタリアンプロテインとして、これに勝るものはありません。

5) グリーンに負荷をかけます。

野菜は市場で買い物をするための多目的な方法であり、通常は手頃な価格です。柔らかくておいしいサラダグリーンミックスを探してください。通常、食料品店で買うよりも市場で買ったほうがはるかにおいしいです。また、フダンソウ、ケール、コラードグリーンの束も買いだめしましょう。オムレツ、スープ、サンドイッチ、カレーなど、何にでも使えます。

6) 価格 = 価値。

ファーマーズマーケットは高価になる場合があります。私たちは買い物をするとき、卵と野菜以外の品目をいくつかだけに絞るようにしています。適切な製品とベンダーを見つければ、信じられないほどのお買い得品を手に入れることができます。また、ジューシーな季節のベリーや桃など、一部の食べ物は余分にお金を払う価値のあるおやつです。全体的に見て、私たちは支出するお金の増加を地元の農業への投資として捉えており、同時においしい農産物も手に入れることができます。多くのファーマーズマーケットでは、農産物をすべての人が手頃な価格で提供できるよう、SNAP などのプログラムも受け入れています。

7) 農家さんに聞いてみましょう。

ファーマーズマーケットの良いところは、実際の農家（またはその従業員）と会話できることです。新鮮な農産物の探し方を尋ね、選ぶのを手伝ってもらうこともできます。私たちは、市場で農家と出会っただけで、地元の農家と永続的な関係を築いてきました。

乾燥リンゴ

8) ファーマーズマーケットのブースにご相談ください。

ほとんどの市場にはメインの情報ブースがあります。ここは、特定の農産物がどこで手に入るのか、そして今何が旬なのかについて、あらゆる質問をするのに最適な場所です。

9) 購入する前にウィンドウショッピングをしましょう。

私たちは何が必要かを決める前に、市場を一周することを好みます。このようにして、ショップを比較し、最も気に入った農産物を見つけることができます。

10) ウェブで検索します。

私たちのような、季節の食材を使ったレシピの作成に特化した Web サイトがたくさんあります。レシピリストにアクセスして材料を検索するだけです。

今回の生ファラフェルのレシピは…

ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー。

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生ファラフェル

著者：料理人のカップル
準備時間: 30分
調理時間: 0分
合計時間: 30分
収率： 4 1×

説明

ゴールデンキャデラックカクテル

材料

規模1x2x3x

生ファラフェルに *

1カップヒマワリの種（プラス）1/4カップ必要に応じて）
大さじ2みじん切りの赤玉ねぎまたはエシャロット
1ニンニク
2一握りのコリアンダー
小さじ1/2コリアンダー
小さじ3/4クミン
大さじ1タヒニ
大さじ1新鮮なレモン汁
小さじ1/2 コーシャーソルト
黒胡椒

着付け用に

最高のレモンタヒニソース

ボウル用

12カップミックスベビーサラダグリーン
2レインボーニンジン
3に4大根（または大根の漬物 )
1ビート

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

ヒマワリの種1カップを15分間浸し、水を切ります。浸かりながら、玉ねぎをみじん切りにするそしてニンニク。フードプロセッサーでヒマワリの種をペースト状になるまでブレンドし、頻繁にボウルを止めてこすり、砕けやすくペースト状になるまで混ぜます。フードプロセッサーのボウルに、玉ねぎ、にんにく、コリアンダー、コリアンダー、クミン、タヒニ、レモン汁、コーシャーソルト、そして黒コショウを数回挽きます。均一に切り刻まれ、混合物が粘着性になるまでブレンドします。必要に応じて、生のヒマワリの種（大さじ 2 ～ 4 杯）を追加し、生の種が粗く刻まれ、混合物が粘着性になり成形可能になるまでパルスします。生地が乾燥しすぎる場合は、水を小さじ半分ずつ加えてください。混合物を直径約 1 インチの 14 ～ 16 個のボールに成形します。
を作る最高のレモンタヒニソース。後で使用するために余分なドレッシングを取っておきます。密閉容器に入れて冷蔵庫で約1か月間保存可能です（お召し上がりになる前にドレッシングを室温に戻してください）。
にんじんは千切りにするか、皮をむいてリボン状にします。ビーツを洗い、丁寧に皮をむきます（赤い汁がつきやすいので！）。ビートをフードプロセッサー（推奨）または箱おろし金（面倒な方法）で細切りします。
召し上がる際は、野菜を浅いボウルに入れてください。ファラフェルと野菜をトッピングし、ドレッシングをかけます。