グリルマンゴータコスドリームソース添え |ユンパルス

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このマンゴータコスでタコスの夜を始めましょう!黒豆、グリルマンゴー、クリーミーな緑色のタコスソースがピリッとしたビーガンタコスを作ります。

この投稿は次の協力を得て作成されました。全国マンゴー委員会。すべての意見は私たち自身のものです。

アレックスと私は、マンゴーを 1 つの目的でのみ使用していました。マンゴーサルサです。私たちが10年前に結婚した後、それは私たちが一緒に作った最初のレシピの1つでした。甘くトロピカルなマンゴーの風味が赤玉ねぎ、コリアンダー、ライムと溶け合う様子に、私はすぐに魅了されました。しかし今、アレックスと私はマンゴーの使い方をもう少し創造的にしようとしています。なぜなら マンゴーはサルサだけのものではない ;メインイベントにもなり得ます！マンゴーのグリル方法やクリーミーなグリーンマンゴータコスソースの作り方など、このマンゴータコスのレシピを読み続けてください。

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マンゴーの焼き方

このレシピは、マンゴーがタコスの中心にあるとしたらどうなるだろうかという突飛なアイデアから生まれました。サルサ用に角切りにする代わりに、短冊状に切ってグリルしたらどうでしょうか？やっぱり、グリルしたマンゴーは美味しいですね。トルティーヤで揚げた黒豆を重ね、クリーミーなコリアンダーライムドリームソースをかけて食べると、とても美味しいです。こうして、私たちのグリルマンゴータコスが誕生しました。

マンゴーの焼き方は？実はとても簡単で、炭火グリルも使いませんでした。グリルパンを使用したので、マンゴーの黒い焦げ目が美しく焼き上がります。シンプルに焼くにはマンゴーをスライスするストリップ状に切り、オリーブオイル、チポトレパウダー、コーシャーソルト。グリルパンを中火で熱し、マンゴーを加えて片面約2分、黒くなるまで焼きます。炭火やガスグリルでも大丈夫ですが、グリルパンを使えば季節を問わず簡単に焼きマンゴーが作れます！

マンゴーの豆知識

このマンゴータコスに使用しているマンゴーの品種は、 ハニーマンゴー、 米国で販売されているマンゴーの主要な 6 品種のうちの 1 つ。ハニーマンゴーに関するいくつかの興味深い事実:

熟すと皮は濃い黄金色になり、小さなシワが現れます。 つまり、しわが寄っていることは熟していることと同じです！
米国で一般的な大型のマンゴーよりも小さく、甘くて柔らかいです。
メキシコ原産で、別名「 シャンパンまたはアウルフォマンゴー （食料品店でこれらの名前を探してください！）
他のマンゴーと同様、ハニーマンゴーはビタミンCが非常に豊富で、ビタミンAと食物繊維の優れた供給源でもあります。さいの目に切ったマンゴー 1 カップで、1 日のビタミン C が 100% 摂取できます。

マンゴータコスソース

さて、このマンゴータコスソースに戻りましょう。 ドリームソース 。このマンゴータコスにはすでに十分な量のマンゴーが入っていると思うかもしれませんが、どうでしょうか?マンゴータコスソースにも入っています。夢のソースは乳製品の代わりにマンゴーを使用し、クリーミーな食感を実現しています。コリアンダーとライムでピューレにしたマンゴーは、ソースにクリーミーで軽い甘みを加えます。ほんの数滴垂らすだけで、素晴らしい風味が詰まった夢のソースが完成します。マンゴータコス以外にも、この夢のソースは何にでも使えます。ロースト野菜のディップや自家製フライドポテトがおすすめです。

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これらのマンゴータコスの原材料リストは少し長く見えるかもしれませんが、塩、コショウ、油を除けば、食料品の原材料はわずか 10 種類です。タコスもビーガンで、肉のない月曜日やタコスの火曜日にぴったりです。私たちはこのグリルマンゴータコスに大注目です。あなたもそう願っています!

マンゴーのレシピをもっと見る

マンゴーは好きですか？私たちもです。他にも美味しいものをいくつかご紹介しますマンゴーのレシピ :

このグリルマンゴータコスのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、植物ベース、乳製品フリー。

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グリルマンゴータコスドリームソース添え

準備時間: 15分
調理時間: 15分
合計時間: 30分
収率： 4(タコス8個)1×

説明

クランベリーオレンジウイスキーサワー

材料

規模1x2x3x

リフライドビーンズの場合

2ニンニク
215オンス缶黒豆
大さじ2エキストラバージンオリーブオイル
小さじ1/2 コーシャーソルト
黒胡椒

マンゴードリームソースに

2ハニー*マンゴー（さいの目に切った1カップ）
1ねぎ
1カップ詰まったコリアンダーの葉と柔らかい茎
大さじ2ライムジュース（ライム1個）
小さじ1/4クミン
小さじ1/4 コーシャーソルト
大さじ2エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2水

タコス用

3ハニー*マンゴー
エクストラバージンオリーブオイル
チポトレパウダー
コーシャーソルト
8トルティーヤ
飾り用大根の千切り
コリアンダーの葉をちぎって飾り用に

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説明書

リフライドビーンズを作ります。 ニンニクをみじん切りにする。豆を排出し、缶の液体をガラスの計量カップに保存します。
中くらいの鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。にんにくを加え、茶色になる前に香りが出るまで1分間炒めます。豆、取っておいた缶の液体 1/2 カップ、コーシャーソルト、黒コショウを数回挽きます。
火を中弱火にして10〜15分間調理し、頻繁にかき混ぜながら、調理時間の終わりに向かって豆を潰し、ほとんどの液体が調理され、テクスチャーがマッシュされて濃厚になるまで、しかしパサパサにならないようにします。必要に応じて缶液を追加します。味を見て、必要に応じて塩を加えて味付けします。
その間にソースを作ります。 マンゴーは言います。ネギをみじん切りにする粗い塊に。ブレンダー（できれば高速）にソースの材料をすべて加え、クリーミーな緑色のソースが形成されるまで高速でブレンドします。ボウルに注ぎ、食べるまで取っておきます。
グリルマンゴーを作ります。 マンゴーをスライスするストリップ状に。ストリップをボウルに置き、オリーブオイルを少量（コーティングするのに十分な量）加え、チポトレパウダーを軽く振りかけます。コーシャーソルト。グリルパン（またはフライパン）を中火で熱し、マンゴーを加えて片面約2分、黒くなるまで焼きます。（炭火やガスグリルでもお使いいただけます。）
タコスを組み立てます。 トルティーヤ**を温めるか、中火のガス火の上にトルティーヤを置き、トングでひっくり返しながら、わずかに黒くなり、温かくなるまで焼きます。トルティーヤにたっぷりのリフライドビーンズを広げ、その上にグリルしたマンゴー3枚、スライスした大根、コリアンダーの葉、そしてドリームソースを少量垂らします。