サーモンタコスアボカドソース添え |ユンパルス

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これらのサーモンタコスは風味豊かで、黒くなった魚とパイナップルピコ、クリーミーな緑色のアボカドソースを組み合わせています。ディナータイムの勝利！

この家でいつもうまくいく夕食があるとすれば、それはタコスです。そして、ここに新しいお気に入りがあります: サーモンタコス クリーミーなアボカドソースと一緒に！黒くなったサーモンとパイナップルのピコ、そして明るい緑色のクリーミーなソースが組み合わさった、新鮮で刺激的な風味があふれています。これ簡単な健康的な夕食レストラン風の味ですが、約30分で出来上がります。ディナータイムの勝利です！我が家のみんなが喜んでくれます。

サーモンタコスの成分

タコスというのは、伝統的なメキシコ料理それは何世紀にもわたって存在していましたが、フィッシュタコスはどうでしょうか？によるとソース , 現在のフィッシュタコスは、1950 年代にメキシコのバハカリフォルニア半島で誕生しました。エンセナダとサンフェリペの両都市は、人気の屋台料理を発明したと主張しています。その後、その流行はすぐに国境を越えてサンディエゴに広がり、そこでラルフ・ルビオという名前の男性がその食べ物に夢中になり、ルビオズ・フレッシュ・メキシカン・グリルを始めました。1983年のオープン以来、フィッシュタコスの販売数は5,000万個を超えました。

これらのサーモンタコスは、フィッシュタコスのアイデアをひねったものですが、魚は衣ではなく黒くなっています。鮮やかな緑色のアボカドライムソースを添えたトルティーヤに挟まれており、ピリッとしたクリーミーな味わいが特徴です。必要な要素は次のとおりです。

生サーモン
スパイス：クミン、チリパウダー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー
オリーブオイル、バター、ライムジュース
パイナップル（オプション）
ピコデガロ
アボカドソース：アボカド、ギリシャヨーグルト、ライム、コリアンダー
トルティーヤ
赤玉ねぎ（飾り用）

黒鮭のフライパン焼きのヒント

このサーモンタコスのレシピの魚はフライパンで焼かれており、外側にスパイスがきいて黒くなった最高の生地になります。黒鮭のヒントをいくつかご紹介します。

鋳鉄またはステンレス鋼のフライパンを使用すると、最高の焼き加減が得られます。魚の外側を黒く仕上げる最良の方法は、鋳鉄またはステンレスの表面を使用することです。これにより、最良のメイラード反応（魚の外側が茶色になるかキャラメル化する）が起こります。テフロン加工のフライパンしかない場合でも、心配する必要はありません。それでもおいしいです。あの美しいイワナは手に入らないでしょう。
まず鮭を室温に戻しておきます。これは、せっかちな料理人 (私のように!) にとってはスキップできるステップのように思えますが、誘惑に負けないでください。冷蔵庫から出してすぐに焼くと、中は冷えているのに外は火が通ります。
食品用温度計があると便利です。サーモンを完璧に調理するには、内部の温度を確認するのが簡単です。最も厚い部分で測定すると、125 ～ 130°F である必要があります。
魚の温度が上がっていない場合は、オーブンで仕上げます。魚の温度が十分ではないが、外側に火が通っている場合は、オーブンを400°Fに設定してオーブンで仕上げます。

アボカドソースを作る

この簡単なアボカドソースは、このサーモンタコスレシピの最高の宝石です。素早く簡単に作ることができ、残り物は冷蔵庫で何日も保存できます。ソースの準備に関するいくつかの注意事項は次のとおりです。

材料はたったの4つだけ！必要なのは、アボカド、ギリシャヨーグルト、ライム、コリアンダーだけです。（塩も材料として数えませんが！）サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使うと、軽くてフレッシュな味わいになり、カロリーも少しカットされます。
フードプロセッサーまたは小型ミキサーを使用してください。大型のブレンダーでは不十分ですが、標準サイズのブレンダーで 2 倍のレシピを試すことができます。
特別な保管を必要とせずに、緑色のままです。ワカモレのように茶色くなる心配はありません。ライム果汁の酸味により、アボカドは自然に緑色のままになります。

他のソースのオプションも必要ですか?これを試してください簡単アボカドクリーム、フィッシュタコスソース、コリアンダーライムランチ、またはコリアンダーソース（乳製品不使用）。

風味豊かなクリームチーズのレシピ

サーモンタコスのトッピング

これらのサーモンタコスにはアボカドソース、または少なくとも別のクリーミーなソースが必要です。ピリピリとした風味が、スパイスの効いた黒ずんだ魚とのコントラストが絶妙です。それ以外の場合は、トッピングを創造的にすることができます。私たちが行ったことに関するいくつかのアイデアと、いくつかの代替オプションを共有します。

パイナップルピコ: 新鮮なパイナップルの輪を切り刻み、購入したピコデガロと組み合わせて、簡単にパイナップルピコを作ります。その結果、余分な手間をかけずにトロピカルなフレーバーが爆発します。
ピコデガロ: 急いでいる感じですか?地元の食料品店の冷蔵セクションで購入したピコデガロを使用してください。
マンゴーサルサまたはパイナップルサルサ：もっと時間があれば、自家製サルサを作ってくださいマンゴーサルサまたはパイナップルサルサ（または店頭で購入してください）。
スロー：サーモンタコスもよく合いますフィッシュタコススローまたはメキシコのコールスロー。

トルティーヤを温める際のヒント

サーモンタコスの最後のポイント：トルティーヤは必ず温めてください！冷えた革のようなトルティーヤではおいしいタコスは作れません。こちらですトルティーヤの温め方プロのように：

ピニャコラーダには何が入っていますか

ガスバーナーの炎の上に置きます。各トルティーヤをガスバーナーの上に直接置き、片面あたり数秒間、トングで回転させます。これにより、トルティーヤの端が軽く焦げて、温められます。それからトルティーヤウォーマーに放り込みます。
オーブンで温めます。に行くトルティーヤの温め方。私たちのように焦げたトルティーヤにこだわる人は、キッチントーチで焦がすこともできます。

タコスのレシピをもっと見る

タコスが脳裏に浮かんでいますか？ここでは私たちのお気に入りをいくつか紹介しますタコスのレシピ :

行ってくださいエピックフィッシュタコス、ツナタコスまたはティラピアフィッシュタコス
グリルに火をつけますグリルフィッシュタコス
素早く簡単に試してみましょうクイックシュリンプタコス
植物ベースで豆腐タコス、簡単ビーガンタコス、ブラックビーンタコスまたはクリスピーアボカドタコス

エピックフィッシュタコス

グリルシュリンプタコス

簡単ビーガンタコス

クリスピーアボカドタコス

今回のサーモンタコスのレシピは…

ペスカタリアン。乳製品を含まない場合は、次を使用します。

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サーモンタコスアボカドソース添え

準備時間: 20分
調理時間: 10分
合計時間: 30分
収率： 8タコス（4人前）1×

説明

材料

規模1x2x3x

鮭の場合

1天然鮭の切り身を皮付きでパウンドします
大さじ1クミン
小さじ1 それぞれ チリパウダー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー
小さじ3/4 コーシャーソルト
大さじ2オリーブオイル、プラス小雨1杯
大さじ1バター（乳製品を含まない場合はオリーブオイルを多めに）
大さじ1ライムジュース

タコス用

1レシピアボカドソース（またはアボカドクリームまたはコリアンダーソース )
1/2カップピコデガロ (別名フレッシュサルサ、冷蔵セクションで入手可能)
1カップ刻んだ新鮮なパイナップルの輪（オプション）（ステップ6を参照）
8小麦粉またはコーントルティーヤ
赤玉ねぎ（飾り用）

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説明書

鮭を室温に戻しておきます。 (これは魚を適切に調理するために重要です。塩水で漬けることもできます。こうすることで、調理時に白いものがにじみ出ないようにすることができます。大きく浅い皿に室温の水4カップと大さじ3を入れて泡立てます。コーシャーソルト溶けるまで。鮭を水に入れて15分ほど待ちます。）
クミン、チリパウダー、スモークパプリカ、ガーリックパウダーをボウルに入れて混ぜます。清潔なタオルでサーモンを軽くたたいて乾かします。オリーブオイルを少し垂らしてこすり、小さじ3/4を振りかけるコーシャーソルトフィレに分けてから、調味料を混ぜます。
大きな鋳鉄を熱するまたはステンレス鋼フライパン（ノンスティック加工ではない*）を中火にかけ、バターとオリーブオイルを加えます。バターが溶けたら鮭の皮面を上にして加え、鮭の厚い部分の真ん中くらいまで火が通るまで2～3分焼きます。
サーモンを裏返します。鍋を少し下に傾け、スプーンで鍋の汁を魚の上に数回素早くかけます。ライムジュースを注ぎ、スプーンでパンジュースを数回繰り返します。厚さに応じて 2 ～ 5 分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで調理します (内部温度は中心で 125 ～ 130°F になります)**。火から下ろし、5分間放置します。それから fサーモンをフォークで大きく切ります。味を見て、必要に応じてさらに塩をひとつまみ加えます。
を作るアボカドソース。
パイナップルピコを作る（オプション）：1カップのパイナップルリングを細かく刻みます。次に、ピコデガロ 1/2 カップ、大さじ 1 と混ぜます。刻んだコリアンダー、塩ひとつまみ。（または、シンプルにするためにピコデガロ 1 カップを使用してください。）
トルティーヤを温める：トルティーヤを中火のガス火の上に片面数秒ずつ置き、トングでひっくり返し、少し黒くなり温まるまで温めて焦げます。（見るトルティーヤの温め方。）
仕える：タコスにサーモン、サルサ、アボカドソースを重ねます。その上に赤玉ねぎのみじん切りを乗せて、刻んだコリアンダーそして奉仕します。