フラットホワイト：その正体と作り方 |ユンパルス

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フラットホワイトとは何ですか？このエスプレッソドリンクについて、カフェラテとの違いや、自宅でフラットホワイトを作る方法など、詳しくご紹介します。

フラットホワイト、ラテ、カプチーノ：違いは何ですか？これらエスプレッソコーヒードリンクとても似ているので区別するのは難しいです。実際、コーヒーハウスによっては非常にわずかな違いがあるため、実際には大きな違いはありません。しかし、真のコーヒー愛好家として、フラットホワイトは私たちの心を掴みます。非常に滑らかで、まだ十分な泡が残っています。ラテアート（アレックスの新たな情熱）。なんと、どんなコーヒーショップにも匹敵するおいしいフラットホワイトを自宅で作ることができるのです。フラットホワイトとは何か、そしてこのおいしいドリンクを自宅で作る方法について詳しく説明します。

フラットホワイトって何ですか？

あ フラットホワイト ですコーヒードリンクエスプレッソ、スチームミルク、その上に泡の層を乗せたもの。カフェラテやカプチーノに似ていますが、上部に薄い泡の層があります。現代のコーヒーショップでは、これら 3 つのコーヒー飲料の違いは非常に小さく、境界線があいまいなことがよくあります。一般に、次のような主な違いは、フラットホワイト vs ラテ対カプチーノ:

料理人夫婦

フラットホワイトは泡立ちが最も少なく、上部に約 1/4 インチの微細な泡があります。スチームミルクは20～25％伸ばします。
ラティスは中くらいの泡立ちで、約⅜上部にインチのマイクロフォーム。スチームミルクは25〜35％引き伸ばされます。
カプチーノは泡状ですが泡状ではなく、上部に約 1/2 インチの微細な泡があります。スチームミルクは 3 つの中で最も伸びており、約 30 ～ 50% です。

これは、各エスプレッソドリンクのおおよその泡とコーヒーの比率を示した図です。

マイクロフォームとは何ですか？

フラットホワイトについて特に注意すべき点の 1 つは、得たい泡の種類です。ミルクを、バリスタが「濡れた絵の具のようなテクスチャー」と呼ぶようにしたいと考えています。 マイクロフォーム 。蒸し器を使わずにその質感を実現するのは難しい場合があるため、手持ちのさまざまなツールを使用してそれに近い質感を得る方法を紹介します。

自宅でフラットホワイトを作る準備はできましたか?準備する必要のある器具と材料は次のとおりです完璧フラットホワイト！

方法1：エスプレッソマシンでミルクをスチームする（好ましい）

フラットホワイト用のスチームミルクに最適なツールは？アンエスプレッソマシン蒸し器で！これにより、クリーミーなウェットペイントのテクスチャーを備えた最も完璧なマイクロフォームが作成されます。もちろん、エスプレッソマシンは大きく、高価であるため、すべての人に適しているわけではありません。しかし、彼らは、最高フラットホワイト！に行くミルクをスチームする方法詳細については。

こちらが私たちが使用しているエスプレッソマシンです。価格的には中途半端ですが、機能は抜群です。を作りたい場合は、完璧フラットホワイト、これが最良の方法です。しかし、泡立て器で牛乳を泡立てるだけでそれを行うことができます。以下を参照してください。

ジンジャーエールとテキーラ

また、ミルクを蒸らしている間にミルクの温度を示す温度シールの付いた金属製のピッチャーがあると便利です。私たちは自分たちのことが大好きです！

方法2：ミルクを泡立てる

自宅で素晴らしいフラットホワイトを作るのにエスプレッソメーカーは必要ありません。牛乳を温めて泡立てるだけで、ほぼ同じくらい美味しくなります。蒸し器と同じマイクロフォームの質感は得られないため、コーヒーショップで期待するものとはまったく異なります。読むことをお勧めしますミルクの泡立て方始める前に。ここでは、家庭用バリスタがミルクを泡立てるための 3 つのオプションを紹介します。おそらくそのうちの 1 つはすでに手元にあるでしょう。

ハンドヘルドミルク泡立て器。手持ち式のミルク泡立て器は安価で、ミルクを非常に泡立てることができるので、簡単にミルクを作ることができます。マキアートまたはカプチーノ。完璧なフラットホワイトを作るのは少し難しいですが、うまくいきます。
フレンチプレス。コーヒーを作るためのフレンチプレスがあれば、泡立てにも最適です。泡立て器より少し大きめの泡で、しっかり泡立ちます。
泡立てます。泡立て器も活躍しますよ！この便利なツールを使用すると、ミルクをかなりうまく泡立てることができます。また、泡が少し大きくなり、生成される泡の量も他の方法よりも少し少なくなります。

エスプレッソメーカーの仕事

持っていない場合は、覚えておいてください。エスプレッソマシン、エスプレッソを作る方法も必要です。エスプレッソを作るための主な方法は次のとおりです。

エスプレッソマシン :繰り返しますが、それが最良かつ簡単なオプションです!当店で使用しているエスプレッソマシンはこちらです。
手持ち式エスプレッソメーカー: 小型の手動エスプレッソメーカーを使用します。安価で持ち運びに便利です。
Aeropress: 最も安価なオプションとして、Aeropress を使用できます。私たちのところに行ってくださいエアロプレスエスプレッソレシピ。味が全く同じではないので（前の方法よりも苦みが強くなります）、よほどのことがない限りお勧めしません。

フラットホワイトに最適な材料

道具を用意したら、材料が必要になります。フラットホワイトを作るために必要なものは次のとおりです。

催眠飲料

エスプレッソローストコーヒー: ローストは、適切なダークでビターなフレーバーを得るために重要です。エスプレッソを作るときは、細かく挽いてください。
全乳: 全乳は乳脂肪が最も高いため、泡立ちが最も優れています。 2%の牛乳を使用することもできますが、コクが少し失われます。牛乳について最も重要な点: できるだけ新鮮であることを確認してください！ 賞味期限が近い牛乳は泡立ちが悪くなります。
オーツミルク:フラットホワイトに最適なビーガンミルクは何ですか?オーツミルク！泡立て能力の点で乳製品を含まないミルクの中で最高であり、アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳を簡単に上回ります。

自宅でフラットホワイトを作る方法

道具や材料は揃っていますか？フラットホワイトを作ってみよう！このおいしいドリンクを自宅で作る方法は次のとおりです。

を使ってエスプレッソを作るエスプレッソマシン、エスプレッソメーカー、またはエアロプレス。
牛乳を蒸します（エスプレッソマシン方法): すべての詳細については、以下のレシピを参照してください。注意深く従ってください。
または、牛乳をコンロで温めてから泡立てます。華氏 150 度の温度が最適です。この温度は、ミルクが触ると熱いですが、沸騰しない温度です。次に、ミルクが小さく均一な泡になるまで、お好みの方法で泡立てます。ドリンクが十分にクリーミーになるように、泡がミルクに少し溶け込むまで 30 秒から 1 分待ちます。
全体として、さまざまな実験を行って、自分に合った方法を見つけてください。人それぞれ、ラテに対する器具や要望は異なります。自分に合った方法が見つかるまで、この方法を試してみてください。

ラテアートの基本

ラテアートを作ってみませんか？実際に、自宅のフラットホワイトの上に簡単なデザインを作る方法を学ぶことができます。が必要であることに注意してください。エスプレッソマシン。これが私たちのチュートリアルですラテアートの基礎！

その他のエスプレッソドリンク

ここではコーヒーに夢中なので、皆さんに試していただけるようあらゆるコーヒー飲料を作りました。他にもいくつかお勧めのテイスティングをご紹介します。

味噌の代用品

完璧なものを作る方法を学ぶミルク（カフェラテ）、カフェオレまたはミルク入りコーヒー
作るマシンを使ったエスプレッソまたは機械なしで
泡立ててみてくださいマキアート
完璧なバランスを掴むカットまたはジブラルタル
一口すするアイスラテまたはアイスエスプレッソ
クリーミーで美味しいものを選ぶカプチーノ
素早く簡単にアメリカ人 (私たちのお気に入り)
チョコレートを加えて、モカ
私たちのを試してみてください究極のプアオーバーコーヒー（私たちが毎日作っているものです）

印刷する時計時計アイコンカトラリーカトラリーアイコン旗フラグアイコンフォルダーフォルダーアイコンInstagram instagramアイコンピンタレストピンタレストアイコンFacebook Facebookアイコン印刷印刷アイコン四角四角形アイコンハートハートアイコンハートソリッドハートソリッドアイコン

フラットホワイト

準備時間: 10分
調理時間: 0分
合計時間: 10分
収率： 1飲む1×

説明

材料

規模1x2x3x

2エスプレッソショット（2オンス)
4オンススチームミルク

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

フラットホワイトの準備: エスプレッソを挽いてタンピングしますが、引っ張らないでください。ミルクジャグは冷蔵庫に保管してください。ミルクが冷たいほど、適切な食感を得るまでに時間がかかります。または、非常に冷たい水ですすぎ、乾燥させて数分間冷蔵庫で冷やします。非常に新鮮な全乳（またはビーガンの場合はオーツミルク）を使用して、ミルクジャグを注ぎ口のすぐ下まで約3/4カップ入れます。
エスプレッソを作ります: エスプレッソマシンまたは手動エスプレッソメーカーを使用してエスプレッソを2ショット作り、マグカップに注ぎます（または当社のエスプレッソメーカーを試してください）エアロプレスエスプレッソ）。
蒸し方（エスプレッソマシン ): スチームワンドを加熱します。準備ができたら、ジャグを少し傾けながら、ミルクの表面のすぐ下に横から約1/2インチの位置にワンドを置きます。その位置を約 5 ～ 10 秒間維持し、上下にわずかに動かしながらミルクを高さの約 20 ～ 25% 伸ばします。伸びてわずかに泡状になったら、ノズルをさらに 1/2 インチほど下げ、ピッチャーを十分に傾けて回転渦を発生させ、泡を取り込み、ビロードのような微細な泡に変えます。温度が華氏約150度になるまで、静止させて回転させます。 (温度シールの貼られたピッチャーを使用すると非常に便利です。) ジャグからワンドを取り出す前に蒸気を止めてください。ワンドをきれいな布で拭きます。 1 秒間オンにしてノズルをパージします。ピッチャーをタップして回して、上部の泡を取り込みます。最終的なテクスチャは、濡れたペイントや溶けたアイスクリームのように、滑らかでビロードのように見えるはずです。この量の約半分だけを使用し、残りは破棄できます (以下の * 注を参照)。
または、牛乳を沸騰するまで加熱し、泡立てます（泡立てずに）エスプレッソマシン ): 牛乳を華氏 150 度まで加熱します。この温度は触ると熱いですが、沸騰しない程度にします。食品用温度計で測定するか、指でテストすることでおおよその温度を知ることができます。ミルク泡立て器、フレンチプレス、または泡立て器を使用して、ミルクを小さく均一な泡に泡立てます。ラテの場合は、小さな泡と軽くとろみのあるミルクが必要です（ラテを使用している場合）。ミルク泡立て器あまりやりすぎないでください。ミルクをコーヒーに混ぜたいので、泡立てすぎないようにする必要があります**)。フレンチプレス法の場合、より多くのミルクを使用するために少なくとも 1 カップあると便利です。これで 2 杯分になります。読むことを強くお勧めしますミルクの泡立て方初めて泡立てる場合。泡がミルクに溶け込み、わずかに分離するまで 30 秒から 1 分待ちます (正確なタイミングは泡立て方法によって異なります)。
仕える： 牛乳容器をカウンターの上で軽くたたいて回して、大きな泡を壊します。エスプレッソの中心にミルクを注ぎ、軽い泡で終わります。

注意事項

※大量のミルクをスチームするのが簡単なので、これで2杯分になります。余分な牛乳は捨ててください。持っている場合は、エスプレッソマシンエスプレッソタップが2つあるので、これを使って別のフラットホワイトを作ることもできます。（ミルクは置いておくと泡立ちが悪くなるので、次のエスプレッソを作るのを待つのには適していません。）

** ミルク泡立て器うまくいきます。フレンチプレスの場合は、泡立つまで勢いよくポンプを約25回押します。泡がしぼんでしまうので泡立てすぎないように！