スチールカットとロールドオーツ: 知っておくべきこと |ユンパルス

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スチールカットとロールドオーツの違いは何ですか?代用してもらえますか？どっちのほうが健康なのか？知っておくべきことは次のとおりです。

スチールカットとロールドオーツの違いは何ですか? これらの強力な全粒穀物は、同じ成分を加工する 2 つの方法であり、どちらも健康的な食事の一部です。しかし、両者の間に明確な勝者はいるのでしょうか?主な違いは何ですか?ここで内訳を説明します。

スチールカットとロールドオーツ: 概要

すべての種類のオート麦はオート麦ひき割り穀物から始まります。さまざまな種類のオート麦に加工される穀粒。違いはすべて処理にあります。

ロールドオーツとは何ですか?ロールドオーツは、ひき割り粉をローラーで平らに押しつぶしたものです。平らに押すと、スチールカットオーツよりも調理時間が短くなります。ロールドオーツにはいくつかの種類があります。
- オールドファッションドオーツ: これらは、クラシックオートミール、オートミールクッキー、グラノーラ、など。調理時間は通常5〜10分です。
- クイッククッキングオーツまたはインスタントオーツ：これらのタイプのオーツはさらに薄く丸められ、細かく刻まれているため、より速く調理できます。調理時間は通常1分程度です。調理したときの食感は、オールドファッションオーツと比較して、よりネバネバしていてとろとろになります。
スチールカットオーツ: スチールカットオーツは、オーツ麦を塊状にカットしたものです。玄米または大麦。生の状態では食感は非常に硬いです。これらのオーツ麦は調理に25〜30分かかり、非常に噛み応えのある食感を持っています。

ロールドオーツの代わりにスチールカットオーツを使用できますか?

いいえ！この質問はよく受けます。スチールカットオーツは米や大麦のような穀物の食感なので、ロールドオーツよりもはるかに多くの調理が必要です。調理に使用する液体の量も異なります。スチールカットオーツを必要とするレシピでロールドオーツを代用したり、その逆をしないでください。これら 2 種類のオーツ麦は、代替品となると、ほぼ 2 つの異なる食品と考えることができます。

スチールカットとロールドオーツ：栄養情報

次に、スチールカットオーツとロールドオーツの栄養上の違いを確認してみましょう。調理済みスチールカットオーツ1カップとロールドオーツ1カップの基本的な栄養成分表は次のとおりです。

材料	カロリー	タンパク質	炭水化物	ファイバ	脂肪
スチールカットオーツ	166	5グラム	28グラム	4グラム	3グラム
ロールドオーツ	148	5グラム	27グラム	4グラム	3グラム

データソース: 昔ながらのオーツ麦の栄養、スチールカットオーツの栄養

ご覧のとおり、全体的な栄養成分に関して、両者の間にはほとんど違いがありません。さらに考慮すべき点がいくつかあります。

スチールカットオーツは、ロールドオーツよりも血糖指数が低い可能性があります。スチールカットオーツの潜在的な健康上の利点は、加工が最小限であるため、血糖指数（GI）が低く、よりゆっくりと消化される可能性があることです。これにより、満腹感が得られ、食後のエネルギーの急増が少なくなる可能性があります。このため、血糖コントロールに最適な選択肢となる可能性があります。 ( ソース )
どちらのタイプのオーツ麦にも、コレステロールの低下、心臓の健康状態の改善、血糖値とインスリン反応の低下などの潜在的な利点がある可溶性繊維の一種であるベータグルカンが含まれています。 ( ソース )

結論: スチールカットとロールドオーツの間に明確な勝者はいません。どちらも同様の栄養プロファイルを持っており、健康的な食事の一部です。