キノコは冷凍できますか? |ユンパルス

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キノコを冷凍できるかどうか知りませんか？最適な保存方法や食感変化への対処法、多彩なレシピアイデアをご紹介！

キノコがたくさん手元にありますか？キノコはさまざまな料理に豊かで素朴な風味を加えますが、すべてを使い切るのが難しい場合もあります。キノコは冷凍できるの？と疑問に思うかもしれません。これらの菌を冷凍庫に入れる前に知っておくべきことは次のとおりです。

キノコは冷凍できますか？

キノコを冷凍することは、キノコを長期保存するための簡単で効果的な方法です。ただし、冷凍キノコは調理料理に最適です。なぜ？キノコは冷凍すると柔らかく繊細になり、生のキノコよりも多くの液体が放出されます。また、冷凍すると食感がより噛みやすくなります。

新鮮なキノコを必要とするレシピに冷凍キノコを使用することは避けてください。冷凍キノコの最適な用途は、次のような調理料理です。キノコのスープ。もう一つの選択肢は、冷凍庫を使わずに、キノコのマリネ、寿命を1週間延長します。

キノコの冷凍方法

新鮮なキノコを生のまま冷凍することもできますが、冷凍すると食感が非常に繊細でどろどろになります。食感をより良く保つために、最初にキノコを茹でる（または湯通しする）ステップから始めます。これは、キノコを保存する前にきれいにするのにも役立ちます。

冷凍に最適なキノコの種類は白です。ベイビーベラ ( クレミニ）またはスライスポートベローキノコ *。他は冷凍してもいいよキノコの種類 , しかし、品種によっては繊細な食感のため保存が難しい場合があります。

冷凍する前にキノコが新鮮であることを確認してください。ぬるぬるしたキノコや腐敗の兆候があるキノコは冷凍しないでください。
今後のレシピに備えてキノコをスライスします。
キノコを沸騰したお湯で2分間茹でます。大きな鍋に水を沸騰させます。ザルにキノコを入れ、冷水で触って温かくなるまで洗い、キノコに付着した汚れを洗い流します。
キノコの水分を拭き取ってスライスします。キノコの水分をペーパータオルで拭き取ります。
クッキングシートを敷いた天板にキノコを置き、1～2時間冷凍して急速冷凍します。
キノコを再封可能なフリーザーバッグまたは容器に移します。袋または容器に 3 か月後の使用期限を記載したラベルを貼ります。

※丸ごと冷凍ポートベローキノコ作るキノコの詰め物テクスチャが変化するため、お勧めできません。この種類のキノコをスライスして冷凍します。

ストレージ

きのこを冷凍すると、きのこを保存して長持ちさせることができます。長期間使用できますが、最高の品質を得るには 3 か月以内に使用するように計画してください。

冷凍きのこの解凍方法

キノコを冷凍する場合は、解凍すると柔らかく繊細な食感になることに注意することが重要です。また、生のキノコよりも多くの液体を放出する可能性があります。これは正常です。この液体はレシピにも使用できます (調理時に追加するだけです)。

場合によっては、冷凍キノコを解凍する必要がない場合があります。冷凍庫から取り出して調理済みの料理に直接使用できます。または、冷凍キノコを冷蔵庫に移して12時間解凍します。解凍したきのこは1～2日で使い切ってください。

代替品：キノコのマリネ

キノコを冷凍したくないですか？キノコのマリネもおすすめです！キノコのマリネオリーブオイル、酢、スパイスに入れると最長1週間寿命が延びます。さらに、冷凍プロセスの最初のステップ（キノコを茹でる）はマリネと同じです。きのこを調味料と和えるだけですキノコのマリネレシピ冷凍庫に入れる代わりに。

解凍したキノコの用途

解凍したキノコはさまざまなレシピに使用できますが、調理した料理に使用するのが最適です。以下のすべてのレシピでは、キノコを冷凍庫から出してすぐに使用できます。解凍する必要はありません。レシピでキノコが必要な場合は、必ずソテーしてください。そうすることで風味が増します（ソテー時間を数分短縮できます）。ここにいくつかありますキノコのレシピ始めるには:

スープやシチュー: などのレシピに使用します。キノコ大麦スープまたはクリーミーなキノコのスープ
ソースとグレービーソース: キノコグレービーソース
オムレツとフリッタータ：ソテーして皿に加えます。オムレツまたはフリッタータ
炒め物やソテーに使います。野菜炒め、カリフラワーの炒め物または豆腐炒め。

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キノコは冷凍できますか?

準備時間: 8分
調理時間: 2分
合計時間: 10分
収率：該当なし

説明

キノコを冷凍できるかどうか知りませんか？最適な保存方法や食感変化への対処法、多彩なレシピアイデアをご紹介！

材料

白、ベイビーベラ ( クレミニ )、またはポートベローマッシュルーム*

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

冷凍する前にキノコが新鮮であることを確認してください。ぬるぬるしたキノコや腐敗の兆候があるキノコは冷凍しないでください。
キノコをスライスします。
大きな鍋に水を沸騰させます。水が沸騰したら、キノコを加えて2分間煮ます（湯通しと呼ばれます）。ザルにキノコを入れ、冷水で触って温かくなるまで洗い、キノコに付着した汚れを洗い流します。
キノコの水分をペーパータオルで拭き取ります。
クッキングシートを敷いた天板にキノコを置き、1～2時間冷凍します。
キノコが凍ったら、再密封可能なフリーザーバッグまたは容器に移します。袋または容器に 3 か月後の使用期限を記載したラベルを貼ります。最長3ヶ月まで冷凍保存可能。冷凍キノコは調理済みの料理に直接使用するか、冷蔵庫に移して12時間解凍してください。（出た液はレシピにも使えます。）解凍したきのこは1～2日で使い切ってください。