サツマイモの皮を詰めた |ユンパルス

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想像してみてください。サクサクしたサツマイモの皮に、チーズのようなとろとろの餡、チリ風味のピントビーンズ、そしてシャキシャキのネギがトッピングされています。パーティーの前菜にぴったり！

たっぷりのサツマイモから始まるレシピはどれも我が家のお気に入りです。これらをロードしますサツマイモの輪切り友達の前菜としていつもすぐになくなってしまいます。そこで、私たちは別のロード済みスイートポテトを作成せずにはいられませんでした何か、特にフットボールのプレーオフが盛り上がっていて、スーパーボウルが近づいているので。（スポーツファンは何人いますか？）

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焼き芋の皮の作り方

これらのジャガイモは、ジャガイモの大きさによって異なりますが、準備するのに約 1 時間半から 2 時間かかりますが、味わってみると十分な時間がかかります。外側の皮は少しカリカリで、中はクリーミーで風味豊かです。準備時間のうち、ジャガイモを焼いている間はほぼ 1 時間は手がかからないので、この時間を他の食事の準備や後片付けに充てることができることに注意してください。 *追記: 完全に温め直すこともできたので、事前に作っておくのも効果的です (下記を参照)。

私たちはこのレシピをパーティーの前菜ではなく夕食のメインディッシュとして作るのが好きですが、どちらの方法でもうまくいきます。今夜は、ジャガイモにコリアンダー・ライム・キヌアとサラダを添えて、友人たちとのおいしいディナーにしました。ベジタリアンやグルテンフリーの食事にも最適です。友人の一人がグルテン不耐症なので、まさに今夜私たちが必要としていたものでした。

私たちと同じように、このレシピを楽しんでいただければ幸いです。作ってInstagramに写真を投稿する場合は、忘れずにタグ付けしてください。ぜひご意見をお聞かせください。 (私たちはここにいますカップルクック。）

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このレシピは…

サツマイモの皮をたっぷり使ったこのレシピはベジタリアンでグルテンフリーです。

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サツマイモの皮たっぷり

著者：料理人のカップル
準備時間: 15分
調理時間: 1時間
合計時間: 1時間15分
収率： 4メインとして8、前菜として81×

説明

想像してみてください。サクサクしたサツマイモの皮に、チーズのようなとろとろの餡、チリ風味のピントビーンズ、そしてシャキシャキとしたネギがトッピングされています。パーティーの前菜にぴったり！

材料

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1カップピントビーンズ（15オンス缶）
2 1/2小から中程度のサツマイモポンド
オリーブ油
小さじ1 コーシャーソルト、分割
大さじ1チリパウダー、分割
1⅓カップ細切りメキシカンブレンドチーズ、分割
2/3カップ生または冷凍トウモロコシ
1ねぎ
1/4カップ刻んだコリアンダー
挽きたてのコショウ
サワークリーム（お好みで飾り用）

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説明書

豆を使って調理するこの方法またはこの方法（簡単な準備のために事前に）。
オーブンを450°Fに予熱します。サツマイモを洗い、フォークで全体に穴をあけます。サツマイモの大きさに応じて、柔らかくなるまで45分から1時間焼きます。
豆を水切りし、洗います。豆1カップと小さじ1/4のオリーブオイルを混ぜます。コーシャーソルト、チリパウダー大さじ1/2。
ジャガイモが焼き終わったら、オーブンから取り出します。まな板に移し、扱えるようになるまで少し冷まします。鋸歯状のナイフで各ジャガイモを半分に切り、中身をボウルにすくい取ります。皮の中にサツマイモの層が残るようにして、自立できるようにします。皮を上にして天板に戻し、オリーブオイルを回しかけます。熱を400°Fに下げ、詰め物を混ぜながら焼きます（約5分）。
ボウルにサツマイモの中身をマッシャーで潰し、シュレッドチーズ、チリパウダー大さじ1/2、小さじ3/4を加えて混ぜます。コーシャーソルト、そして新鮮な挽いたコショウ。
それぞれのジャガイモの皮に餡を詰めます。その上に豆、コーンをふりかけ、追加のチーズをふりかけます。火が通ってチーズが溶けるまで、約5〜10分間焼きます。
その間に薄くネギをスライスするそしてコリアンダーをみじん切りにする。オーブンからジャガイモを取り出し、ネギとコリアンダーを飾ります。必要に応じてサワークリームを添えて、温かいうちにお召し上がりください。