ザクロ糖蜜

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ザクロ糖蜜は、中東料理でよく使われるピリッとした甘いシロップです。肉、魚、サラダなどにかけてください。

この味覚を経験したことがある人なら、次のことをご存知でしょう。 ザクロ糖蜜は啓示です 。この伝統的な中東の食材は、実は糖蜜ではありません。肉、魚、野菜、サラダ、ディップなどにかけて使用できるシロップで、絶対に抗えない刺激を加えます。ザクロ糖蜜はお店で見つけるのが難しいので、家で作ると簡単です。ザクロジュースを使い切るのもいいですね！このパントリーの定番について知っておくべきことは次のとおりです。

そもそも、ザクロ糖蜜とは何ですか？糖蜜ですか？

この絹のような霧雨は糖蜜とはまったく関係ありません。 ザクロ糖蜜は、ザクロ果汁を還元して作られた甘いタルトシロップです。 煮詰めると、まるで バルサミコ酢の還元 。ザクロの木はこの地域に自生しているため、イラン料理、シリア料理、レバノン料理、トルコ料理などの中東料理でよく使われます。人気のクルミのディップであるムハンマラの主な材料であるほか、肉、魚、サラダ、ローストした野菜にかけられることもあります。

このザクロ糖蜜レシピの材料

このザクロ糖蜜レシピに必要なのは2つの材料だけです。多くのレシピでは、大量の砂糖と少量のレモン汁が必要です。しかし、私たちの研究によると、ザクロ糖蜜を作るイランの伝統的な方法は、砂糖をほとんど使わないか、全く使わない方法であることが分かりました。必要なものは次のとおりです。

• 購入したザクロジュース、または 絞りたての
• 砂糖

ジュースについて: 購入したものと新鮮なもの

以下のレシピでは 2 カップのザクロジュースを使用しており、これで 1/2 カップの糖蜜ができます。より多くの量が必要な場合は、レシピを 2 倍にし、ジュース 4 カップを使用して糖蜜 1 カップを作ります。大量のジュースが必要になるため、生絞りはおすすめしません ザクロジュース ザクロがたくさん手元にない限りは！サラダ用に取っておくか、 スムージー 。

ザクロ糖蜜の作り方のヒント

ザクロ糖蜜の基本コンセプトは、 バルサミコ酢の還元 。ザクロ果汁が少なくなるまで煮る！この簡単なレシピについて知っておくべきことがいくつかあります。

• ザクロ果汁が3/4量になるまで煮ます。ザクロジュースはお好みの量を使用できます。量が3/4になるまで45分から1時間煮ます。 2カップを1/2カップに減らす必要があります。その尺度でできているかどうかを判断するのが最も簡単です。
• 焼きすぎると硬くなるので注意して、軽くとろみがつくまで煮てください。
• 冷めるとさらにとろみが増しますので、瓶に入れて冷蔵庫で冷やしてください。シロップは冷めると非常に濃厚になります。
• 好みに応じて甘くすることもできますが、酸味のある風味を選んでください。ザクロ糖蜜は甘酸っぱいので、甘すぎないように注意してください。ただし、必要に応じて砂糖を追加することもできます。

自家製ザクロ糖蜜はどれくらい日持ちしますか?

この自家製ザクロ糖蜜レシピは冷蔵庫で最長6ヶ月保存可能です！頻繁に使用する場合は、2回に分けて大量に作ることもできます。そういえば…最高の使い方をすべてご紹介します！

ザクロ糖蜜の10の使い方

ザクロ糖蜜の使い方はたくさんあります！伝統的な中東料理もあれば、好みの肉や野菜と自由に組み合わせて味を楽しめる料理もあります。私たちの主なアイデアは次のとおりです。

1. サラダ：野菜をオリーブオイルと塩で和え、ザクロの糖蜜を加えます。弊社で試してみてください ザクロのサラダ 。
2. 焼き野菜：試着 焼き芋 または バターナッツスカッシュ ギリシャヨーグルトと一緒に。
3. 鮭：釉薬として使用します。 ザクログレーズサーモン 。
4. タラ：鍋のソースとしてかけてください。 タラのフライパン揚げ 。
5. 鶏肉：鶏肉のグレーズとして、またはソースなどに使用します。 ザクロチキン 。
6. ムハンマラ: 試してみてください ムハンマラ 、伝統的なレバノンのクルミ赤唐辛子のディップ。
7. フムス:霧雨が降る フムス 甘酸っぱいスピンに。
8. ヨーグルトディップ：加える ラブネディップ と ザクロの種 。
9. カクテル: 大さじ1杯のザクロ糖蜜と1/4カップのシャンパンを混ぜて、泡立ったドリンクをお楽しみください。または、炭酸水を使って同じことをしてモクテルを作ります（複雑にするためにノンアルコールビターズを追加します）。
10. サラダドレッシング：お好みで混ぜてください サラダドレッシング 甘いタルトのレシピ

ザクロのレシピをもっと見る

ザクロは好きですか？この美しい果物はどんなレシピもおいしくしてくれます。ここにいくつかのお気に入りがあります ザクロのレシピ :

• 明るくする 芽キャベツのサラダ または ケールザクロサラダ
• シェイクアップ カクテル のように ザクロマティーニ 、 コスモ 、 デイジー または ミモザ
• 自家製にする グレナデン のために カクテル
• クリーム状にブレンドする ザクロスムージー

このレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

ザクロ糖蜜

• 準備時間: 0分
• 調理時間: 45分
• 合計時間: 45分
• 収率： 1/2カップ 1×

説明

ザクロ糖蜜は、中東料理でよく使われるピリッとした甘いシロップです。肉、魚、サラダなどにかけてください。

材料

• 2カップ100%ザクロジュース*
• 大さじ1砂糖、その他お好みで

説明書

1. ザクロジュースを小さな鍋に入れます。沸騰したら弱火にして軽く泡立ちます。軽くとろみがついて約1/2カップになるまで、約45分から1時間煮ます。砂糖を加えてかき混ぜます。必要に応じて味見して砂糖を追加します（目標は、ピリッとした甘いポップさです。 バルサミコ酢の還元 ）。
2. 瓶に注ぎ、冷まします。冷めるとさらに濃厚になります。冷蔵保存で最長6ヶ月保存可能。

注意事項

※果汁100％で無糖のものをご使用ください。レシピを2倍にすると1カップになります。あまり早く完成しないので、少量ずつ作るのが好きです。

• カテゴリ： 必需品
• 方法： コンロ
• 料理： 中東
• ダイエット： ビーガン