最高のかぼちゃクッキー |ユンパルス

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このかぼちゃクッキーのレシピは、とても柔らかく、噛み応えがあり、心地よいスパイスが効いています。シンプルなアイシングをかけて、秋にぴったりのクッキーを作りましょう。

究極の秋のごちそうはこれです かぼちゃクッキーのレシピ ！これらの甘い一口は、甘美でまろやかで噛みごたえがあり、秋のスパイスとほのかな糖蜜の香りが漂います。外側にはほのかなシュガークランチとシンプルな甘いアイシングがかかっています。さらに嬉しいのは、柔らかい質感が何日間も持続することです。彼らは本当に、最高、私たち自身がそう言うのであれば、次のような場合に最適です。秋のデザートテーブル、ハロウィン、感謝祭そしてその間のすべて。

簡単な唐辛子のレシピ

このかぼちゃクッキーのレシピの材料

ここで重要なのは、私たちはケーキのようなカボチャクッキーの大ファンではないということです。基本的に小さな丸いカボチャのケーキのようなものですよね？魅力はわかりますが、私たちにとってはそうではありません クッキー 。そこで、このレシピを使って、かぼちゃのクッキー、つまり本物のクッキーを作り始めました。

柔らかくもっちりとした食感がたまりません。糖蜜ジンジャークッキーただし、かぼちゃとかぼちゃのスパイスが入っています。鍵は？かぼちゃピューレを多量に使用しないでください。多量の水分が追加され、ケーキのようなケーキになってしまいます。このかぼちゃクッキーのレシピに必要な材料は次のとおりです。

無塩バター
中力粉
重曹
シナモン、ジンジャー、オールスパイス、ナツメグ、塩
グラニュー糖
卵黄
糖蜜
バニラエッセンス
パンプキンピューレ（パンプキンパイフィリングではありません）

いくつかの成分メモ

このカボチャクッキーがなぜそんなに素晴らしいのでしょうか？食感はとてもまろやかで噛みごたえがあり、風味が豊かで完璧にスパイスが効いています。完璧なクッキーを実現するためのいくつかの鍵は次のとおりです。

バターを茶色にします。バターが茶色になり、ナッツのような香りがするまで加熱し、すぐに火から下ろします。バターを焦げ目をつけると、風味に深いニュアンスが加わります（そして素晴らしい香りがします）。
少量のカボチャと少量の糖蜜を使用します。かぼちゃが多すぎるとケーキがケーキっぽくなってしまいます。このレシピでは、十分な量のかぼちゃと少量の糖蜜を使用しており、完璧な噛み応えのある食感を作るのに役立ちます。
パンプキンパイスパイスの代わりに個別のスパイスを使用してください。既成の瓶を使用するのではなく、個別のスパイスを使用したほうが、焼き菓子の最高の風味を得ることができることがわかりました。

かぼちゃクッキーを焼くためのヒント

クッキーは気分が変わりやすいものですが、かぼちゃのクッキーも例外ではありません。見た目が完全に同じクッキーを作るのは難しいです。ベーキングの腕をさらに高めるためのヒントをいくつか紹介します。

クッキースクープを使います。大さじ1と1/2のクッキースクープがあれば、生地を完璧に分けるのに役立ちます。
トレイを別々に焼きます。これはベーキングの最大のヒントの 1 つです。一度に 1 つのトレイのクッキーだけを焼いてください。これにより、オーブンの熱が各トレイで同じになるため、トレイ間で最適な一貫性が保証されます。 (これは、このような美しい新しい範囲にも当てはまります。)
トレイを焼くまでの間、生地を冷蔵庫で冷やします。必須ではありませんが、最も一貫性が得られます。焼く間に冷やさないと、クッキーにしわが少し増えます。これは実際には見栄えが良く、最初のバッチとはわずかに異なります。

最後に注意点: 最初のトレイを焼くのにかかる時間よりも長く生地を冷やすこともできますが、ボールを作る前に生地をほぼ室温に戻してください。（生地を冷やしてからすぐに焼くと仕上がりが異なります。）

ウォッカトニック

かぼちゃピューレのブランドに関する注意事項

かぼちゃピューレのブランドにはかなりの違いがあります。かなり乾燥しているものもあれば、非常に湿っているものもあります。私たちは実験の結果、リビーブランドのかぼちゃの缶詰がベーキングに最適な乾燥した食感を持っていることを発見しました。私たちはこのブランドとは提携していません。他のブランドが非常に濡れている可能性があることに今気づきました。かぼちゃのクッキーを焼くときに、このブランドにアクセスできれば、最も安定した結果が得られます。

釉薬については

このパンプキンクッキーはアイシンググレーズなしでも美味しいですが、アイシンググレーズを使うとちょうどいい甘さが加わります。見た目も楽しくて、さらにたまらなくなりますよ！釉薬についての注意事項は次のとおりです。

アイシングする前に、クッキーを室温まで冷ましてください。そうしないとアイシングが溶けてしまいます！
霧雨の場合はフォークを使用します。直観に反しているように思えますが、スプーンよりもフォークの方が線がきれいに描けます。
必要に応じてテクスチャを調整します。アイシングが乾燥しすぎる場合は、ミルクを少し加えてください。粘度が高すぎる場合は、粉砂糖をもう少し加えてください。
または、メープルグレーズを試してみてください。この魅力的なところに行きましょうメープルグレーズ楽しいスピンのために。

かぼちゃクッキーの保管場所

何度かお話しましたが、もう一度言います。これらのパンプキンクッキーは時間が経っても長持ちします。クッキーは大量に作るので、これは必須だと私たちは考えています。これらの Cookie を保存する場合の注意点は次のとおりです。

密閉容器に入れて室温で1週間保存します。テクスチャーはよく保持されます。容器に何も追加する必要はありません。
冷蔵保存で2週間。お召し上がりになる前に室温に戻してください。
冷凍保存で3ヶ月まで保存可能。可能であれば、クッキーは氷を入れずに冷凍してください。凍ったままでは日持ちしません。

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最高のかぼちゃクッキー (本当に!)

準備時間: 30分
調理時間: 25分
合計時間: 55分
収率： 26クッキー1×

説明

材料

規模1x2x3x

クッキーについては

大さじ10無塩バター
2カップ中力粉（280g)
小さじ1重曹
大さじ1シナモン
小さじ2すり生姜
小さじ1オールスパイス
小さじ1/2ナツメグ
小さじ1/2 コーシャーソルト
1カップグラニュー糖、さらにローリング用
1卵黄
大さじ1糖蜜
小さじ1バニラエッセンス
1/2カップかぼちゃピューレ (焼き菓子では Libby ブランドが最も安定しています*)

釉薬（またはメープルグレーズ )

1カップ粉砂糖
大さじ2牛乳
大さじ1/2バター

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説明書

オーブンを350°Fに予熱します。
フライパンにバター（みじん切り）を入れて中火にかけます。溶けて泡状になり、黄金色になりナッツのような香りがするまで約5分間加熱します。すぐに火から下ろし、ボウルに移します。冷凍庫に移して15分間冷やします（事前にこれを行って室温まで冷やすこともできます）。
中くらいのボウルに小麦粉、重曹、シナモン、生姜、オールスパイス、ナツメグ、塩を入れて混ぜます。
冷めた焦げたバターをボウルに加えますスタンドミキサー。砂糖を加え、軽くふわふわになるまで高速で1分間混ぜます。卵黄、糖蜜、バニラエッセンスを加え、高速で1分間泡立てます。カボチャのピューレを加え、溶けるまで混ぜ、一度こすり落とします。乾燥した材料の入ったボウルに注ぎ、ちょうど結合するまで低速で混ぜます。
天板にクッキングシートを敷きます。 1/4カップのグラニュー糖を皿に置きます。可能であればクッキースクープを使用して、生地を大さじ1と1/2のボールに丸め、砂糖の皿にボールを転がします。 12 個のクッキーが入ったトレイに対してこの手順を繰り返します。トレイを 1 つオーブンに入れ、膨らむまで 12 ～ 13 分間焼きます。焼いている間に残りの生地を冷やします (推奨されますが、必須ではありません。冷やさないと、2 番目のバッチにしわが少し多くなります**)。天板の上で5分間冷ましてから、ベーキングラックに移します。
クッキーの 2 番目のバッチについても繰り返します (トレイを別々に焼くと、より均一な結果が得られます)。
クッキーが室温になるまで約 30 分間冷まします。グレーズについては、粉砂糖、牛乳、溶かしたバターを小さなボウルに入れて、濃厚なアイシングが形成されるまで混ぜます（流動的すぎる場合は砂糖を少し追加し、濃すぎる場合は牛乳を少し追加します）。フォークを使ってアイシングをクッキーの上に注ぎます。アイシングが乾くまで約20分待ってからお召し上がりください。
室温で約 1 週間、冷蔵で 2 週間 (食べる前に室温に戻してください)、または冷凍で 3 か月間 (アイスしていないクッキーは冷凍するのが最適です) 保存できます。

注意事項

※パンプキンパイの詰め物は使わないでください！缶詰のカボチャは水分レベルにばらつきがあり、水分が多すぎるとケーキ状のカボチャクッキーになってしまいます。 Libby ブランドの缶詰カボチャはベーキングに最適な乾燥した食感を持っていますが、他のブランドのものよりも水分が多く含まれていることがわかりました。

**最初のトレイを焼くのにかかる時間よりも長く生地を冷やすこともできますが、ボールを作る前に生地をほぼ室温に戻してください。（生地を冷やしてからすぐに焼くと仕上がりが異なります。）