ギリシャ風ナチョスコリアンダーソース添え |ユンパルス

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新鮮な野菜とクリーミーなコリアンダーソースをトッピングしたこれらのギリシャのナチョスは、ピリッとした風味があり、100% 植物ベースです (基本的には地中海ナチョスです)。

ラテはどうやって作るのですか

人生に圧倒されたとき、心の中で逃げ込む場所はどこですか?私にとってそれはギリシャです。以下のような景色を想像します。これは、3年前にサントリーニ島を旅行したときに、圧倒的な何かから逃れようとして撮った写真です。長い話ですが（こちらが長いバージョンです）、簡単に言うと、私たちは家族を始めようとしていたのに、うまくいかなかったということです。善意の友人や見知らぬ人は、次のように2セントを注ぎ込むでしょう。 ただリラックスしてください！それはリラックスしていて何も考えていないときに起こります。 そこで私たちは、長い間考えた結果、ヨーロッパへの旅行が魔法を確実に実現してくれるだろうと決心しました。私たちのギリシャ旅行とこのギリシャのナチョスのレシピについて詳しく読んでください。

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ギリシャへの逃亡

私たちはサントリーニ島に逃げ、上の景色を望む白塗りのバンガローで親友と妹に会いました。それはまさに映画から出てきたもので、私たちはインスピレーションと気楽さを感じました。私たちは夜更かししてワインを飲んで笑い、近くの村までハイキングして泳ぎ、新鮮なギリシャ風サラダで体重を減らしました。残念ながら、魔法はまだ起こりませんでした。

逆に、私たちは新しい国で素晴らしい休暇を過ごし、その日から私たちの料理方法にインスピレーションを与えました。つまり、まだ少しの魔法はありましたが、私たちが期待していた魔法ではありませんでした。私たちは何年も地中海料理にインスピレーションを得てきましたが、ギリシャの輝く太陽の光の中で味わうのはまさに魔法のようでした。

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ギリシャのレシピとギリシャのナチョスのフュージョン

帰国すると、インディアナ州の夏の食材はギリシャ料理に変身する時期に熟していました。多くの研究を行った結果、私たちは従来のバージョンのバージョンを作成しました。ギリシャ風サラダ、トマト、キュウリ、カラマタオリーブ、フェタチーズの爽やかな組み合わせ。オーブンのフェタチーズトマトとオリーブオイルと一緒にオーブンで温めた、とろとろのフェタチーズのブロックは、ワインとピタパンのボトルとシェアした新しいお気に入りでした。そしてもちろん完璧にする必要がありましたザジキ、ピタに浸すための冷たいヨーグルトとキュウリのスプレッド。

ポッドキャストで偉大なピザシェフ兼レストラン経営者のクリス・ビアンコにインタビューしたとき、彼は伝統的な料理にもそれなりの地位があるとはいえ、次のように述べました。 長年培われた伝統にインスピレーションを得た独自の料理を作るのも料理の一部です。 。その意味で、これらのギリシャのナチョスは決して伝統的なものではありません（つまり、地中海料理です） ナチョス ）。しかし同時に、ギリシャの味や雰囲気からインスピレーションを得ています。

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ギリシャ風ナチョスの作り方

このギリシャ語には何が入っているのかナチョス ?夏らしい甘いトマト、ひんやりとしたキュウリ、軽い風味の白インゲン豆をカリカリのピタチップスの上に広げ、ひんやりとした明るい色合いで覆いました。グリーンコリアンダーソース。ギリシャで食べた多くの食べ物とは対照的に、これらのギリシャのナチョスはビーガンなので、100％植物ベースです。そして、味がまったく欠けているわけではありません。健康的な食事または前菜として食べてください。ロゼワインを片手にパティオで楽しむ、素敵な夏の平日の夜の食事です。

これらのギリシャ風ナチョスのために、私たちはピタチップスを自分で作ることを呼びかけました。これら自家製ピタチップスザアタルのトッピングを注文してください。馴染みのない方のために説明すると、ザータルは伝統的な中東のスパイスブレンドで、通常は煎りゴマ、タイム、ウルシ、塩が含まれています。新しい材料を見つける気がない場合は省略できますが、ナチョスに素晴らしい複雑さが加わります。

のコリアンダーソースこれらのギリシャのナチョスは私たちのお気に入りの 1 つです。浸したカシューナッツをベースとして使用しているので、クリーミーでおいしいです。 100％植物ベース（ビーガン）で、地中海風のレシピにはチーズが含まれることが多いので、これは嬉しいですね！決してチーズに反対しているわけではありません。完全に植物ベースのオプションがあるのも素晴らしいことです。

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地中海料理のレシピは私たちの食卓によくあります。これらのギリシャのナチョス以外に、ギリシャへの旅行からインスピレーションを得たレシピのいくつかと、地中海料理のレシピをすべて紹介します。

このレシピは…

このギリシャのナチョスのレシピは、ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用です。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーのピタパンを使用してください。

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ギリシャ風ナチョスコリアンダーソース添え

著者：料理人のカップル
準備時間: 25分
調理時間: 0分
合計時間: 25分
収率： 4 1×

説明

新鮮な野菜とクリーミーなコリアンダーソースをトッピングしたこれらのギリシャのナチョスは、ピリ辛で健康的です。多くの地中海料理のレシピに特有の、ビーガン対応でもあります。

材料

規模1x2x3x

1レシピ自家製ピタチップス (オプションでザアタル調味料付き)
1/2イングリッシュキュウリ
1カップ四つ切りのグレープトマト
1/2カップ角切りのカラマタオリーブ
15-オンス缶ネイビービーンズ
大さじ1オリーブ油
小さじ1/4 コーシャーソルト、さらにふりかけ用に
黒胡椒
クリーミーコリアンダーソース、奉仕する

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説明書

カシューナッツを浸し始めます。クリーミーコリアンダーソース（またはカシューナッツを事前にまたは一晩浸してください）。
を作る自家製ピタチップス。
キュウリをさいの目に切り、トマトを4分の1に切ります。どちらも軽く振りかけるコーシャーソルト。オリーブをみじん切りにします。豆を水切りして洗います。小さなボウルに豆とオリーブオイルを入れて混ぜ、コーシャーソルト、そして挽きたての黒コショウを数回挽きます。
を作るクリーミーコリアンダーソース。
提供するには、ピタチップスをお皿に置きます。その上に野菜と豆を乗せ、コリアンダーソースと追加のオリーブオイル（お好みで）をかけます。ちぎったコリアンダーをふりかけてお召し上がりください。