サツマイモの黒豆エンチラーダ

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これらのサツマイモ黒豆エンチラーダは、大勢の人を魅了します。この実証済みの本物のベジタリアン ディナーは、簡単で風味豊かです。

信じられないほどのことがここにあります ベジタリアンレシピ 毎回感動します: サツマイモと黒豆のエンチラーダ ！このレシピは、2012 年に初めて公開したものです。時の試練に耐え、私たちのお気に入りです 今日まで 。柔らかいサツマイモは、風味豊かな黒豆とピリッとしたサルサベルデとの完璧なコントラストです。コルビーチーズをトッピングすると、最高のとろとろのホッとする食べ物になります。これは喜ばれるでしょう みんな : 私たちはそれを保証します。これまでよりもさらに美味しくするために、レシピにいくつかの微調整を加えました。

サツマイモ黒豆エンチラーダの材料

現代のエンチラーダへの最初の言及はメキシコの 1885 年に遡りますが、具材の周りにトルティーヤを巻く伝統はアステカ時代から存在していました。このレシピではメキシコ料理の偉大な伝統を尊重しています。ここでは、甘味と風味の組み合わせが風味を引き立てます。このサツマイモのエンチラーダのレシピに必要なものは次のとおりです。

• サルサ ベルデ (緑色のエンチラーダ ソース): 簡単にエンチラーダを作る場合は、市販の優れたサルサ ​​ベルデを使用します。大勢で料理する場合はマイルドなサルサが最適ですが、食べる人それぞれが好みに応じてホットソースを追加できます。または、中火のサルサと合わせると完璧だと思います。
• サツマイモ:最も簡単に準備できるように茹でます。ここでローストする必要はありません。
• 赤玉ねぎ、青唐辛子、黒豆: 缶詰の豆と唐辛子を使えば、手早く簡単に作れます。
• コルビー ジャック チーズ: コルビーは、チェダー チーズと比べて濃厚な風味をもたらします。
• スパイス：チリパウダー、クミン、ガーリックパウダーを用意します。
• トルティーヤ: コーントルティーヤはメキシコのエンチラーダの伝統的なものです。フラワートルティーヤはアメリカ式で、耐久性が高い傾向があります

あなたはそうするだろう サツマイモを茹でる 、伝統的ではありませんが、簡単に調理できる方法です。次に、フィリングの材料を加え、チーズと一緒にトルティーヤに巻き、サルサベルデ（そしてさらにチーズ）をかけてください。焼くのにかかる時間はわずか15分、チーズが溶けるまでです。

フラワートルティーヤ vs コーントルティーヤ

サツマイモのエンチラーダに最適なトルティーヤは何ですか?トウモロコシのトルティーヤはメキシコ風のエンチラーダの伝統的なもので、小麦粉のトルティーヤはテックスメックスやアメリカンスタイルのより伝統的なものです。違いについて知っておくべきことは次のとおりです。

• コーントルティーヤはグルテンフリーです。一部のブランドでは、巻き上げるときに裂けてしまう可能性があります。これに対処するには、できる限り最高品質のコーントルティーヤブランドを見つけてください。次に、油を塗り、組み立てる前に片面15秒ずつ焼きます。こうすることで巻きやすくなります。
• 小麦粉のトルティーヤはグルテンフリーではありませんが、一般に巻きやすく、耐久性が高くなります。エンチラーダソースでとろっとした食感も楽しめます。
• 穀物不使用のトルティーヤはどうでしょうか。アーモンド粉、キャッサバ粉、ひよこ豆粉 (Siete ブランドをお試しください) など、他の種類の穀物不使用トルティーヤが多くの食料品店で入手できます。これらはまだテストしていないので、試してみたら下のコメントで知らせてください。

エンチラーダを冷凍する方法と事前の手順を作成します。

サツマイモのエンチラーダの優れた点の 1 つは、大量に作って後で使えるように一部を冷凍できることです。または、前の晩にすべてを準備して、食べる日にオーブンに滑り込ませることもできます。これらのサツマイモ黒豆エンチラーダを事前に作る方法、または冷凍用に準備する方法は次のとおりです。

• エンチラーダを組み立てます。いつものようにエンチラーダを詰めて丸めますが、まだ焼かないでください。
• ラップで覆う。エンチラーダの鍋の上にラップを直接置きます。 （こうすることで冷凍焼けを防ぐことができます。）
• アルミホイルで覆います。エンチラーダパンの上にアルミホイルを1～2枚重ね、端がしっかりと閉まるようにします。
• 冷蔵で一晩、または冷凍で 2 か月まで保存できます。前の晩に冷蔵庫に入れて、次の日に焼いても大丈夫です。それ以外の場合は、冷凍庫に入れてください。冷凍エンチラーダは、ホイルが破れない限り、冷凍庫で 1 ～ 2 か月間保存できます (破れてしまうと、エンチラーダは冷凍焼けしやすくなります)。
• 焼く。食べる準備ができたら、オーブンを華氏350度に予熱します。ラップとホイルを取り外します。完全に加熱してチーズが溶けるまで焼きます。冷蔵の場合は約20〜30分、冷凍の場合は約45分です。

サツマイモのエンチラーダを添えるサイドメニュー

このサツマイモ黒豆エンチラーダを食事にしてみませんか？ここに私たちのお気に入りのいくつかがあります エンチラーダに合うサイドメニュー :

• サラダ：これ メキシカンチョップドサラダ カラフルで、 コリアンダードレッシング 。
• コールスロー: 新鮮な野菜を加えると、ねっとりとしたエンチラーダとは好対照になります。試す メキシコのコールスロー 。
• チップスとサルサ: ぜひお試しください 最高のサルサ と トルティーヤチップス 。
• リフライドビーンズ：こちら 自家製リフライドビーンズ とてもシンプルで素敵な組み合わせです。
• トマトアボカドサラダ：こちら キュウリ・トマト・アボカドのサラダ ピリッとしたクミンライムの風味があります。

エンチラーダのレシピをもっと見る

エンチラーダは好きですか？泡立つ鍋ほど心地よくて心地よいものはありません。私たちのお気に入りのレシピをいくつかご紹介します。

• これらを試してみてください 簡単ベジタリアンエンチラーダ または チーズエンチラーダ
• チーズを省いてください ビーガンエンチラーダ
• 選択してください キヌア入りグリーンエンチラーダ
• 行ってみましょう ベジタリアンスキレットエンチラーダ

簡単ベジタリアンエンチラーダ

ビーガンエンチラーダ

キヌア入りグリーンエンチラーダ

ベジタリアンスキレットエンチラーダ

サツマイモの黒豆エンチラーダ

• 準備時間: 10分
• 調理時間: 30分
• 合計時間: 40分
• 収率： 6 1×

説明

これらのサツマイモ黒豆エンチラーダは、大勢の人を魅了します。この実証済みの本物のベジタリアン ディナーは、簡単で風味豊かです。

材料

• 1 1/2サツマイモ ポンド（中～大 2 個）
• 1中赤玉ねぎ（約1カップ細かく刻んだもの）
• 15オンスの黒豆缶（または1 1/2カップ煮た黒豆）
• 8オンス角切り青唐辛子の缶詰（約1カップ)
• 大さじ1/2チリパウダー
• 大さじ1/2クミン
• 小さじ1/2ガーリックパウダー
• 小さじ1/2 コーシャーソルト
• 挽きたての黒胡椒
• 2カップグリーンソース
• 8オンス(2カップ) コルビージャックチーズ、細切り
• 108インチのフラワートルティーヤ
• トッピング：サワークリーム、 刻んだコリアンダー 、ワカモレ、ピコ デ ガロ、コティーハまたはフェタ チーズ クランブル

説明書

1. オーブンを350°Fに予熱します。
2. サツマイモを茹でる： サツマイモを約3/4インチの立方体に切ります（皮はつけたままでも皮をむいても大丈夫です。黒い斑点や黒い斑点がある場合は必ず切り落としてください）。それらを鍋に入れ、1インチの水で覆います。塩をひとつまみ加えます。沸騰させ、フォークで穴を開けたときに柔らかくなるまで、約7〜12分間調理します。ドレイン。
3. 詰め物を準備します。 細かく 玉ねぎをみじん切りにする 。黒豆を水切りし、洗います。大きなボウルに、調理したサツマイモ、赤玉ねぎ、黒豆、青唐辛子、クミン、チリパウダー、ガーリックパウダーを入れ、 コーシャーソルト 、そして新鮮な挽いた黒胡椒。混ぜて組み合わせる。味を見て、さらに数つまみ加えます コーシャーソルト ご希望であれば。
4. エンチラーダを巻く： トルティーヤを電子レンジで 1 分間、またはフライパンで片面を数秒ずつ温めて、柔軟性を高めます。大きなグラタン皿または縁付きベーキングシート*に、サルサベルデ1カップを広げます。各トルティーヤに 1/2 カップの餡を詰め、大さじ 2 杯のチーズを加えて巻きます。各エンチラーダの縫い目を下にしてグラタン皿に置きます（詰め物が少し残ります）。残りのトルティーヤについても同じ手順を繰り返します。
5. サルサとチーズをトッピング: すべてのエンチラーダを皿に入れたら、残りのサルサベルデ1カップと残りのチーズをトッピングします。
6. 焼く： オーブンに入れ、チーズが溶けるまで約15分間焼きます。サワークリームを添えてお召し上がりください。 刻んだコリアンダー 、お好みでその他の付け合わせも。
7. 事前に指示を出しておきます。 上記の「事前準備の手順」セクションを参照してください。

注意事項

*グラタン皿によっては、トルティーヤ 10 枚すべてを収めるのに 2 枚の皿が必要になる場合があります。このレシピでは、グラタン皿または天板にトルティーヤをすべて入れることができれば、技術的には 12 枚のトルティーヤに十分な量が作れます。

• カテゴリ： メインディッシュ
• 方法： 焼きました
• 料理： メキシコ風