最高のフォカッチャピザ (早い!) |ユンパルス

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれる場合があります。詳細については、開示ポリシーをご覧ください。

フォカッチャピザの作り方はこちら！このレシピでは、お気に入りのトッピングをすべて乗せられる、おいしい厚い生地を作ります。わずか数時間で完成します。

おお、美しくふわふわの生地ととろけるチーズ。あなたのレパートリーに加えたい新しいスタイルのピザをご紹介します。 フォカッチャピザ ！これはまさにその逆ですナポリ風ピザ薄くて噛み応えのある生地。代わりに、このピザは以下に基づいて構築されていますフォカッチャのパン：ずっしりと厚く、中はまろやか、外はカリカリ。実際、今日街中で食べられるローマのピザのスタイルを思い出させます。ピザ3枚分に相当する巨大なシートパンが作れます。ああ、家全体がピッツェリアのような香りになります。 (私たちは経験から知っています。) 始める準備はできましたか?

より高速なバージョンが必要ですか? 私たちのを試してみてくださいシートパンピザ：半分の時間で作れます！

フォカッチャピザの作り方：概要

フォカッチャピザは自家製ピザを作るスタイルのピザです。フォカッチャのパン、トッピングを加えてピザのように焼きます。実は似ているんですボンチ風ピザアレックスと私がローマで食べたものですが、そのスタイルはより泡立っています。なぜ？そうですね、ほとんどのフォカッチャピザのレシピでは、事前に生地を作り、24時間以上寝かせる必要があります。

しかし、私たちのスピンでは、 その日のうちに焼けるフォカッチャピザ （主に、私たちは先のことを考えるのが嫌いだからです！）。これは、速いフォカッチャピザ: 準備は 2 時間強です。事前の計画は必要ありません。このレシピは、週末や休日、仕事中やテレビを見ているときにいつでも最適です。子供たち家から。この高速バージョンのトレードオフは、生地の泡立ちが従来のフォカッチャよりわずかに少ないことです…しかし、私たちにとってはそれだけの価値があります。 (または、私たちのシートパンピザ半分の時間で完了します!) タイミングの内訳は次のとおりです。

生地を作る	15 分、アクティブ
生地を休ませる（証明１）	45 分、非アクティブ
生地を型に押し込んで休ませる	15 分、非アクティブ
生地をもう一度休ませる（証明２）	1 時間、非アクティブ
ピザを焼きます	20分

生地を作る: 重さが最も正確です

フォカッチャピザ生地の注意点をご紹介します。焼くときは、材料を重量で測るのが最も正確です。なぜ？環境と計量カップの梱包方法の両方が正確な重量に影響を与える可能性があります。したがって、生地のような精密なものを焼く場合には、食品スケールを使用することが最も正確な量を測定する方法です。

食品スケールが必要ですか?当社が使用している食品スケールは次のとおりです。私たちが朝に使うものでもあります注ぎコーヒー！
お持ちではありませんか?スプーンとレベルを使用する方法を使用します。乾燥した材料を計量カップにスプーンですくって入れ、平らにします（カップ全体を小麦粉容器に入れるのではなく）。

フォカッチャのピザ生地には 2 つの校正が必要です。

最高のフォカッチャピザ生地を作るコツは何ですか？証拠は２つ。あなたが経験豊富なパン屋であれば（または少なくとも、 グレートブリティッシュベーキングショー ）、これはピザ生地を休ませるという意味であることがわかります。 発酵とは、パン生地にイースト菌を加えて発酵させるために寝かせることです。 。極厚で枕のような生地を作るコツは、2回休ませることです。これは弊社と同じ方法です鉄フライパンピザ。

もちろん、あなたが本当のことを言っていたらフォカッチャのパン、大量の泡を得るには24時間休ませる必要があります。でも、今日は一日分のピザのレシピを見ていきましょう！とても泡立った生地がお好みなら、これは不向きです。

それ以外の場合は、フォカッチャピザを焼くのは簡単です

つまり、ピザ生地が膨らむまで2時間待つ必要があります。でも、どうだろう？残りのプロセスは従来のピザよりもはるかに簡単ですか?なぜ？生地を成形したり、ピザピールを使用したりする必要はありません。ピザストーン、伝統的な方法で行っています。シートパンに放り込んでオーブンに入れるだけです。とても簡単！ピザパイ、つまり。

最後にもう 1 つ注意してください。このシートパンフォカッチャピザを焼くための特別な方法があります。

まず、トッピングをせずに生地を10分間焼きます。これはフォカッチャのパンを焼くのと同じです。端までカリカリに仕上がります。
次にトッピングを加えて焼きます（さらに10分）。オーブンから取り出してトッピングを加えます。この時鍋が熱くなっているので注意してください！

このレシピは1つでピザ3枚分に相当します。

このフォカッチャピザのもう 1 つの大きな特徴は、1 枚でピザ 3 枚分に相当します。つまり、家族のために別々のピザを作る必要はありません。このシートパンを1枚作るだけで、誰でも十分です。トッピングを分割して、いくつかの異なるトッピングオプションを選択することもできます。そう言えば…

フォカッチャピザのトッピングアイデア

フォカッチャピザのトッピング方法はたくさんあります。以下のレシピでは、私たちがやったことを共有しました。私たちが使用したのは、 すばらしい 簡単ピザソースきっとあなたも夢中になってしまうことでしょう。さらにスモークモッツァレラチーズをトッピングしました そして フレッシュモッツァレラとの相性抜群です。 (試してみてください。ご意見をお聞かせください)。ただし、ご希望の場合は、自由形式にするか、他のアイデアがあります。

私たちのを試してみてくださいアメリカンスタイルのチーズピザ
クラシックなイタリア料理を楽しみましょうマルゲリータのトッピング
選択してくださいペストピザまたはギリシャ風ピザ
掴むヤギチーズのピザまたは風変わりなピクルスピザ
ガーリック風味を試してみてください海老のアルフレッドピザ
ファンのお気に入りをお試しくださいタコスピザ砕いたトルティーヤチップスとランチ添え
赤いソースを飛ばして、白いピザまたはリコッタチーズのピザ
居心地よくするほうれん草アーティチョークのピザ

今回のフォカッチャピザのレシピは…

ベジタリアン。ビーガンの場合は、ビーガンピザトッピング。

印刷する時計時計アイコンカトラリーカトラリーアイコン旗フラグアイコンフォルダーフォルダーアイコンInstagram instagramアイコンピンタレストピンタレストアイコンFacebook Facebookアイコン印刷印刷アイコン四角四角形アイコンハートハートアイコンハートソリッドハートソリッドアイコン

最高のフォカッチャピザ（早い！）

準備時間: 2時間15分
調理時間: 20分
合計時間: 2時間35分
収率： 12正方形（約6一人分）1×

説明

材料

規模1x2x3x

フォカッチャに

562グラム(4 1/2カップ）中力粉
大さじ1インスタントまたはアクティブドライイースト
小さじ2 コーシャーソルト
小さじ2オレガノ
小さじ2ガーリックパウダー
355グラム(1 1/2カップ）温水
大さじ1と1/2オリーブ油

ピザ用

大さじ3オリーブオイル、シートパンのブラッシング用
1 1/4カップ簡単ピザソース
3/4カップ細切りスモークモッツァレラチーズ
8オンスフレッシュモッツァレラチーズ
1/2カップ細切りパルメザンチーズ
コーシャーソルト、ふりかけ用
フレッシュバジル（飾り用）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

生地を作ります: 大きめのボウルに中力粉、イースト、を入れてよく混ぜます。コーシャーソルト、オレガノ、ガーリックパウダー。温水とオリーブオイルを加え、小麦粉が混ざるまでかき混ぜます。
生地をこねる： 生地を手のひらの付け根で押して丸めます。生地がまろやかで滑らかで伸びのある外観になるまで、8 分間こね続けます。生地がベタつく場合は、少量の小麦粉を加えて混ぜてください。または、生地フックをスタンドミキサーミキサーを中低速で開始し、8分間混練します。
生地を休ませる (45 分間): 打ち粉をした手を使って、生地を下に折り込み、ゆっくりとブール（ボールの形）に成形します。蓋付きのボウルに入れ、2倍の大きさになるまで45分間放置します。
生地をシートパンで休ませます（15分間）。 標準的な13インチ×18インチのシートパンの底と側面に大さじ3杯のオリーブオイルを塗ります。生地を加え、油を塗った指でパンが均一に覆われるまで押します。型をラップで覆い、生地をリラックスさせるために15分間休ませます。
生地を再度休ませます (1 時間)。 生地を型の隅に押し戻します。表面全体に指でくぼみを付けます（上の写真を参照。これにより、厚みが均一に保たれます）。生地の上にオリーブオイルを刷毛で塗り、1時間ほど休ませる。
その間にオーブンを華氏515度に予熱します。
トッピングをせずにピザ生地を焼きます。 1時間休ませた後、シートパンをオーブンに入れ、ソースやトッピングをせずにピザ生地を10分間焼きます。
トッピングを加えて再度焼きます。 オーブンから生地を取り出し、オーブンの温度を華氏450度に下げます。ピザソース、スモークモッツァレラ、フレッシュモッツァレラ（細かくちぎる）、パルメザンチーズを加え、その上に少量のチーズをトッピングします。コーシャーソルト。鍋が熱くなるので気をつけてください！チーズが溶けて軽く茶色になるまで、さらに8〜10分間焼きます。ちぎったバジルを振りかける。ナイフで切り分けて（ピザカッターでは鍋の端まで届きません）、すぐにお召し上がりください。